04/10/2024

兩大星級年度主廚聯手！炮製獨特粵菜 X 閩菜盛宴：魷魚母羊肚菌燉白番鴨、炙烤東山巴浪魚、福建魚露浸葵花雞、鍋燒鮑魚豬仔腳

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　　泉州咖喱崩沙腩 | 鍋燒鮑魚豬仔腳 | 岩米菜飯 | 青紅蘿蔔蜜棗牛骨湯 – 主食時間來了四款菜式，吳師傅炮製了一道傳統泉州燉牛排的升級版，以肉嫩味濃的崩沙腩取代牛排，配搭惹味的咖喱汁，讓口感和風味都得以提升，一吃愛上。譚師傅則製作了一款常見於80年代婚宴場合的傳統菜式 “鍋燒鮑魚豬仔腳”，以鮑汁把乾鮑、澳洲婆參和豬腳仔燜淋，吃時香氣四溢，骨膠原滿載。兩款菜式同樣搭配以三分之一的尼泊爾岩米和三分之二的泰國香米混和蒸煮而成的岩米菜飯，加入了青蔥和菜粒炒香的菜飯，不用配菜餚，單吃一樣精彩。最後還有廣東人最愛的家庭湯水青紅蘿蔔蜜棗牛骨湯，舒心潤燥。配酒有Monte dei Ragni Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018。

　　芋茸芝士蛋糕 | 南瓜蜂王蜜戈渣 | 甜酒杏汁燕窩布甸 – 甜心時間來了三款甜食，用上時令香芋製作的芋茸芝士蛋糕，芋香和芝香完美融合，好吃得念念不忘。另外換上新口味，保留經典粵菜傳統的的「一口炸高湯」南瓜蜂王蜜戈渣和擁有淡淡酒香和杏香的甜酒杏汁燕窩布甸同樣精彩。配酒有Pajzos Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2017。