12/08/2021Text: Charmian Li

周末去！下午茶新熱點！四季酒店Gallery精緻bite-size甜點，配日系精品咖啡、中式茗茶，愜意！

　　四季酒店最近完成第二階段的翻新計劃，大堂咖啡廳Gallery亦隨之於７月中開業。Gallery特別營造出猶如家中客廳的舒適氛圍，加上米芝蓮餅房精心製作的星級餐點，想必又成為中環人或女生下午茶熱點！

Source / Four Seasons

　　Gallery咖啡廳提供具本地特式的輕食，以及多款精品咖啡和茗茶。當中亮點是下午茶套餐，以酒店米芝蓮餐廳的菜式作靈感，一系列精緻的中西美點，配以與東京著名精品咖啡品牌Omotesando Koffee合作的咖啡及由瑜茶舍茶藝師沖泡茗茶，令下午茶體驗變得不一樣。

　　下午茶共有十款中西合璧的美點，打頭陣的有Welcome Drink—抹茶珍珠奶茶shot！好有驚喜！以京都宇治抹茶、椰奶、杏仁奶及雲呢拿糖漿製作而成的素食珍奶，香甜可口又有新鮮感！

The Gallery 下午茶套餐

抹茶珍珠奶茶

　　然後就輪到四款充滿亞洲風味的鹹點部分：蘑菇慕絲撻、慢煮三文魚醬伴三文魚籽及菠菜蓉、崧子雞粒盞，做成mini-size，精緻可人！還有懷舊經典又地道的叉燒焗餐包，新鮮熱辣，重拾童年與家人到酒樓飲茶的回憶。

蘑菇慕絲撻

慢煮三文魚醬伴三文魚籽及菠菜蓉

崧子雞粒盞

叉燒焗餐包

　　吃上層的甜品部分之前，可以先享用酒店行政餅房主廚Ringo今次特別為Gallery創作的桂花鬆餅；與餐廳的精美名茶及咖啡很匹配，亦給人清新淡雅的感覺。伴鬆餅的除了經典英式忌廉，不要錯過芒果青檸果醬，內裏有粒粒芒果肉，香甜兼果香十足，也跟鬆餅很合襯！

桂花鬆餅配芒果青檸果醬

　　四款甜點與鹹點一樣，賣相骨子精美，而且細心的做成bite-size，吃起來更滋味！有抹茶控必定喜歡的柚子抹茶蛋糕、帶來重重味覺驚喜的香檳榛子金箔朱古力和香滑朱古力血橙蛋糕。主廚特別推介清新甜美的青蘋果白蘭地慕絲，mini青蘋果造型很可愛，以青蘋果酒慕絲包裹著蘋果蓉，酸酸甜甜，適合夏天品嘗！

柚子抹茶蛋糕

香檳榛子金箔朱古力

香滑朱古力血橙蛋糕

青蘋果白蘭地慕絲

　　配下午茶自然少不了咖啡或香茶，這裏供應的也十分講究；酒店與東京著名精品咖啡品牌Omotesando Koffee合作，由Omotesando負責培訓咖啡師團隊，並獨家提供以獨特手法烘焙的三款單一產地咖啡豆，分別為淺炒—來自巴拿馬翡翠莊園的Geisha，帶有花香及微微的茶香，較易入口；中炒—來自哥斯達黎加的La Lia，酸度和苦味達至微妙的平衡，也很受食客歡迎；還有最後一款Kahete—來自肯亞的咖啡豆配合福岡炒豆工場的烘焙工藝，帶出香濃的苦澀及堅果香；咖啡迷別錯過！

Omotesando Koffee咖啡師手沖咖啡示範

Omotesando Koffee手沖咖啡

　　至於香茶，Gallery同時與本地的瑜茶舍合作，結合現代及傳統茶藝，訂製出多款中式茗茶。當中優質又經典的三款稀有茶種，較為清淡的選擇，是有濃郁花香的清甘白茶—白毫銀針，因為有美白功效，而被稱為「美容茶」，很多女士都喜愛。而在清明前採擇、十分矜貴的明前龍井，則有提神醒腦的功效，茶藝師亦稱明前龍井很適合因工作而感到疲倦、無力的女士飲用，因為未經發酵的綠茶擁有豐富及多元維生素，有助改善身心靈狀態。最後一款，就是老欉蜜蘭單叢烏龍茶，濃濃茶香中散發出香甜蜜蘭香，同時帶有消化消滯的作用。此外，餐廳亦有提供冷泡茶—月光白茶，在炎炎夏日飲用，特別透心涼！到Gallery享用優質茶飲之餘，也不妨欣賞瑜茶舍茶藝師的專業茗茶示範，感受優雅又講究的傳統藝術。

白毫銀針