吃喝玩樂

　　冬天就是吃火鍋、燒烤的季節，各式各樣的肉丸是大家常吃的食材，而不同種類的潮式肉丸粉麵更是打工一族午餐之選。然而，今期的消委會報告就測試市面上5類共 60 款預先包裝及散裝的肉丸樣本，更首次對肉丸進行基因測試，發現部分肉丸樣本牛丸含豬基因、龍蝦丸疑沒有龍蝦！此外，在30款海產類肉丸中，15款檢出水銀物質汞或甲基汞；而肉丸的安全成分和營養成分也受到關注，測試中發現 7 成半（45 款）肉丸樣本屬「高鈉」食物。經常吃肉丸？即睇詳細消委會報告與評分！

 

 

網上圖片

消委會截圖

 

牛丸混合豬肉和雞肉？

 

　　今期的消委會報告就測試市面上5類共60款預先包裝及散裝的肉丸樣本，並首次對肉丸進行基因測試，發現有12款牛肉丸或牛筋丸樣本，檢出豬的基因，其中2款樣本的豬基因比例更超過50%，包括牛基因比例最低的「權記雲吞麵特級牛丸」，牛基因比例只有13%，餘下的87%是雞的基因。

 

 

消委會測試中包括預先包裝的牛肉丸及牛筋丸。

消委會截圖

 

　　檢測亦發現在豬或雞成分的牛肉丸和牛筋丸樣本中，有2款預先包裝的樣本並無標示含有豬或雞的成分，分別是「潮州仔—潮汕牛丸食品專賣店潮州手打牛肉丸」和「食潮D無麵粉特濃牛筋」；基於宗教原因或個人飲食習慣而需避免進食含某些肉類的消費者，務必格外留神！邊5款牛丸最「真」，睇以下最高分推介！

 

消委會牛丸推介（總評分4分或以上）：

「勝利牛丸／勝利牛丸」：5分

「標記樂園潮州粉麵餐廳／爽口牛肉丸」：4.5分

「DON DON : DONKI 牛肉丸Beef Ball」：4分

「牛丸哥哥牛筋丸」：4分

「叁拾士多潮汕極級牛筋丸」：4.5分

 

下一頁：睇龍蝦丸、墨魚丸測試與評分

 

龍蝦丸懷疑無龍蝦？

 

　　此外，是次測試亦發現全部10款龍蝦丸樣本均檢不出甲殼類動物基因，當中有樣本在成分表標示含龍蝦，其中 1 款預先包裝的「iEAT／龍蝦丸」於其成分表中標示「龍蝦」為其成分之一，而只有 2 款在名稱上採用「龍蝦味丸」或「仿龍蝦丸」， 顯示並非真正由龍蝦製成，例如「大埔振興肉丸／仿龍蝦丸 」。

 

消委會測試中包括預先包裝的龍蝦丸。

消委會截圖

 

消委會龍蝦丸推介（總評分4分或以上）：

「佳宝食品超級市場／龍蝦味丸」：4分

「大埔振興肉丸／仿龍蝦丸 」：4分

 

墨魚丸要改名做「魷魚丸」？

 

　　至於墨魚丸，10款樣本中只有3款屬100%墨魚基因，分別為「城寨墨魚丸大王／招牌墨魚丸皇」、「佳之選墨魚」、「豐味食材手打全墨魚」。而其餘7款均含有魷魚基因，分別有「臺灣北港墨魚魚」、「潮興魚蛋粉／純墨魚肉」等，當中「真地道無添加墨魚丸」則被驗出是由100%魷魚製成，反映該等樣本屬魷魚丸而非墨魚丸。另外，有 3 款預先包裝的墨魚丸樣本，在成分表中標明含魚肉、豬肉或豬脂肪。 

 

消委會測試中包括預先包裝的墨魚丸。

消委會截圖

 

消委會墨魚丸推介（總評分4分或以上）：

「佳之選墨魚丸」：4.5分

「城寨墨魚丸大王／招牌墨魚丸皇」：4分

「權記潮麵館／淨生墨魚丸」：4分

 

下一頁：睇魚蛋、貢丸測試與評分

 

魚蛋由12款魚打成？

 

　　那麼同樣深受歡迎的魚蛋又怎樣？10款樣本中，全部皆檢出魚的基因，9 款檢出多於1個品種 的魚基因，其中3款有多達10個品種或以上，例如「香港地食品珍寶炸魚蛋」、「四海炸魚蛋」、「御品皇炸魚」等。另外，「DoDo炸魚丸」在包裝上標明含有「金線魚」，惟測試結果顯示該樣本並沒有金線魚的基因。

 

 

消委會測試中包括預先包裝的魚蛋。

消委會截圖

 

總評分有4分的消委會魚蛋推介：

「田記魚蛋牛腩專門店／田記白魚蛋」：4.5分

「樂園魚旦專家／招牌魚蛋」：4.5分

「四海魚蛋／炸魚蛋」：4.5分

「御品皇炸魚蛋」：4.5分

 

貢丸含有雞肉

 

　　而10款貢丸樣本中，有一半檢出純豬的基因，例如「鹿苑粉麵餐廳貢丸」、「華品香菇摃」、「海瑞摃丸香菇豬肉摃」等。另外，有5個樣本則檢出含雞的基因，當中「新桃園麵家台灣貢丸」的含雞基因最高，有 55%。

 

消委會測試中包括預先包裝的貢丸。

消委會截圖

 

消委會貢丸推介（總評分4分或以上）：

「港城粉麵茶餐廳／香菇貢丸」：4.5分

「華品摃丸／華品香菇摃丸」：4分