26/08/2019
極簡純白風格裝潢,飽覽半山美景嚐中環米芝蓮推介星級西班牙餐廳
這道菜式賣相相當精緻,以龍蝦、帶子及八爪魚等鮮味配搭,打造特色海鮮沙律。脆米餅加入墨汁及西班牙炒飯汁製食,味道香濃且充滿口感。
光看賣相以為只是平平無奇的意大利粉?那就大錯特錯了。大廚以精巧刀工將墨魚切成闊條麵一般,口感特別之餘更是創意十足。配上稠身濃郁的Carbonara醬汁及芝士脆片,打造出這道令人垂涎的特色美食。
是晚最讓人難忘的菜式必定是這一道。西班牙紅蝦抹上蝦膏份外提鮮惹味,蝦肉結實爽甜,實在令人幸福感十足。墊底的洋蔥絲也不容忽視,入口香脆可口,伴以荷蘭醬簡直是絕配。
出色的乳豬菜式著重皮脆肉嫩的口感,而西班牙式煮法更為惹味。乳豬經過12小時慢煮後充份鎖住了肉汁,再配上幼滑薯蓉,讓人齒頰留香。Padrón Peppers經炸過後椒香更突出,入口酥脆。
Churros是西班牙飲食文化的重要一環。餐廳堅持即點即製,確保每一根都熱騰騰的,沾著香純濃密的朱古力醬份外滋味。
傍晚時份一邊欣賞著晚霞美景,一邊細嚐著特色美酒及傳統西班牙菜,那份滿足絕對非筆墨能形容。
FoFo by el Willy
地址:中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 20樓
營業時間:星期一至六 12:00 - 14:30&18:30 - 22:30;星期日休息
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