05/04/2024Photo: 由作者提供
澳門大師級廚師發辦！師徒四手聯乘壽司Omakase：肥美冰見寒鰤、蛇腹位大拖羅、大極上海膽、雙重鮮味毛蟹壽司，極致美味！壽司控盡興！
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吃過3件壽司，來了一個香滑足料的茶碗蒸，亦是當日除了壽司以外的唯一一款料理，佐藤師傅的廚師發辦向來有一個習慣，現今坊間的星級鮨店除了壽司之外，很多時都會夾雜著前菜和酒餚料理，比例有時會高達一半一半，不過佐藤師傅堅持以江戶前壽司為主體，有客人試過一餐吃掉了30件壽司，所以喜歡壽司的朋友絕對會大叫精彩。
侍應送來了是日的第二款清酒「天美，廣島千本錦，純米大吟釀」，一口喝下，充滿花果香氣，口感順滑清爽。
之後一口氣來了幾件適合配對「天美，廣島千本錦」的壽司，包括有鮮甜到一個點的富山白蝦、擁有豐富魚脂的沙甸魚磯邊卷和來自福岡縣的金目鯛。
隨之而來是其中一件自己是日最愛的鮟鱇魚肝壽司，口感十二分滑溜，感覺有如在吃鮟鱇魚肝雪糕，直接俘虜了在座朋友的味蕾。
跟著師傅送來了同樣精彩的毛蟹壽司，分作兩層，上面是蟹膏，中間是蟹身。
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