05/10/2023

Asian Gin：以季節、自然、花果為靈感，4款值得品嘗的亞洲氈酒！

#Gin #酒 #Wine #氈酒 #KI NO BI GO #ROKU #Porcelain Shanghai Dry Gin

#3 和風六元素：Roku Gin

　　東方威士忌王國的美譽不徑自走，全因日本以匠心製作的烈酒卻實令世人為之驚艷。乘勝追擊，同時也是充份利用廠房設施的合理考量，一眾烈酒也是應運而生。像這款獨特Gin正是為了因應市場對於有著獨特香氣頂級Gin的需求而生，同時也是三得利集團回應市場對於日本製品的愛好的小舉動。

　　如果你稍懂日文的話，大概會知道，ROKU在日文裏代表著「六」，六（ROKU）使用了6種經典的日本植物：櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露，日本山椒；這些植物都是順應四季時序，在植物最盛開的時候採收並擷取其中的精華及香氣，經過日本大阪三得利烈酒廠的日本琴酒工藝師浸製、蒸餾、最後調和而成。「六（ROKU）」是Gin工藝師純熟精確掌握各種原料，以及專注在製程上的細節所誕生的絕美Gin。

　　六（ROKU）的細緻是透過6種獨特的日本植物、以及8種經典琴酒材料所表現出來的均衡風味。而要數在六（ROKU）製程中最獨特的地方的話，那應該就是為了擷取這6種日本植物最精華的風味，工藝師選用了不一樣的壺式蒸餾器分批蒸餾，而這樣的努力也為這層次豐富的琴酒帶來如絲般細緻平衡的口感。

　　日本匠人精神對於細節的極致專注也展現在瓶身上，六（ROKU）的瓶身以六角形狀呈現，代表了使用的6種日本植物，同時，也將植物的樣貌以浮凋的形式呈現在6個面上；瓶標則以漢字「六」印製在傳統和紙上，細緻地加上燙金六角戳章。

#4 四季之美：KI NO BI GO

　　KI NO BI GO 採用與「季之美」完全相同的 11 種草本植物及辛香料，分成「六大元素」的獨立蒸餾，唯獨基本元素中的檜木片。替換上紅松木（赤松）。

　　五週年「GO」限定標籤為數字「5」的日本漢語發音，予以「四季之美」，畫龍點睛的瓶身燙金，由 1711 年成立，歷史悠久的 HORIKIN 堀金箔粉製造，配合傳奇唐紙樣式圖案，典雅奢華。「GO」限量系列秉承一貫風格，結合日本傳統美學與氈酒工藝，由白米精製，輔以柚子、生薑和宇治玉露煎茶等草本植物，並在屢獲殊榮的配方加以改良，將基礎元素的檜木片替換上紅松木（赤松）木片。源於古城歷史文化的「GO」全數在京都蒸餾廠總部手工製作，工匠技藝盡在醇厚風味。

　　聞香甜美、複雜、果味濃郁。以清爽利落的柚子開始，伴隨辛辣感滿滿的山椒，混合著青草和白巧克力的馥郁，層次鮮明卻保留玉露煎茶的醇厚。入口甘甜，緊接山椒的輕辛辣，赤松木質與豐富的柑橘味互相碰撞，複雜而不失平衡。餘韻帶檸檬和生薑味，以及赤松和灌木的青香。