13/02/2019
Day in Shinagawa：品川賞櫻後，帶你一嚐日本人才知道的隱世燒鳥名店
回味再回味
「さび焼き」（芥末雞胸肉），看似白烚雞胸再炙燒表面。
原來雞胸肉是生的，肉質軟嫩如魚肉刺身，鮮美多汁，顛覆了雞胸一貫的口感味道，一點點芥末亦提鮮不少。
「うずら玉子」（鵪鶉蛋），一口一顆，蛋白軟滑，輕輕一咬，香濃蛋汁爆出。怪不得有人說若果是好的廚師，一隻蛋也能煮出美味的料理。
為了紀錄流心的感動，要犧牲一點點蛋汁。
「軟骨」（雞軟骨），口感爽脆，口腔充滿雞油香味，下酒最滋味。
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