紓緩糧食危機 Go Green定GMO？
#識食 #健康小tips #環保生活美國商業雜誌《Fortune》最近為全球最大種子科技公司孟都山Monsanto做了詳細訪問，並提供數據，估計全球十種主要農作物，其中七種包括稻米、棉花、粟米等的產量將在今個世紀內明顯下跌，勢必引來糧食危機。
孟都山近年全力研究基因改造農作物，期望以此提高產量，不過向農夫出售基因改造種子的做法，卻備受爭議。基因改造農作物對生態的破壞仍是未知之數，近年消費者亦對基因改造食品相當有保留，歐盟多個國家例如德國，甚至禁止本土種植；另一方面，基因改造種子大多不能留種，破壞了農夫世世代代自力更生、自給自足的傳統，每次播種，農夫被逼向種子公司購買種子，在貧困地區，不少人因此而負債，甚至破產和自殺。諷刺的是，孟都山總部的員工飯堂，卻百分百使用有機食材。
想紓緩糧食危機，其實有個更簡單的做法。動物跟人一樣要喝水、進食，目前超過三成縠物用以飼養牲畜，用以滿足富裕地區的肉類需求，例如在一英畝的土地上生產牛肉，只可供180人食用，在同樣大小的土地上種植大豆，就可供3230人食用。只要我們改變飲食習慣，多菜少肉，本來餵養牲口的糧食，就可以餵飽更多人。
延伸閱讀：
1.It’s Official: 19 European Countries Say ‘No’ to GMOs
2.The world’s most vilified company—now a takeover target—has a plan to feed us all. Will it work?
Green LUCK Banquet
年尾喜事多，不少人忙於出席大大小小的婚宴和週年晚宴。傳統酒菜以大魚大肉為主，幾乎碟碟都是「四高」陷阱，假若每週要出席兩、三場晚宴，不問也知會令身體負擔大增。
除了對健康不利，宴會排場多數遠超一般人份量，酒席未計飯、麵、甜品和生果，仍然有八道菜之多，令宴會成為剩食「重災區」。幸好近年素食已經走入主流，不少團體推廣環保婚宴，Green Monday亦有推廣Green LUCK Banquet，鼓勵大家「惜食、無翅、素一道」。
惜食即是回收飲宴剩食，Green Monday與惜食堂Food Angel合作，將宴會剩食變為祝福，回收後做成飯盒，派發予基層市民。
「無翅」即是推廣無翅飲宴，濫捕鯊魚嚴重破壞海洋生態，近年社會保育意識增強，數年前幾間飲食業龍頭早已帶頭停售魚翅，名人如肥媽、宣萱、恭碩良、丁子高、謝婷婷、謝安琪、黃耀明、夏千福等，亦早已公開表示「一翅都唔食」，宴會上以其他湯羮取代魚翅，一樣美味但更環保。
「素一道」是鼓勵主人家將其中一道酒菜換成素菜，甚至辦全素宴，目前全港多間酒樓包括美心集團、彩福婚宴集團、御苑皇宴、逸東酒店、名門讌客、Cordis（舊名朗豪酒店）、朗延酒店等都可以安排全素宴，其餘大部份酒店或酒家都可以安排素餐，只要提前向主人家預訂，當晚即可享用。
山珍野菌養生湯
太極鴛鴦
頂湖竹笙上素卷
碧玉燴羅漢
碩果翡翠
下次知道有親戚朋友辦各種宴會，不妨聯絡Green LUCK團隊，以行動在喜慶日子實踐惜福積福：22633172; greenluck@greenmonday.org