世事政情

雷鳴天下
02/12/2016

獅子山下精神的實踐

#獅子山精神

  上周科大有學生團體搞了個座談會,題目竟是「香港正在死亡?」,我是講者之一。座談會的參與者以內地學生及歐美的交換生為主,亦有不少香港學生,坐滿會場。會中有外國學生問道:「甚麼是獅子山精神?」有學生搶答:「是指要爬上獅子山,代表努力不懈。」

 

 

  此答案並不全錯,但總覺有些荒腔走板。所謂「獅子山精神」,可能是來自黃霑作詞的羅文名曲《獅子山下》,歌詞中有「同舟共濟,拋棄區分求共對」、「放開彼此心中矛盾,理想一起去追」、「用艱辛努力,寫下那不朽香江名句」。這些歌詞,雖是時代的聲音,但當中含義,卻又恐怕經歷過50至90年代的港人才會有更深的體會;試問今天與民為敵,明搞暗搞港獨的某些人,如何可「拋棄區分求共對」?躲在家中的宅男宅女,如何會「用艱辛努力」做任何事?要更明白獅子山下的精神,更好的方法是直接領悟一些過來人心中的執著。

 

勤奮工作 上進努力

 

  這兩周出席兩個喪禮,去世之人與他們的親人顯然都是體現獅子山下精神榜樣。第一個是張炳良局長母親的喪禮,我從小學開始便認識張伯母,印象中她是極為傳統的中國婦女,管教子女很嚴,據張局長追憶,她是家中鷹派,張世伯則是鴿派。她一人照顧著四個小孩,每天接送上學放學,她家是板間房,但打掃得整整潔潔。我們小孩可在床上滾動玩樂。她似乎不停地都有家務在手,勤勞之極。此種勤奮工作態度,顯然也傳到下一代,炳良勤奮,有目共睹,致使根本沒有多少時間留給家人。對這一代捱過來的人,長時間工作並不罕見,勤力確是獅子山下精神的重要元素。

 

  重視下一代應該也是獅子山下精神的一部分。炳良說,他快將到教育學院上任當校長前,張世伯、伯母靜悄悄地在該校開放日跑到校園處探測形勢,斷定環境不錯沒有危險才安心。我記得中四暑假時,我們所屬的一個跨校團體CLC在長洲搞了個三天的夏令營,炳良很想參加,但因是人生中第一次不在家過夜,怕父母不准,把我拉到家中當說客。我並無特別技巧,但卻採用「磨爛席」策略,從下午3時不停游說至晚上10時,終於世伯受不了我的「堅毅」,很想早點睡覺休息,終要伯母放行。此次夏令營似乎為張開啟了人生的一扇門,此後他在社交比前還為活躍,結交朋友無數。

 

  第二個是立法會前秘書長吳文華先翁的喪禮。最近常到殯儀館參加朋友父母的喪禮,並與朋友聚舊。吳老先生在我少年時只與他有一面之緣,不知怎的,竟大談國家大事,他說我頗有深度,我當時顯出惶恐謙虛之態,但難免心中有得戚之情,現在想來實覺幼稚。吳世伯也是一人養起了六名孩子,在今天有40%女性已不打算生孩子的香港,豈能想像六個小孩的壓力?吳世伯所提供家教當中蘊含的獅子山下精神,卻可在文華身上強烈地觀察到。

 

堅毅互助 關愛他人

 

  堅毅及有互助精神都是獅子山下精神的重要特徵,我們所參加的CLC,服務社會及互助精神深植於各人中的。

 

  文華自幼是有名的明麗可人,記得一次她在我母校華仁參加活動時,范育倫神父拉我到一邊,遙指文華,問我「Who is this attractive girl?」但若認為文華是靠天生麗質才得到尊重,便大錯特錯。她做事得體、勇於服務社會、關愛別人,在少年時已顯露,她是工作狂的特質我也一早知道。在立法會中,長毛在她面前也不會造次,豈是容易?

 

  她退休後花了大量時間寫下立法會的規程,又受僱聯合國幫昂山素姬建立議會規程,沒有堅毅的精神怎可完成任務。文華的先夫胡家彥學長很年輕便過身,在單親家庭中培養出事業有成的兒女,自己的事業又達高峰,她憑甚麼?一是不懈的努力,二是真誠為社會付出的心,三是實務的工作態度,遇到難題不是胡亂咒罵,而是想法解決問題。從她去年為剛去世的杜葉錫恩所寫的情感豐富的緬懷文章中可見,她受到的不單是CLC朋友的影響,杜太顯然也是她的榜樣。事實上,有哪人比杜太這位熱愛中國的人權鬥士更有資格代表獅子山下精神?但可惜,除李華明、馮檢基與葉建源,所有民主派議員都沒去杜的喪禮。

 

19/02/2024

夜經濟 | 口甜舌滑,無需規劃!夜經濟、夜繽紛真可規劃得來?看看這兩家網絡爆紅港產小店!面對大洗牌時代,除了應變,更要懂一件事

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  古往今來,烹飪,入廚都是「分寸」二字。能把食材煮得有滋味的人,都知道分寸的準確。知道甚麼叫火候好,甚麼叫味道足。

 

  一日三餐裏有多少辛苦,有多少心意,有多少煩惱,有多少甜蜜,也抵不上有人下廚羹作湯,為愛人點燃縷縷的人間煙火,叮熱飯餸,五味俱全。

 

  最好的愛情,世俗而溫暖,不是情意綿延,不是如膠似漆,而是一茶一飯一粥一菜與一人相守一生,和那個愛的人,一碗粥也能喝出甜、酸、苦、辣、鮮、香。

 

  疫情對餐飲連鎖打擊甚大,疫情下大家都慣了在家煮食,不過煮來煮去都是那幾款,除非是廚神,中西泰日韓樣樣皆精,不斷求變。在這個網購盛行的時代,除了衫褲鞋襪,已經進化到連新鮮菜肉亦能夠買得到。

 

  因為疫情,傳統的大廚、米芝蓮餐廳亦紆尊降貴,公開配方,各式食品加工廠快速生產食品包、冰鮮食品等,光是近年大受歡迎的酸菜魚,市場上都已有百款過款品牌。

 

 

  很多做實體通路很成功的老闆,以為開咗個Facebook、IG、網站——架構好,人流就會自動報到,這是完全錯誤的思維,做餐飲或者零售的人都知道location好,人客就會自然上門,但在網絡世界的流量是通過口碑、廣告、營造、話題、媒體操作等等,要漏斗般慢慢累積,邏輯完全相反。

 

  當洗牌的時候,不單只要應變,更要進化,今天我找來兩間在網絡中爆紅的港產小店和大家分享。

 

  官方正全力打造所謂的「夜經濟」,講得白一些,就係領導希望大家唔好咁早瞓覺、多啲出嚟搞嘢、多逛街、多食嘢,因為只有多消費才能夠提供內需拉動了,經濟就自然會好。

 

 

  政府認為甚麼都可以被規劃出來,金融特區可以被規劃、自貿區可以被規劃、蘭桂坊夜市當然可以被規劃、可「夜經濟」是一種社會自然形成的力量,而不是說想發展就能發展,想規劃就能被規劃,它取決於這個地方的市場活力、人口流入流出、年輕人多寡、老齡化程度等等。

 

  位於將軍澳尚德村的「常樂」主打手打牛肉漢堡,許多網民都表示牛肉十分香口,咬下去更爆肉汁,搭配番茄、蔬菜等配料能中和整體油膩感。

 

 

  老闆輝哥話,這裏才是夜繽紛,一到夜晚幾十檔車仔檔,人群從整個將軍澳移動過來,一直玩到凌晨兩點都仲有得食。

 

  店內另一款漢堡「香煎雞扒芝士漢堡」亦很受歡迎,質素非常不錯。雞肉爽口香嫩,整體味道頗為驚喜。

 

 

  包餅甜點是不少人的至愛。近年坊間流行將西式糕點重新演繹,加入各式元素,又或在甜品中加入健康食材,增添玩味和健康元素。新一代甜品師傅要有創意外,還要有哪些條件呢?

 

 

  現時甜品蛋糕製作除講求外表吸睛外,亦十分講求創意。

 

  Kinsley Cake主打全人手製作蛋糕,老闆德哥以前是五星級酒店大廚,做餅做咗20幾年,仔細老婆嫩的時候,Covid期間出來創業。短短兩年,有聲有色,機場管理局都係佢個客,仲經常接受各大媒體採訪。

 

 

  我問佢哋人工係咪比打工好,佢哋異口同聲話當然啦。

 

  到了一定年紀,沒人原諒你窮,冇錢向中產的進化不難。只要有工作、肯做、肯吃苦、有點悟性、不斷學習、加薪升職,就可在通向中產的路上步步為營。

 

  努力是年輕人必備的品質。但還有一些更隱晦的東西,會成為個人的競爭壁壘,這個就是知識結構。完整、不斷更新的知識結構,是一個事半功倍的競爭武器。

 

  對於大部分香港人來說,鬥志和理想已成為過去,支持這些小店,也是支持獅子山精神。

 

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