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主場·日本
12/10/2022

日本自由行 | 開關後4間最想住的東京新酒店!最方便購物澀谷新場上蓋酒店、最近東京都心溫泉旅館、抵住東京迪士尼Toy Story酒店

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  香港人最喜歡住新酒店,我也不例外。這幾年,東京開了很多大大小小的新酒店,終於等到開關,可以計劃去住一下,當中有型格的,也有奢華的,更有溫泉及迪士尼酒店,好像有點性格分裂,但就是要多姿多采,才是東京吧,對不?

 

血拼Shopping必住!

澀谷.sequence MIYASHITA PARK

2020年8月1日 OPEN

 

  喜歡到原宿、澀谷shopping的朋友,就算還未去過,應該對「MIYASHITA PARK」這個新商場的名字不會感到陌生。我估大家平時的購物路線都跟我差不多吧,由JR原宿站落車,經過竹下通,直去裏原宿或轉右去Laforet,然後去The North Face,再走到落澀谷BEAMS,而MIYASHITA PARK就正正是位於The North Face及澀谷BEAMS(現在只淨BEAMS MEN)之間。老實講,商場的店舖食肆不算太吸引,最出色設有酒店「sequence MIYASHITA PARK」。試想想,一起身,落街,無論向左走或向右走,5分鐘腳程,都可以買到你破產!買了大袋細袋,又可以先返酒店放低,去個廁所,再戰下半場,是否很爽?酒店有十多個房種,面積不算大,最有趣是多款「碌架床房」(Bunk Room),可供2-6人入住。而房價方面都非常合理,最平的雙人房14,500円起,都算抵住。不過,位置雖然方便,但如果拖著大大件行李,可能都要在澀谷站轉的士。

 

酒店位於原宿及澀谷之間,位置方便購物,shopping精最啱!

(圖片來源:FB @ sequence MIYASHITA PARK)

碌架床房適合一大班friend齊齊住,很有大學宿舍的感覺,好warm!

(圖片來源:FB @ sequence MIYASHITA PARK)

客房都有大大個玻璃窗,可以從日到夜眺望原宿、澀谷的景色。

(圖片來源:FB @ sequence MIYASHITA PARK)

酒店內設有cafe,住客可以在這裏食早餐,夜晚則可以上頂樓酒吧飲酒。

(圖片來源:FB @ sequence MIYASHITA PARK)

 

sequence MIYASHITA PARK

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下一頁:市區溫泉旅館推介

 

市區都可浸溫泉!

世田谷代田.由緣別邸 東京代田

2020年9月28日 OPEN

 

  身邊的朋友常常問開關後最想去日本做甚麼,除了飲飲食食,shopping買衫之外,應該是浸溫泉吧。不過,第一轉飛,未必想花太多時間坐車去箱根或伊豆。早於「由緣」第一間旅館於2019年5月在新宿開業之後,就一直想試試。這間是品牌第二間溫泉旅館,全部客房都是和式的設計,溫泉的泉水由箱根蘆之湖溫泉直送,晚餐可以吃到精緻的懷石料理,令人忘記自己仍身處在東京都內,而且由下北沢車站走過去只需要8分鐘,非常方便!最想入住設有閣樓的套房「Maisonette Twin Room」,下層是舖上榻榻米的客廳,上層是睡房,寛敞舒適,每晚約34,000円起,早晚餐另計,價錢尚算合理。

 

設有閣樓的套房「Maisonette Twin Room」採光度高,感覺悠閑舒適。

(圖片來源:由緣別邸東京代田官網)

部分客房設有露天風呂,不過並不是溫泉。不過,其實有很多溫泉旅館的客室私人風呂,都不是用溫泉水。

(圖片來源:由緣別邸東京代田官網)

全館所有客房都是日式設計,感覺平和舒適。

(圖片來源:由緣別邸東京代田官網)

溫泉的泉水由箱根蘆之湖溫泉直送,男湯另設桑拿浴,女湯則另設香薰蒸氣浴,很貼心。

(圖片來源:由緣別邸東京代田官網)

館內設有割烹料亭,住客可以享用和式早餐,晚餐則可以預約懷石料理。

(圖片來源:由緣別邸東京代田官網)

 

由緣別邸 東京代田

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下一頁:無遮擋欣賞東京迷人景色!

 

無遮擋欣賞東京迷人景色!

虎之門.東京Edition虎之門

2020年10月20日 OPEN

 

  Edition是Marriott萬豪集團中最高級的酒店品牌,這次特別找來了日本著名建築師隈研吾,為品牌於日本首間酒店操刀。設計的意念來自佛教寺院的建築,並放置大量綠色植物,令人療癒放鬆。Edition虎之門的賣點,是所有客房都在31樓以上,居高臨下,無論日與夜,都可以欣賞東京迷人的景色,而且部分更可以望到東京鐵塔。曾經住過虎之門Andaz,非常喜歡客房的開揚景觀,地點旺中帶靜,銀座只隔兩個地鐵站,就算晚飯散步回酒店都只是半小時左右,所以都想試試旁邊這間同樣級數的酒店。不過,價錢同樣都有級數,每晚約11萬円,即使円平了不少,都覺得肉赤,希望等到有promotion再去住。

 

由酒店行路去東京鐵塔只是10幾分鐘,部分客房亦可以望到東京鐵塔景色,房價就是貴在這裏!

(圖片來源:東京Edition虎之門官網)

東京甚少有高層酒店設有露天用餐區,這個東京鐵塔夜景,贏晒!

(圖片來源:東京Edition虎之門官網)

隈研吾這次設計的靈感來自佛教建築,看看酒吧上那一排排整齊的木條,有無聯想起寺院的簷蓬?

(圖片來源:東京Edition虎之門官網)

 

虎之門.東京Edition虎之門

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下一頁:親民價!Disney粉絲必然之選!

 

親民價!Disney粉絲別無他選!

舞濱.東京迪士尼度假區Toy Story Hotel

2022年4月5日 OPEN

 

  對不起,我的喜好比較多元化,由奢華的Edition跳到充滿童話色彩的Toy Story Hotel!說穿了,其實我是迪士尼樂園兼動畫《Toy Story》的super fans,所以期待、期待、非常期待這間《Toy Story》主題開幕。這裏由外到內都色彩繽紛,周圍都見到《Toy Story》的角色,仿如自己都跳入電影世界一樣,好夢幻,好開心!別以為東京迪士尼度假區的酒店間間都是天價,這間的房價相對上比較親民,最平34,000円左右就訂到,跟香港迪士尼樂園酒店差不多。不過,想book就要有一點耐力,幾乎要日日夜夜一得閒就上網看看有無房突然放出來,我都「chok」了幾個星期才book到,現在正超級期待中,遲些再寫試住報告給大家!

 

整個酒店範圍就似是一盒大玩具,走進去,仿如縮小了變成玩具的一份子,很有趣!(圖片來源:東京迪士尼度假區官網)

酒店內最佳打卡位當然是這個12呎高的巴斯光年!

(圖片來源:東京迪士尼度假區官網)

就連酒店大堂都是色彩繽紛,幾乎見不到任何白色的東西!

(圖片來源:東京迪士尼度假區官網)

客室的布置,都參考了電影中安仔的房間而設計。

(圖片來源:東京迪士尼度假區官網)

 

東京迪士尼度假區Toy Story Hotel

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02/08/2023

最壞的時代?最抵吃的時代!Omakase 7折優惠食21道菜!有齊矜貴羽立白海膽、北海道香箱蟹、厚岸生蠔、鹿兒島吞拿魚腩壽司

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  執筆之時,看到有報道指男團ERROR隊長肥仔聯同人氣男團MIRROR成員Jer及Jeremy合資經營的高級日式餐廳「幻Maboroshi」,開業半年於今天結業……

 

  開關之前,大家(包括政府)憧憬著開關後的社會復常欣欣向榮,開關之後,人人都試圖面對不似預期的生意不景市道低迷,餐飲業所受的打擊尤為嚴重,除了新入䈩的ERROR和MIRROR成員敗退,連30多年本地餐飲集團Castelo Concepts也宣布清盤,一次過關閉9間餐廳。

 

  如此經濟狀況下,雖然倒閉機會人人均等,但在香港餐飲業之中,一眾都認定日本料理是重災區,因為這部分在疫情期間強勁擴張,後疫情時代要迎接市場收縮是在所難免。我曾隨便問問某位日本師傅現在生意如何,他笑笑的答:「開關初期是插水式下跌,現在是插到入地底。」可見笑中有淚。

 

  有見及此,業內人士正在力挽狂瀾,減價是其中一個招數,以位於銅鑼灣的「豊 Minori Omakase」為例,在7至8月份晚市時段全面做7折優惠(2位或以上),希望在暑假外遊熱時期帶來多一點競爭力。

 

「豊 Minori Omakase」開業近兩年,門面與室內的裝修還是很簇新。

 

遠處高一點兼舉起V字手勢的峻師傅是總廚,師承是北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸,具廿多年經驗。

 

  近日推出的夏季晚餐新菜單,共有兩款不同套餐選擇,分別為21 道菜的套餐,價格為$1,580,以及25道菜的套餐,定價$1,880。當晚我選擇了$1,580套餐,包括五道前菜、六道刺身、一品季節料理、壽司六貫、湯物及甜品,以這個分量一定吃得飽。

 

我享用的晚餐原價$1,580,2位或以上享用的話可打七折,承惠$1,106,當然還要加一服務費。

 

前菜包括有佐賀冰菜、汁煮白梅貝、靜岡縣水果番茄,水準正常,我略嫌佐賀冰菜的醬汁太強太搶味。

 

  該店有不少優質日本清酒,在刺身前段,品酒師提供鳳凰美田,是純米吟釀,55%精米步合,勝在爽口而帶適度甜味,配合前段比軟淡味刺身很適合。

 

鳳凰美田是純米吟釀,酒味和酒質都很平衡,口味怡人。

 

  千多元的Omakase,過去幾年在香港比比皆是,能做到合理水準的店舖很多,能做出很突出倒並不容易,其中一個原因也許是本港食客都已很習慣高品質味道,變得愈來愈有要求,甚至愈來愈挑剔,自不然難以獲得驚喜。所以呢,我有時都要提醒一下自己:如果價錢不算貴,而食材交足新鮮度,就已經合格有餘。

 

北海道薄切平政魚,加上金箔變得更上鏡。

 

鹿兒島網燒深海池魚,師傅已加上醬油,所以食客不必再沾醬。

 

熊本炭燒太刀魚,配上青檸汁或酸甜蘿蔔蓉均可。

 

下一頁:更多Omakase精彩菜式—北海道厚岸生蠔、香箱蟹、慢煮鮟鱇魚乾、金鯛立鱗燒

 

  去到北海道厚岸生蠔,味蕾的感受比較具激盪感,因為這款厚岸生蠔真的很好,味道夠鮮甜而不至太強烈鹹水味,質感很香很滑同時咬出一份清爽感。之前在本欄都說過,近年日本生蠔在香港老是常出現,夏天的生蠔尤其具驚喜度,可見這方面的供應有所改進,令整個日本料理界都受惠。

 

北海道厚岸生蠔,加上適度的醬油調味,變得份外好吃。

 

  接著上枱的北海道香箱蟹,我覺得是繼北海道厚岸生蠔之後另一個小高潮位。香箱蟹即是雌性松葉蟹,雖然每隻只是細細的約200克重,但美味之處在於其蟹籽和蟹膏,普遍的吃法都是把蟹膏、蟹籽和蟹肉混合並放於蟹蓋,然後一匙一匙地慢慢享用。

 

北海道香箱蟹,並搭配加入了蟹籽的蟹醋。

 

每口香箱蟹都是蟹膏、蟹籽和蟹肉的美味混合體。

 

  此時品酒師提供大家試試另一款日本清酒,以配合刺身後段的味道,是楯野川純米大吟釀,達33% 精米步合,屬甘口,可配合濃味一點的食材,同時能中和油膩感。由於其甜味份外凸出,所以特別深受女性顧客歡迎。

 

楯野川純米大吟釀,屬於甘口類別,以搭配緊隨而來的較濃味食品。

 

  然後出場的是北海道慢煮鮟鱇魚肝,我本身很偏愛鮟鱇魚肝,一來它的味道和質感有跟鵝肝相似,故被譽為「海底鵝肝」,二來它的營養價值甚高,含蛋白質、脂肪、胺基酸、多種維他命以及鈣、鐵、磷、鋅等微量元素,有清熱解毒、益氣補血、維持眼睛視力、預防肝臟疾病、促進人體正常代謝等功效…….我無意圖講到它是萬能啊,至緊要是它的味道的確很好又很特別。

 

  很多人都認為鮟鱇魚肝是冬天恩物,其實夏天都一樣的好,師傅這次做出的凍食版本,就比較具有夏日情懷,以66 度至75 度熱力慢煮半小時,再以特製醬汁浸泡一晚入味,及後再造成慕絲狀態,並以最中餅為盛器,上面加上小黃瓜、黃蘿蔔和紫蘇花,營造出輕盈、清新、色彩的感覺,擺脫肝類食品沉重與肥膩的固有印象。

 

北海道慢煮鮟鱇魚肝,以輕巧漂亮賣相平衡肝類食品的沉重感。

 

  接著上枱的是金鯛立鱗燒配椒麻魚湯,金鯛魚在香港的日本料理可說是超級常客,以立鱗燒的做法已不會令人產生驚艷感(除非客人由火星剛剛返來從來都未食過立鱗燒啦),幸好師傅識得腦筋急轉彎,以椒麻湯去配合,湯底由魚骨、魚頭和雞骨熬上3小時,膠質感滿滿,也帶出有別於之前菜式的口味。

 

金鯛立鱗燒配椒麻魚湯,椒麻湯成為驚喜部分。

 

下一頁:更多Omakase精彩菜式—富山昆布漬白蝦、岩手縣石垣貝、鹿兒島吞拿魚壽司

 

  然後是壽司的開始,分別配上富山灣昆布漬白蝦、岩手縣石垣貝、鹿兒島吞拿魚腩等材料,我留意到這店的壽司飯是較為偏酸,師傅亦承認這點,他說:「因為這店的熟客偏愛略酸的口味。」顧客不一定是對的,但顧客的取向也要尊重,始終師傅要服侍的就是顧客嘛。

 

  我覺得略酸的壽司飯不成問題,只視乎與配料是否擦出火花,太淡的魚貝類會有被酸飯蓋過的危機,一旦配料味道較強就顯得合拍。

 

富山灣昆布漬白蝦,白蝦夠鮮,只是面對略酸的壽司飯有點顯得薄弱。

 

來到岩手縣石垣貝,開始漸入佳境,與略酸的壽司飯配合相宜。

 

鹿兒島吞拿魚腩,油膩豐富,與飯味夾得好。

 

此時品酒師奉上味道較為強烈和奔放的黑龍純米吟釀,以配合之後味道更濃的菜式。

 

下一頁:北海道羽立白海膽、甘蝦海膽大葉天婦羅、長崎赤鯥

 

  跟著隆重出場的,是北海道產出產的羽立白海膽

 

  話說羽立海膽是日本料理中的高尚珍品,當中羽立紫海膽是「壽司之神」小野二郎欽點為必用食材,所以價錢是至高無上。雖然羽立白海膽跟羽立紫海膽是有所差距,但本身的品質已經夠好,而且都極之搶手經常供不應求,以這個七折優惠價錢能吃得到,已經很不錯啦,你仲想點呢?要是紫海膽就不可能這個定價啦喂!

 

北海道遠道而來的羽立白海膽。

 

師傅在分配羽立白海膽之時,在座客人都暗地對他說:「我要大份啲,我要大份啲。」

 

先上枱的甘蝦海膽大葉天婦羅,是水準之作,充滿海鮮的鮮甜味道。

 

從這個角度,可見甘蝦海膽大葉天婦羅內裡的餡料有多飽滿。

 

然後以長崎赤鯥魚作為間場,味道都好鮮,只是心裡一直想像要吃羽立白海膽,以至分神了……

 

  終於輪到北海道羽立白海膽,師傅把一堆羽立白海膽放在醋飯之上,再以一片紫菜包裹起來,並親手交予食客,食客一接住就爭取新鮮度立即送入嘴巴……當然,於「手機先食」年代,在師傅交予及食客接手之間,正是拍照和selfie的時間。老老實實,延遲了一點進食時間,羽立白海膽的鮮味都沒有減退,問題根本不大,不要把壽司玩到甩手丟到枱上或地面就可以了啦。

 

北海道羽立白海膽,驟眼看都知道好味道。

 

享用北海道羽立白海膽,我忍不住花了5秒自拍。

 

下一頁:更多Omakase精彩菜式—三重縣蛤蜊清湯、甜品青森蘋果薑味雪糕配最中餅、餐廳資料

 

  高潮之後,是湯物和甜品,水準四平八穩,總算是順順利利的句號。總括來說,這晚餐在七折優惠的加持之下,是無話可說的。狄更斯小說《雙城記》寫道:「那是最好的時代,那是最壞的時代。」好與壞真的視乎你點睇。站在餐飲的角度,如果你想吃到價廉物美的美食,真的要趁在最壞時期入手。

 

三重縣地蛤清湯,蛤蜊大大隻肉質靚。

 

甜品是青森蘋果和薑味雪糕配最中餅,雖然我知道很多人希望吃到日本蜜瓜,但我對青森蘋果有偏好,所以no complaint嘅。

 

豊Minori Omakase

地址:銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅11樓(港鐵銅鑼灣站 C 出口)

電話:2110 0102

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註:以上菜單價格不包清酒,詳情可向餐廳查詢

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