過往專欄

Green Monday
05/12/2018

【素邊爐推介】天王巨星都愛吃的素火鍋店!新豬肉丸、素串燒隆重登場

#火鍋 #素邊爐 #新豬肉 #Omnipork #素食

  邊爐季開鑼!每年秋冬,本欄都會為大家介紹素邊爐,今年我們很高興找來人氣火鍋店重慶劉一手合作,劉一手香港店開業不夠一年,已經大有名氣,郭富城、陳奕迅、小儀等都是捧場客,晚市往往大排長龍,最近在旺角開了旗艦店,才舒緩到人龍,地方更大,有更多大枱,很適合一大班朋友聚會。

 

  素食者來打邊爐,可以要求山珍雜菌鍋的湯底轉清湯,一滾起已經飄出陣陣菇菌香,以蟲草花、金菇、鮮冬菇煮成的湯底非常鮮味,要品嚐湯底,最好的方法是放些吸汁的食材,例如凍豆腐和蘭花乾,凍豆腐的網狀結構大大增加了吸汁面積;蘭花乾是台式豆腐卜,比較乾身之餘,摺位也比港式豆卜更多,更「索汁」!

 

凍豆腐、海帶

 

  劉一手特地從日本請來師傅坐陣,儘管是火鍋配料,擺盤也是出乎意料地精美,蔬菜拼盆像盛開的花朵;火鍋配料的重頭戲當然是新豬肉Omnipork孖寶,新豬肉丸以木耳、豆腐和冬菇混入Omnipork,口感有點像「老少平安」,綿密之餘帶少許彈牙,但比蒸的版本更入味;另一款是豆卜釀Omnipork,豆卜吸飽湯汁後,Omnipork就更Juicy了。

 

新豬肉Omnipork孖寶

紅薯粉、重慶小麵

 

  旺角的旗艦店還新增日本串燒,全部即叫即做,別以為素食就與串燒緣慳一面,劉一手特地做了新豬肉Omnipork版本,肉丸燒得金黃脆皮,讓人大為滿足!

 

新豬肉Omnipork串燒

 

  最後大家一定要留肚吃重慶甜品「紅糖糍粑」,糍粑外面裹上黃豆粉後略為炸過,上桌時外脆內軟,紅糖漿由師傅自製,糍粑沾上來吃很香甜。

 

紅糖糍粑

 

重慶劉一手火鍋店

地址:旺角亞皆老街16號旺角商業大廈2-4樓

電話:21111333 / 28029688

營業時間:星期一至日12:00 - 02:00

 

05/07/2024

榴槤季節到!本地超吸引榴槤美食推介:唯港薈自助餐食齊5個品種+D197焗龍蝦 / 榴槤下午茶食蘇丹王 / IKEA榴槤新地喪加紅蝦榴槤肉 / 貓山王Pizza

#美食特集 #榴槤 #香港美食 #唯港薈 #自助餐 #香港嘉里酒店 #貓山王 #火鍋 #糯米糍 #蛋撻 #牛気 #IKEA #Pizza Hut

  榴槤季節到!近日,愈來愈多餐廳及茶飲店紛紛推出榴槤美食、飲品,身為榴槤控的你今年又食過榴槤未?今次會推介不同的榴槤美食,當中有榴槤雪糕、榴槤下午茶,仲有榴槤Pizza!不過有一個小Tips,因為榴槤是季節性美食,所以大家去之前最好問一問仲有沒有供應!

 

榴槤美食│1. 唯港薈馬來西亞榴槤節:自助餐即席切開原個榴槤試榴槤界「王中王」D200黑刺!食D197榴槤芝士焗加勒比海野生龍蝦

 

  第六屆唯港薈馬來西亞榴槤節將於2024年7月20日起舉行,一連13場榴槤節活動包括7場自助早午餐及6場自助晚餐將於唯港薈的Silverbox宴會廳舉行。今次仲會有2款創意榴槤菜式,包括迷你貓山王鮑魚米鴨燉湯及D197榴槤芝士焗加勒比海野生龍蝦,前者以米鴨和鮑魚燉約3小時,再配合迷你貓山王榴槤連殼及榴槤花熬製,清甜又滋潤養生;後者芝士配上貓山王榴槤,十分邪惡。而這2款菜式,每位參加者均可享用各一份。

 

  今年於會在現場即席切開原個榴槤,現場每位食客均可享一份有5款不同品種榴槤的果肉拼盤(小童可享三款),當中有香濃軟糯的頂級D197貓山王、榴槤界的「王中王」D200黑刺、馬來西亞檳城盛產的D24 蘇丹王、產量較少的D88 小甜甜和XO榴槤。

 

 

  自助餐仲有很多無限量供應的榴槤菜式,好像是沙巴海龍皇榴槤多士、D24榴槤腐皮石榴球、榴槤青芒酸辣沙律、炸魚配榴槤辣醬、貓山王榴槤麻糬葡撻、榴槤班蘭卷、榴槤布甸、榴槤抹茶糯米糍、榴槤芝士撻及必吃的馬來西亞榴槤雪糕等!

 

 

唯港薈馬來西亞榴槤節

日期:2024年7月20日(自助早午餐);2024年7月21日、8月3日、4日、17日、18日及24日(自助早午餐及晚餐)

時間:自助早午餐上午11時45分至下午3時、自助晚餐下午6時30分至下午10時

價錢:成人$888、兒童(3-11歲)$558* (須於預訂後支付全費)

地址:唯港薈一樓Silverbox 宴會廳

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下一頁:$438起食榴槤下午茶!有機會食到D24蘇丹王、D163葫蘆

 

榴槤美食│2.香港嘉里酒店「榴槤盛薈」週末下午茶自助餐:$438起食榴槤下午茶!有機會食到D24蘇丹王、D163葫蘆

 

  香港嘉里酒店在7月1日至9月15日的周末及公眾假期推出了「榴槤盛薈」週末下午茶自助餐。必食推介有榴槤葡撻、榴槤冬甩、榴槤芝士蛋糕、榴槤芒果糯米飯、榴槤咖央三文治、特色榴槤薄餅、榴槤斑蘭卷及炸榴槤球等,仲會有特飲榴槤奶昔,又香又濃,正!而每位成人客人在下午茶期間獲贈榴槤兩件,款式因應貨源情況而每日不同,品種包括D197 貓山皇、D24蘇丹王、D163葫蘆及D13金包 。而現時這款下午茶在kkday有售,一人只需要$438就食到。

 

 

「榴槤盛薈」週末下午茶自助餐

日期︰2024年7月1至9月15日 (只限星期六至日及公眾假期)

時間︰下午3時15分至5時

地址:香港嘉里酒店大灣咖啡廳

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榴槤美食│3. 牛気:任食火鍋食齊榴槤糯米糍、榴槤蛋撻、榴槤巴斯克

 

  火鍋放題「牛気」在2024年6月18日至9月上旬推出泰式主題「泰有瀛」,打邊爐時除咗食到「泰式船麵湯」湯底、泰式無骨鳳爪等多款經典泰國美食外,仲會有一系列的榴槤甜點。榴槤甜點包括煙韌的榴槤糯米糍、充滿果香的榴槤炸彈、外脆內滑的榴槤蛋撻、香濃的榴槤巴斯克蛋糕。

 

 

  牛気主打90/120分鐘套餐及60分鐘午市精選套餐及深宵半自助套餐,可以無限任飲任食逾50款新鮮火鍋食材、前菜、沙律、飲品和甜品。如果大家覺得這些榴槤甜品都不夠,可以惠顧LV2或以上放題,即可追加以優質馬來西亞榴槤果肉的榴槤雪條;惠顧LV4或以上放題,更可無限追加泰式生蝦及D24榴槤酥皮撻;惠顧LV5放題更可升級貓山王榴槤酥皮撻!

 

 

 

牛気泰式主題「泰有瀛」

日期:2024年6月18日至9月上旬

地址:新界大圍車公廟路18號圍方4樓432舖、將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓140-141號舖、銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓1404-1405號舖、大嶼山東涌達東路18-20號東薈城1樓119號舖、荃灣大河道98號如心廣場二期1樓104號舖、西貢將軍澳康城路1號The LOHAS康城3樓305號舖、屯門屯盛街1號屯門市廣場一期3樓3235, 3236, 3237及3239號舖、旺角彌敦道625及639號雅蘭中心地下(部份)及1樓118號舖(山東街入口)、尖沙咀彌敦道100號The ONE 4樓L404-405號舖、大埔南運路9號新達廣場1樓052B號舖

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下一頁:奶油香氣D175 紅蝦榴槤肉配植物素新地

 

榴槤美食│4. IKEA:奶油香氣D175 紅蝦榴槤肉配植物素新地

 

  IKEA即日起至7月12日推出全新「榴槤植物素新地配D175紅蝦榴槤肉」,冰涼的新地配上口感綿密的D175 紅蝦榴槤肉,食落肉質細滑之餘仲有淡淡奶油香氣。一杯榴槤植物素新地配D175紅蝦榴槤肉 ,會含D175紅蝦榴槤肉1份,價錢為$29。大家覺得不夠喉的話,可以最多追加5份D175 紅蝦榴槤肉,每份只要$13!最近仲有優惠,追加4份或以上榴槤肉會有優惠價,4份只需$59;追加5 份只需$69。

 

 

榴槤植物素新地配D175紅蝦榴槤肉

日期:即日起至7月12日

詳情按此

 

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榴槤美食│5.Pizza Hut:香甜邪惡三重口味榴槤迷你批

 

  普通一個個的榴槤就食過,但榴槤Pizza又食過了嗎?由即日起至7月31日Pizza Hut推出「三重口味榴槤迷你批」,一聽名字就知超邪惡。「三重口味榴槤迷你批」用了貓山王、101及D24炮製,大家可以選手工酸種薄批或鬆厚批,批底更可以是芝心批或芝脆批。熱辣辣的Pizza配上3款榴槤,口味十分香甜,更有層次!「三重口味榴槤迷你批」只售$89,十分抵食!

 

 

Pizza Hut

日期:即日起至7月31日

詳情按此

 

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