過往專欄

　　年尾喜事多，筆者和大家一樣，週末不時出席婚宴。一對新人結婚，當然可喜可賀，大宴親朋亦屬人之常情，不過大家有無留意，一般飲宴表面上喜氣洋洋，實際上卻是極盡浪費之事？就以典型港式酒席為例，席上八道菜未計飯、麵、甜品和生果，份量遠超正常食量；香港人又習慣遲開席，賓客明知九點後才有飯吃，就會食茶點、粉麵等「打底」，到正式上菜時已經半飽，餸菜當然乏人問津，只好倒掉。

　　其實人人都知道浪費食物大為不該，長輩亦自小教我們倒米「折墮」，但近年社會富足，不愁衣食，又覺得婚宴一生一次，要顧及面子、排場，覺得有必要大排筵席，方能對得住自己、長輩和賓客。但大家只要冷靜一下，就知道這種安排，根本是對唔住自己、對唔住親友、對唔住地球。一是漠視健康，席上美食，無一不是「四高」，只能滿足一剎那味覺享受，實際上令全場賓客腸胃受苦；二是浪費食物，無視堆田區快滿之患，無視世上每分每秒都有人餓死；三是大灑金錢，卻換來上述問題，可謂賠了夫人又折兵。

　　近年不少團體推廣環保婚宴， Green Monday亦推行Green LUCK Banquet，鼓勵大家「惜食、無翅、素一道」，回收飲宴剩食、推廣無翅飲宴，以及鼓勵主人家在菜單加入素菜，下次知道有親戚朋友辦各種宴會，不妨聯絡我們，以行動在喜慶日子實踐惜福積福。

　　(聯繫Green LUCK 團隊： 22633172; greenluck@greenmonday.org)

Azure Restaurant Slash Bar重新定義Fine Dinning

　　以前不少人認為，只有用上山珍海味、鮑參翅肚，方能稱得上Fine Dinning。品嚐過Azure精心設計、用心烹調的素菜後，相信大家會對Fine Dinning重新定義。

Carrot Madness

Grilled Veggie Stack

Orzo

Portobello Mushroom Cup

　　Azure所有素菜均以有機食材烹調，酒店大廚Joe Chu對烹飪、美食非常有熱誠，精於烹調法國菜。有好幾道素菜皆以食用鮮花伴碟、入饌，賣相極佳。鮮花由法國空運到港，味道各有千秋，有甘、辛、香、甜，替各道菜式畫龍點睛。例如紅蘿蔔麵包卷（Carrot Madness），以田園風格做概念，廚師將麵包捲成蘿蔔形，裏面釀入普羅旺斯蔬菜雜燴，再以朱古力碎墊底，旁邊有鮮花沙律用花盆奉上，整道菜幾近一件藝術品，卻是色、香、味俱全，可觀可嚐。

　　餐廳位於蘭桂芳酒店頂層，鳥瞰半山至維多利亞港景色，入夜後氣氛更璀璨浪漫。餐廳內設有包廂，方便顧客享受二人世界，或者三五知己相聚談心。有精緻素菜佐以美景，今時今日，Green Dinning方能稱得上Fine Dinning。

推薦:  紅蘿蔔麵包卷(Carrot Madness)、意大利黑松露酥皮燴飯(Orzo)及千層蔬菜塔(Grilled Veggie Stack)

地址:  中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓

電話:  3518 9330

人均消費:　$401-$800

　　垃圾徵費原定於今年年底正式推出，市民需全面使用「指定垃圾袋」包妥垃圾才可棄置，大型垃圾則需購買大型垃圾標籤。不過環境及生態局局長謝展寰今日（10 日）接受電台訪問時表示，新例將延至明年 4 月 1 日實施。為了減少製造垃圾，近年愈來愈多人把物件分類回收，「藍廢紙、黃鋁罐、啡膠樽」是基本，連廚餘也可以回收，為環境出一分力。

【回收廚餘】

　　政府去年 10 月起於 5 條公共屋邨試推智能回收桶收集廚餘，回收桶採用非接觸式設計，且具自動除臭功能，大家只需掃描「綠綠賞」會員二維碼，頂蓋自動打開彼便可放入廚餘，用法簡單。回收桶內也設有重量和容量水平感應器，當放進桶中的廚餘重逾 100 克，頂蓋會在 20 秒後自動蓋上；而內桶即將滿載，系統亦會提醒屋邨管理和清潔團隊更換內桶，防止廚餘滿溢，保持屋邨衛生。

　　大家回收廚餘的同時，亦可累積「綠綠賞」積分，儲夠積分便可於指定公共屋邨禮品兌換機或「綠在區區」任何回收點兌換日用品或食品，例如麵食、香米、芥花籽油等，相當吸引。智能回收桶實施首 6 個月已收集到逾 400 公噸廚餘，並運往環保署小蠔灣有機資源回收中心，用作產生能源及堆肥，實行轉廢為能，預計計劃將擴展至全港約百幢公共屋邨樓宇。

下一頁︰環保署推「日日回收額外賞」！賺「綠綠賞」額外積分

　　為慶祝香港特別行政區成立 26 周年，環保署還推出了「日日回收額外賞」活動。「綠綠賞」會員只要在 7 月 1 日至 31 日期間於「綠在區區」社區回收網絡進行回收，或利用智能廚餘機回收廚餘，即可獲額外「綠綠賞」積分。

●    回收廢紙、金屬、塑膠、玻璃樽、四電一腦、小型電器、慳電膽及光管和充電池等︰

　　於全港任何一個「回收環保站」、「回收便利點」、「回收流動點」及「智能回收箱」，提交上述指定回收物，每日可獲取額外 20 「綠綠賞」積分，更可按量獲 6 倍積分。

●    回收廚餘︰

　　使用智能廚餘機回收廚餘，每日可獲取額外26「綠綠賞」積分，連同基本的50「綠綠賞」積分，共可獲得76「綠綠賞」積分

詳情︰www.wastereduction.gov.hk/sites/default/files/news/26A_T&C.pdf