職場

　　作為一個打工仔，外出應酬都是在所難免的事，在這些應酬飯局當中，跟客人、老闆們飲返一、兩杯酒是必須的吧。曾經有前輩說過，有時想傾得成生意，並非只靠你通宵寫好的計劃書，還要看你懂不懂飲酒；這裏說的「飲酒」不是指酒量，而是飲酒的禮儀，因為面對客人，總不能太失禮吧…所以，今次就跟各位小薯一同拆解幾個飲酒時常見的錯誤吧！

 

　　今天就讓亞洲侍酒及教育中心的校長Stephen Mack，來教大家一些正確的西式飲酒小禮儀，讓大家可以在「摸酒杯底」的同時，可以成功傾到單生意返嚟啦！

 

Stephen擁有多年教授葡萄酒知識的經驗

 

 

常見錯誤1：捧著酒杯

 

　　不知道大家是如何拿酒杯的？可能大家曾經在不同劇集、短片看到不同的拿酒杯方法，有的會捧著酒杯，有的會握著杯身等，這都是錯誤的！

 

 

正確方法：拿著杯腳的位置就可以

 

　　大家可能會覺得，酒杯都分很多種，一定會有很多種拿酒杯的方法。但其實無論是白酒或紅酒、干邑或甜酒拿酒杯的方法都是一樣，只要拿著杯腳的位置就可以，主要是不想你手心的熱力影響到葡萄酒的溫度。

 

 

常見錯誤2：「乾杯」時興奮地高舉酒杯

 

　　不知道是否因為中國文化的關係，一說到「乾杯」就非常興奮，很有衝動想把杯子舉得很高……

 

 

正確方法：維持在眼睛的水平就可以

 

　　在西式的餐桌禮儀中，「乾杯」是代表尊重，想與對方有交流的一種行為，所以舉杯的高度維持在眼睛的水平就可以，重點是要跟對方有眼睛接觸。而碰杯的力度也是點到即止就可以了，不用太大力。

 

 

常見錯誤3：「乾杯」後把酒喝光

 

　　在一些中式飲宴或電影當中，我們說「乾杯」之後，都會補上一句「乾咗佢！」，但於西式的飲酒禮儀中，又是否這樣呢？

 

 

正確方法：喝一口就可以

 

　　其實在「乾杯」之後，你喝一口就已經可以了，不一定要把酒全喝光。但記著，不能完全不喝，因為不喝是不禮貌的做法！

 

 

常見錯誤4：不禮貌地拒絕添酒

 

　　如果你本身不太飲酒，可能對於有人為你不斷添酒而覺得不知所措；又或者你正在與客人對話時，又如何在不中斷對話的同時拒絕侍應給你添酒呢？

 

 

正確方法：用手在杯上輕輕地搖一搖

 

　　如果你與別人聊天時，侍應問你還需要酒的話，你可能不太方便回應時，可以用手在杯上輕輕地搖一搖，侍應就不會再為你添酒，你亦不需要中斷跟對方的對話。

 

 

小提示：酒杯上有唇印／油漬是可以接受的

 

　　很多人覺得酒杯上沾上了唇印連油漬就是代表不禮貌，但Stephen校長表示，沒有人會注意你杯邊變得多「髒」。而網上亦有人說，飲酒時，嘴唇只能碰觸玻璃杯同一處，Stephen校長說這都是沒根據的說法，不需要理會。如果你真的覺得酒杯「太污糟」的話，就請侍應幫你更換吧，也不要太在意。

 

 

同場加映：新手揀酒小貼士

 

　　想信不小打工仔都喜歡買枝酒回家好好放鬆一下，但如何用最少的錢去買一枝好飲的酒呢？你或許會對法國酒特別有信心，但同時又覺得靚酒一定會價值不菲；其實Stephen校長表示，只要用三百多元就可以買到很好的波爾多葡萄酒，有些甚至百多元就有交易。而揀到靚酒的秘訣只有一個，就是在酒樽的標籤上看到「波爾多」這個字，就可以很有信心買到性價比很高的葡萄酒了！

 

共有六成的波爾多葡萄園參與利用環保程序進行生產，連飲紅酒都可以做到可持續發展。

 

拍攝場地提供：Ebb & Flow ＠ The Park Lane Hong Kong