吃喝玩樂

　　由香港貿發局主辦的美食博覽Food Expo今天開幕喇！同場舉行的還有美與健生活博覽、家電．家居．博覽、全新登場的美食商貿博覽以及香港國際茶展，愛吃、愛Shopping、注重健美人士絕對不容錯過！最令吃貨們興奮的是，今年美食博覽及同場展覽將全面開放飲食，大家可盡情睇盡情試食，又食又玩大半天。

　　愛煮食的朋友更有好節目，皆因今年美食博覽邀請了18位星級名廚到現場進行烹飪示範，包括「紅棉」行政總廚邵德龍、「潤」中餐廳行政中菜總廚洪志光、「富臨飯店阿一鮑魚」行政總廚黃隆滔、「念川居」行政總廚陳世輝、「悦」行政總廚歐陽松基及「Clarence」創辦人Olivier Elzer等，大家將有機會觀賞星級名廚現場Cooking Show，以及細味各種美酒和飲品。此外，活動更與環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物安全中心合作，名廚將到場示範「少鹽少糖」食譜，為大家帶來健康煮食新意。

星級名廚將到美食博覽現場進行烹飪示範。圖為2022展覽盛況。

　　如果想掃家電廚具，別錯過家電‧家居‧博覽，在這裏大家可以找到各種智能家居產品、廚房電器、廚具、餐具以及家具等，無論你希望尋找便利的家居解決方案，還是對智能科技有所追求，都會有收穫！其中品牌專區「家之選大道」匯集了超過40家展商，如煤氣公司、德國孖人牌、雅芳婷、LAURASTAR、Tiger以及德國寶等，將展出最具品質與時尚感的產品。今年特色產品包括能處理1,500加侖水量的3M高流量濾水系統水龍頭、為電動車而設及設用於戶外及室内環境的EV Dr.充電樁、採用3D螺旋中空纖維的決明子薰衣草護頸枕頭、具有暖敷與電刺激功能的Beuer EM 50 TENS 暖敷生理貼等等，睇下都可開眼界！

家電．家居．博覽帶來HIZERO F100仿生潔地機可同時掃地、拖地並擦乾地板，輕鬆處理各種毛髮垃圾、清理液固廢物並保持實時自我清潔，大大節省清潔時間。

家電．家居．博覽同時帶來這個多功能懶人電煮鍋使用了不沾鍋安全耐高溫材質，更配備蒸籠，可以同時享用兩款料理。

　　此外，今年的博覽還特別邀請了香港傢俬裝飾廠商總會展團，為博覽會增添更多家居設計元素。他們將展示創意和風格各異的家具和裝飾品，為大家家居提供更多元化的選擇和靈感。如果你對創意和文創產品感興趣，那就絕不能錯過「創藝坊」，一個專為年輕初創企業推廣和銷售的平台，大家可以在這裏探索到許多文創產品，同時參加乾花禮品製作工作坊等活動。

　　電子入場券可透過票務合作夥伴AlipayHK及內地支付寶手機應用程式購買，每筆交易可獲港幣或人民幣3元的折扣優惠；亦可以於全線7-11、Circle K便利店，及八達通手機應用程式購買。

美食博覽2023、同期展覽及會議小檔案：

世衛實業行政總裁周慶生表示，長者護康產品看似容易生產，但當中的知識及投資其實不少。（梁巧恩攝）

　　本港經濟發展不但有賴金融業，工業一直也是中流砥柱。香港有不少工業家為歐美產品進行原設計生產，如主推護康品牌「護匡」的世衛實業，其行政總裁周慶生就是典型例子。

　　他希望利用「以戰養戰」的方法，善用原有的研發團隊及知識，發展自家品牌攻亞洲市場。「要有自己的品牌，才可以將公司做大。」

　　今屆政府將原有的創新及科技局，改名為創新科技及工業局，可見政府更重視工業發展，尤其是工業4.0的推動。周慶生早於1998年已創立Venture Global，主力研發電子產品，以啟發用戶令其有更豐盛生活為目標，主力為歐美品牌做原設計生產（Original Design Manufacturer，ODM）。周慶生舉例，十多年前有些美國警察胸前掛著的即時攝錄機，其影片可作呈堂證供，就是其出品。

藉核心技能 向智能產品進發

　　過去的二、三十年，香港及世界經濟雖曾經歷兩次較大規模的金融風暴及海嘯，幸而影響也不算很長，整體經濟尤其在亞洲也是穩步向前，但他深明居安思危兼轉身要快的道理。

　　他憶述，約2007至08年間，公司要由零生意、零客戶再起步。事緣當時內地正推出新的勞動法；加上向其訂講零部件的大客，遇到重大事故需停止生產；同時遇上美國財政緊絀，某些警局未能準時付款。周慶生意識到，必須重新思考公司的發展方向。但轉型不能盲目去做，他認為要從已有的核心技能及知識出發，擴闊發展方向。

周慶生指出，現時發展與長者聽力、視力及移動相關的產品，食品及呼吸相關的領域暫不涉足。（梁巧恩攝）

　　隨後，基於現有的研發能力及核心知識，他決定向智能生活產品方向進發，繼續維持在東莞的廠房，但主力做產品發展，減少生產設備，「做好設計後，交給其他工廠做模」。例如電子底板設計好後，交由第三方工廠鑄造，完成後再送回其廠內上載軟件及進行微調。「尤其涉及無線網絡的產品，各地頻譜不同，稍有差異就很麻煩，所以不能假手於人。」

　　事實證明，周慶生走對了方向，智能生活、智能家居在近10多年的發展愈來愈快，而物聯網、人工智能等技術的日漸成熟，亦令智能產品的功能及需求同時上升。

其後專注安老 力拓香港亞洲

　　智能產品涉及多個範疇，包括保安及防護等。周慶生面對雙親日漸年邁，需要更多照顧，開始留意智能安老產品市場。適逢2017至18年期間，中美開打貿易戰，他亦深感不能太倚靠歐美市場，遂決定建立自己品牌「護匡」，正式成立世衛實業，專注長者安老範疇，主攻香港及亞洲市場。當然，在發展自家品牌的同時，須避免與現有客戶競爭。

　　歐美市場的人口老化情況，比亞洲嚴重，暫時只有日本情況較接近歐美。但他指出，亞洲人口眾多，未來亦會出現人口老化情況，市場潛力大。「現時沒有一個長者護康品牌，能夠在世界各地稱霸。」

長者用品不易做 邊做邊研究

　　他多次強調，無論轉型還是發展新領域，都離不開與核心知識及技術相關的領域，亦得益於Venture Global的發展，可用以戰養戰的方式發展品牌。「長者用品市場的潛力很大，在疫情下有些產品的銷售仍有增長。」不過，長者用品市場的競爭愈來愈大，他指出，有不少品牌加入競爭，但很快又「鳴金收兵」。他坦言，很多人以為長者用品市場很容易經營，其實看似容易做時難。例如，字體夠大之餘，還要顧及顏色的運用；產品聲響夠大，亦要顧及音頻是否適合。「需要邊做邊研究，我們做了十幾年，也交了不少學費，今天仍然在交。」

　　除了香港市場，周慶生指出，品牌未來希望拓展亞洲其他地方，內地市場屬下一步的部署。他解釋，內地市場的營銷方式，與香港及歐美、亞洲市場，有很大分別。由於公司在內地擁有工廠，要打開內銷市場並不特別困難，但也希望先做好本地及亞洲市場。