過往專欄

　　近年消費者主動向垃圾食物Say No，麥當勞、可口可樂、金寶湯等食品鉅頭，市場份額不斷縮小，即使在內地，吃快餐的人口亦在三年內由67%下降至51%。要阻止食品國王倒塌，這些鉅頭選擇收購多間小型健康食品公司，靠出售健康食品去彌補失去的市場分額。

　　要算不健康的junk food食物中，午餐肉應該佔頭三位，與有superfood之稱的牛油果本來南轅北轍，不過在美國極受歡迎的牛油果蓉品牌Wholly Guacamole，卻被午餐肉老品牌Spam的母公司Hormel’ s收購，同樣被Hormel’ s 收為己用的，還有蛋白質飲料Muscle Milk，香港人極之熟悉的頂好牌花生醬，和在Green Common熱賣的果仁醬品牌Justin’ s。

　　Hormel’ s在美國有125年歷史，近年進攻健康食品市場非常積極，今年五月用了2.86億美金收購Justin’ s，兩年前收購Muscle Milk的母公司CytoSport，則豪灑4.2億，這些投資為Hormel’ s帶來非常可觀的回報，過去十年營業額由54億美金上升至93億；公司在Fortune 500的排行上升接近一百位，目前排第304。近年同類收購不斷發生，可口可樂已經收購或入股Aloe Gloe蘆薈汁、有機茶Honest Tea、冷壓果汁Suja等，雀巢新上任的CEO Ulf Mark Schneider更叫人意想不到，竟然過檔自德國的保健公司。

　　以上這些例子，說明能夠令這些食品鉅頭「改邪歸正」，改變市場生態，最終決定權仍掌握在消費者手中。不論真心或假意，只要市場投票，企業都要跟隨，假如固步自封，仍然只以盈利掛帥，說不定就成為下一間被淘汰的公司。

延伸閱讀：

1.The Modernization of the Chinese Consumer

2.Here's How Nestle's New CEO Is Going to Transform the Company

Sow Vegan

　　近年在各區工廈湧現不少特色素食餐廳，位於觀塘的Sow Vegan，自製的素零食在網上頗受歡迎，不過今次來試食，主要試試兩位老闆Panela和Marium的私房菜。雅室一角擺設了小盆栽，天花吊下一束束乾花，全是Panela慢慢收集回來的裝飾，加上窗外透入來的陽光，令Sow Vegan充滿溫暖雅緻的感覺。

　　兩位女生自英國留學回來，Panela本身吃素，更試過到藍帶學廚，今餐私房菜除了是味覺享受，擺碟也非常精美。頭盤是一碟Raw cheese platter，以杏仁取代牛奶，加入不同調味料，發酵一晚做出五款純素芝士，包括煙燻辣椒、Chili Apricot Lime、黑椒小紅莓、黑松露和香草口味。Panela表示，發酵過程很受天氣影響，製作時很講經驗和感覺。芝士配以三款脆餅，全部用天然蔬果風乾而成，例如奇異籽和紅菜頭等超級食物，比起市面上現成的餅乾有營養得多。

Raw cheese platter

Raw Beetroot berry gazpachr

　　翠玉瓜麵最近成為一股風潮，集低卡、低脂、高纖、無麩質等好處，難怪不少人以翠玉瓜代替一般麵條，早前就連梁祖堯都介紹過。Sow Vegan這款咖喱麵，用腰果做出濃稠口感，調味方面則用上新鮮檸檬草、青檸等，放在麵上的風乾洋葱又香又脆，為整道菜加添少許辣味和香味，起了畫龍點睛的效果。

Raw curry noodle

Raw truffle cheese cake

私房菜每位$350起，需提前七日預約

地址：觀塘鴻圖道鴻達工業大廈1102室

電話：90293009

營業時間：需預約

　　有「超人」之稱的資深傳媒人及創作人林超榮昨日（12日）病逝，終年61歲，林超榮好友、作家沈西城在FB公布其死訊。

　　沈西城寫道：「好友超人林超榮離世！哀悼！」而劉倩怡亦發帖說：「好突然！好難過，RIP。」曾智華留言悼念：「再見喇超人！他日天堂相見再大吃大喝大搞笑喇⋯⋯RIP。」鄭啟泰亦在IG發文悼念。據知林超榮身患血癌，病情急轉直下；而據其好友田啟文指，林超榮早前感染新冠肺炎，更有併發症，昨晚緊急入院，至今日離世。

　　林超榮身兼司儀、主持人、香港傳媒人、電視及電影編劇和創作人多職。超人以幽默、愛扮鬼扮馬見稱，他身前曾參與不少電影及電視創作，包括《笑聲救地球》、《香港小姐》、《開心主流派》、《萬千星輝賀台慶》亦擔任商業電台《十八樓C座》編劇多年，並曾任港台節目《頭條新聞》及亞視節目《香港亂噏》主持人。

　　林超榮的妻子為資深傳媒人屈穎妍，二人育有三名女兒。2015年，屈穎妍因在報上發表撐警文章，及後全家收到死亡恐嚇，她後來宣布停寫《明報》專欄。林超榮及後亦在《明報》發文支持太太，決定共同進退，宣布「劈炮」停寫該報專欄。他寫道：「社會言論風氣愈來愈惡毒，愈惡毒愈正常，無法制止，惟見一女子單打獨鬥，應該有一男士，護駕殿後，畫上美麗句號，作出共同進退。」