吃喝玩樂

　　根據非正式統計，海外港人最掛念香港的美食，燒賣以外就是家常靚湯，尤其是用燉盅烹煮2至3小時以上的靚湯，既能保住食材的原汁不流失，同時保留食物外貌及質感，重點是匯聚了食物藥用精華，滋補效用更明顯，不只是簡單的口感美味。慶幸港九仍有各式主題的燉湯專門店，不論是移民返港，抑或是繁忙的上班族和無飯家庭，都可以隨時一嘗回家飲靚湯的美好，補脾健胃，用暖意慰藉心靈。

 

燉湯專門店推介 | 1.上環排長龍足料靚料燉湯！必飲白菜豬肺排骨「功夫湯」——球哥燉湯

 

　　球哥燉湯成立於2013年，是上環著名的長龍餐廳，想慕名去品嘗，最好提早一點，避過人潮及售罄的失望。最費時處理又最有媽媽靚湯味的，非西洋菜陳腎排骨燉湯莫屬。因為加入紅蘿蔔、粟米，足料清甜，排骨燉至鬆軟，軟骨部分帶點肥膏，連湯入口充滿肉香和油香，簡單配點生抽，味道馬上昇華，清淡中見滋味。入秋後來一碗白胡椒豬肚雞湯飲，有助開開胃；至於蓮藕鱆魚綠豆排骨湯，蓮藕健脾養胃、鱆魚鹹鮮味香不在話下，特別在於加入綠豆，令湯品補而不燥，亦增加當中的蛋白質、鐵質和鈣質，滋陰潤膚。事前要徹底清洗乾淨豬肺，白菜豬肺豬排骨燉湯堪稱「功夫湯」，白菜和豬肺均有潤肺止咳功效，最適合喉乾頸涸者補一補。

 

白胡椒豬肚雞湯 $80

蓮藕鱆魚綠豆排骨湯  $80

西洋菜陳腎排骨燉湯 $70

白菜豬肺豬排骨燉湯 $80

 

　　看過《飯戲攻心》的人都知道製作梅菜扣肉有多繁複，而球哥的午市奪餐中，每日不變的唯獨是梅菜扣肉飯，梅菜和扣肉分量同等豐富，非常入味，肉質肥瘦適中，配白飯一流。蒜蓉海蝦籠仔飯，爽口鮮甜，配合蒜蓉十分惹味，飯底吸收海蝦鮮味及荷葉清香，乾濕度剛剛好。

 

梅菜扣肉飯 $65

（相片來源：球哥燉湯Facebook）

蒜蓉海蝦籠仔飯 $82

（相片來源：球哥燉湯Facebook）

（相片來源：球哥燉湯Facebook）

 

球哥燉湯

地址：上環蘇杭街88號地舖

電話：2111 0904

營業時間：星期一至日 10:45am至9:30pm 星期日休息

地址：中環皇后大道中93號中環街市2樓245號鋪

電話：9210 6928

營業時間：星期一至日 10:45am至9:30pm

 

下一頁：$50有找！上班族大愛！高CP足火候靚湯

 

燉湯專門店推介 | 2. $50有找！上班族大愛！高CP足火候靚湯——二少廚房

 

　　不用50蚊就可以享受濃郁老火湯，走平民路線的二少廚房的確是觀塘上班族的恩物。包括蟲草花雞湯等一系各式食材熬製而成的雞湯，全部均一價。論最有家常靚湯的感覺，首推蓮藕鱆魚排骨湯，絲絲的蓮藕湯由鱆魚提味，鮮甜非常，潤肺化痰。花膠燉雞湯濃而不膩，配料豐富，有花膠、冬菇、雞腳等，性價比高。夏日炎炎，當然不可不飲冬瓜瑤柱瘦肉雞湯，清甜易入口，消暑清熱。

 

蟲草花雞湯 $42

蓮藕章魚排骨湯 $42

花膠燉雞湯 $42

冬瓜瑤柱瘦肉雞湯 $42

 

　　湯品以外，手撕雞是小店名物，有泰式酸辣、薑葱、麻辣、日式芝麻醬、招牌客家鹽焗幾種口味選擇，當中以特製薑葱油醬跟鮮嫩雞肉最夾；雞肉嫩滑，分量頗多，肉質有彈性，醃得入味，咬開有肉汁爆出之驚喜。想開胃可揀四川酸菜魚跟白飯，套餐包豆漿或熱茉莉花茶。

 

薑葱手撕雞泰國絲苗香米套餐 $57

（相片來源：二少廚房Facebook）

四川酸菜魚泰國絲苗香米套餐 $60

（相片來源：二少廚房Facebook）

用餐環境不錯

（相片來源：二少廚房Facebook）

（相片來源：二少廚房Facebook）

 

二少廚房

地址：觀塘巧明街94-96號鴻圖中心地下6B-6C號舖

電話：6191 1973

營業時間：星期一至六 8am至8pm 星期日休息

 

下一頁：中環白領貼心湯！設心思「散水湯」！必飲爵士香瓜鮑魚燉湯、花膠燉鮮奶湯

 

燉湯專門店推介 | 3.中環白領貼心湯！設心思「散水湯」！必飲爵士香瓜鮑魚燉湯、花膠燉鮮奶湯——SoupDay湯譜

 

　　成立於2017年的SoupDay，將廣東傳統燉湯西餐化，但西化不減燉湯時間和用料；位於善慶街的小店，湯品花4小時燉製，每款均設英文名字，以硬皮紙杯上，夠過癮，另有家常招牌菜提供；小店設自家外賣平台，特設「散水湯」，只要提前一天訂購，可以選擇喜好的燉湯和特別的告別信息，或者自訂字句的設計和實際印章，保證比散水餅吸引。

 

　　名為JazzyDay、固本培元的燉湯，原來是用料名貴的「爵士香瓜沙參玉竹鮑魚燉湯」，包括鮑魚、魚肚、冬瓜、海螺、干貝、雞肉，每一啖都是精華。最鍾意返工的香港人應該很適合「強人 WorkDay」花旗參燉雞湯，炎炎夏日可以解暑解酒、增強免疫能力。

 

JazzyDay爵士香瓜沙參玉竹鮑魚燉湯  $108

（相片來源：SoupDay官網及FB）

強人WorkDay花旗參燉雞湯 $68

（相片來源：SoupDay官網及FB）

外賣餐盒全紙盒裝，非常環保。

（相片來源：SoupDay官網及FB）

靚靚 LadiesDay花膠燉鮮奶湯  $68

（相片來源：SoupDay官網及FB）

 

　　女士養顏首推「靚靚 LadiesDay」花膠燉鮮奶湯，材料包括花膠、桃膠、豬瘦肉和鮮奶，口感豐富，每一口都養陰潤燥；另一滋陰之選是「SnowyDay夏雪」雪梨海底椰雪耳燉湯，雪梨、雪耳、海底椰、蓮子、百合、無花果融為一體，入口清潤，潤肺止咳。

 

花膠燉鮮奶，入口即化。

（相片來源：SoupDay官網及FB）

SnowyDay夏雪 雪梨海底椰雪耳燉湯 $68

（相片來源：SoupDay官網及FB）

在Bar檯飲靚湯

（相片來源：SoupDay官網及FB）

（相片來源：SoupDay官網及FB）

 

SoupDay湯譜

地址：中環善慶街5號

電話：6386 4688

營業時間：星期一至日8am至11:45 pm （公眾假期及其前夕休息）

網址請按

 

下一頁：曾獲米芝蓮推介！原個椰子做燉盅、4小時椰子水燉湯！

 

燉湯專門店推介 | 4.曾獲米芝蓮推介！原個椰子做燉盅、4小時椰子水燉湯！——椰小盅燉湯專門店

 

　　由3名90後大學生創辦的燉湯專門店椰小盅，用原個椰子做燉盅，再用純椰子水作為原湯水加入新鮮食材，每日新鮮燉製，不加味精，精心燉製4小時而成。誠意、創新與努力曾為小店贏得米芝蓮推薦嘅燉湯店。

 

　　燉品採用越南老椰子，甜度適中，淡淡椰子味，同時保留湯料味道。椰子燉湯有多款，如織金竹笙烏雞椰小盅，用料包括竹笙、烏雞、紅棗等等，入口清甜，椰子味已經完全融入湯料中。又或花生大棗鮮蹄椰小盅，女性至愛，抗皺美顏，補養氣血。當正餐可配椰小飯，有大米、黑米、小米、糙米、椰小薯，健胃有益。

 

織金竹笙烏雞椰小盅  $66

（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）

手工芋圓 $40

（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）

椰小飯  $12

（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）

金脆鮮奶椰小凍  $55

（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）

 

　　如果不是椰子粉絲，亦有其他選擇，包括長白山鮮人參烏雞、蓮藕排骨燉盅湯等。喜歡甜點的，金脆鮮奶椰小凍令人一試難忘，每一口都有大啖椰肉，新鮮奶、絲絲金椰萃，清甜無比。而手工芋圓系列同樣出色，微甜的芋頭及番薯香氣，甜而不膩，口感煙韌。意猶未盡？再來幾粒椰香燒賣，大滿足。

 

花生大棗鮮蹄椰小盅$66，加$25可配醋香排骨紫薯飯

（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）

蟲草花乾貝土雞燉鮮鮑椰小盅  $80

（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）

椰香燒賣 $20/8粒  $16/4粒

（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）

（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）

 

椰小盅燉湯專門店

地址：太古太古城道18號太古城中心1樓 誠品生活L106號舖

電話：3419 1147

營業時間：星期一至日 10am 至 9:30pm

地址：荔枝角道130號白楊街2A號地下

電話：5202 1535

營業時間：星期一至日 12 pm 至 9 pm

地址：藍田茶果嶺道95號麗港城三期麗港中心商場地下10A號舖

電話：3468 2123

營業時間：星期一至日 11 am 至 9:30 pm

 

下一頁：參茸批發後盾！花膠主題外賣湯店！必飲王牌15年新會陳皮栗子燉湯、西藏冬蟲夏草紅螺頭燉花膠

 

燉湯專門店推介 | 5.參茸批發後盾！花膠主題外賣湯店！必飲王牌15年新會陳皮栗子燉湯、西藏冬蟲夏草紅螺頭燉花膠——花膠園

 

　　由90後小鮮肉主理的花膠主題燉湯店，因家人從事參茸、燕窩和花膠批發，從小耳濡目染，經常試食，因而了解矜貴的傳統食材的益處。長大後創立花膠園（Mawgarden），以每日新鮮製造、無添加、無防腐劑、嚴選各地養生食材製作花膠燕窩燉品。花膠園是以持牌食物製造廠身份提供燉湯外賣服務，顧客只需蒸熱或放入微波爐翻熱，即可享傳統老火湯。

 

　　王牌燉湯「陳皮栗子燉湯」採用15年或以上的「新會大紅柑皮」製作，陳年果皮能夠理氣健脾、燥濕化痰、溫中養胃，特別適合做完手術、生完BB坐月的媽媽飲用。

 

陳皮栗子燉湯520ml (約2.5碗) 配一般花膠 $260

 

　　另一王牌是眾多保健產品之冠——冬蟲夏草。店主選用海拔高、氣溫低、污染少的西藏冬蟲夏草，嚴峻嘅環境使其藥效較強、顏色同形狀更特出；由於冬蟲草的真正香氣毋須其他肉類陪襯，此湯只加入螺片、元貝和桂圓燉製，散發一股淡淡幽香，入口喉嚨舒服，是十分滋陰嘅湯品。還有秘魯黑瑪卡黨參燉花膠湯，主打抗疲勞增體力；塞舌爾群島海底椰川貝燉花膠湯，則止咳潤肺。

 

西藏冬蟲夏草紅螺頭燉花膠520ml (約2.5碗) 配一般花膠 $800

（所有相片來源: 花膠園官方網站）

秘魯黑瑪卡黨參燉花膠湯520ml (約2.5碗) 配一般花膠 $260

（所有相片來源: 花膠園官方網站）

塞舌爾群島海底椰川貝燉花膠湯520ml (約2.5碗) 配一般花膠 $260

（所有相片來源: 花膠園官方網站）

獨立包裝，加熱即飲。

（所有相片來源: 花膠園官方網站）

 

花膠園

地址：葵涌葵豐街永康工業大廈3樓C室（如非自取，滿$500免基本運費$50）

營業及送貨時間：星期一至五 11am至7pm、星期六11am至2pm

電話：3705 3530 （Whatsapp：5793 8002）

網址請按

 

　　暑假雖然過了差不多一半，但估計很多朋友都還未出發去旅行，除了部分家長可能比較喜歡8月出發之外，所有hellosss及生粉都要睇完Ianson（Ian和Anson Kong）的solo con才可以起行吧！身邊不少朋友都買了機票去大阪，最近忙於幫他們找美食，發覺bookmark了不少，很多自己都想去試試。上星期介紹了京都的刨冰及甜品，今個星期就跟大家分享大阪新開的話題美食吧！

 

大阪美食2024｜01 Hyde & Away︰IG超人氣盒裝水果撻

 

　　要數大阪近期最人氣的新店，非這間位於南堀江的cafe莫屬。品牌第一店舖於2022年11月在京都開業，以顏色繽紛的水果撻做主打，當然亦有朱古力、抹茶、栗子等不同口味。有別於一般圓形的撻，這裡的撻是長方形的，如果買走的話，就會逐件放入長方形的紙箱內，放在一起打卡，非常IG-able，極受日本foodies歡迎！最近終於登陸大阪，分店剛剛於7月13日開幕，即時成為大阪foodies的焦點！

 

外賣的話，每件撻都放在獨立的紙箱內，日本人會稱它做「ハコタルト」，即「箱撻」。並排一起拍照，非常漂亮！（圖片來源：IG@hyde_and_away）

 

想再漂亮一點，可以另買一個大紙箱，將幾件水果撻放在一起，就似一個「水果撻櫃桶」，絕對可以呃like！可以揀4件裝或6件裝的紙箱，分別另加380円及580円。（圖片來源：IG@hyde_and_away）

 

　　除了好睇，當然都好食，而且用料都很講究，撻底用上有機小麥粉製成，生果全部都選用日本產，不同的季節有不同的款式，如士多啤梨、香印提子、沖繩菠蘿等等。大阪分店同樣可以堂食，店內的古董傢俬很多都是來自歐洲，感覺很浪漫。雖然價錢比日本一般的果撻貴，每件要千幾円，但円平，對於平時在cafe隨便食個tea都要過百蚊的香港人來說，其實相當超值！

 

雖然箱仔果撻很漂亮，但其實堂食都同樣適合打卡，配合店內的古董傢俬，隨便都可以拍到呃like相！（圖片來源：IG@azumi.ii.ii）

 

店內的裝修同上大量歐洲古董傢俬及擺設，非常有心思。（圖片來源：IG@azumi.ii.ii）

 

除了水果撻，亦可以外賣飲品。（圖片來源：IG@azumi.ii.ii）

 

Bake Adorn是Hyde & Away新推出的長條形曲奇品牌，同樣很IG-able。（圖片來源：IG@azumi.ii.ii）

 

Bake Adorn的包裝非常精美，很適合當手信。（圖片來源：IG@azumi.ii.ii）

 

Hyde & Away 大阪店

地址：大阪市西区南堀江1-8-7
營業時間：11am-9pm
交通：難波駅步行約5分鐘
網址：www.instagram.com/hyde_and_away/

 

下一頁︰超好食爐端燒魚＋平食壽司

 

大阪美食2024｜02 寿し炉端　喜多郎寿し︰超好食爐端燒魚＋平食壽司

 

　　喜多郎壽司是一間在大阪開業多年的壽司店，主打平價壽司，因為CP值高，所以分店愈開愈多，現時全日本共有12間分店，另有5間分店在曼谷！喜多郎壽司今年2月在道具屋筋横丁開設了第一間壽司加爐端燒的店舖，店內幾乎所有壽司都是280円兩件，非常抵食！不過我覺得重點其實是燒魚！店長會在吧枱內親自主理，特大的蝦、鮎魚、沙甸魚等，會先用竹籤串好，再插在中間的迴轉式炭爐上烤熟，店長會根據炭的火候去轉動烤爐，以調整溫度，烤出來的魚及蝦，特別鮮甜，有獨特的焦香味，非常好吃！喜歡食燒魚的話，絕對要試試。

 

　　此店位置非常方便，在難波駅附近，而且營業至凌晨1點（星期六、日及假期至晚上12點），最適合住在難波及心齋橋的遊客。建議可以行完街，返酒店放低「戰利品」，再過來慢慢吃，完全不用擔心要趕尾班車！有興趣幫襯的話，不妨先於Tabelog訂位。

 

餐廳共有兩層，建議揀坐下層的吧枱位，可以看到店迴轉式的炭爐。（拍攝：Katty）

 

炭爐燒魚燒蝦需時，約要等30—60分鐘。（拍攝：Katty）

 

每日供應的燒魚都略有不同，全部都寫在紙上，不過只得日文。（拍攝：Katty）

 

「大拖羅沙甸魚」，千葉縣產的沙甸魚非常巨型！燒至皮香肉嫩，勁好食！每條只是770円，本來想即刻encore多一條，但要等成個鐘，所以放棄了！（拍攝：Katty）

 

「特大海老」，雖然不是日本產，但大大隻，啖啖肉，每隻1,650円，價錢算貴一點點，但物有所值！（拍攝：Katty）

 

北海道的燒帆立貝，絕對美味！（拍攝：Katty）

 

老實講，壽司的質素比較普通，當然不會差，最重要是很抵食，280円兩件。（拍攝：Katty）

 

店內亦可以吃到時令的刺身，如天然鰤魚刺身，只是1,100円，超值！（拍攝：Katty）

 

寿し炉端 喜多郎寿し 道具屋筋横丁店

地址：大阪市中央区難波千日前14-18　道具屋筋横丁内
營業時間：平日 5pm-1am，星期六、日及假期 4pm-12mn，星期一休息
交通：難波駅步行約5分鐘
網址：https://kitarou.jp/index.php

 

下一頁︰770円水果茶 全日任斟任飲

 

大阪美食2024｜03 Marufuji Cafe︰770円水果茶 全日任斟任飲

 

　　日本最近非常流行用「水龍頭」（日文是「蛇口」）讓客人斟飲品，一般都是設於餐廳或酒店內，但這間位於阿倍野Q's Mall內的茶飲店，都設有「水龍頭」，而且更是由第二杯開始就0円！即是可以全日任斟任飲，並提供免費的冰，最適合今年特別炎熱的夏天！此店主打美容健康茶飲，不同的水果有不同的營養及療效，例如士多啤梨、奇異果可以美白，火龍果可以防水腫，西柚可以減壓及減肥。客人先揀一樣所需的營養效果，如美白、防水腫或消除疲勞，之後店員會在杯內放入相應的水果，再揀飲品，如紅茶、士多啤梨汁、lemonade等等，亦可以加入自家製的水果糖漿，調製出適合自己口味的飲品。店內設有4個「水龍頭」，放有不同的飲品給客人refill，可以於當日內隨便任斟任飲，每杯只是770円，十分超值，最適合於天王寺或阿倍野住的遊客！

 

日本近年都流行飲水果茶，但任斟任飲，這是第一間。（圖片來源：IG@marufujicafe.abeno.qs）

 

「水果底」共有3款選擇，分別配合不同的營養效果，如美白、防水腫或消除疲勞。（圖片來源：IG@marufujicafe.abeno.qs）

 

每日有4款飲品可以refill，這天有包括紅茶、lemonade、香茅及桃汁。（圖片來源：IG@marufujicafe.abeno.qs）

 

店舖位於阿倍野Q's Mall地庫，非常方便。（圖片來源：IG@marufujicafe.abeno.qs）

 

Marufuji Cafe 阿倍野Q's Mall店

地址：大阪市阿倍野区阿倍野筋1-6-1 あべのキューズモール B1F
營業時間：10am-9pm
交通：阿倍野駅直達
網址：www.instagram.com/marufujicafe.abeno.qs/

 

下一頁︰自己動手燒糰子串

 

大阪美食2024｜04 兎茶や︰自己動手燒糰子串

 

　　去大阪玩，如果想去參觀神社，除了京都，其實大阪市內亦有很多選擇，例如住吉大社。最近，住吉大社旁邊開了一條屋台街「汐かけ横丁」，入面有10多間食店，當中以這間日本糰子專門店最受日本foodies歡迎，因為可以自己動手燒！Menu中最人氣是自己燒的「串はらい団子」set，3條900円。客人可以使用小型的炭爐自己燒糰子，除了好玩，更好食，因為可以自己控制糰子的「脆度」，有些人會喜歡較燶的，但有些人會選擇較軟身。燒好之後，可以自行配上黃豆粉、醬油或黑蜜，當然可以「混醬」！店內還有供應多款不同口味的糰子，如開心果、抹茶、黑胡麻和三盆，又或是夏天限定的生薑、蜜糖檸檬、芒果加熱情果等等，非常有新鮮感。

 

這裡最大的特色是可以自己燒糰子，有得玩又有得食。（圖片來源：IG@cafe.lemon_）

 

這個是比較豪華的「夏の兎茶set」（1,400円），有2串自己燒的糰子，另可以自己揀3串不同口味的糰子。（圖片來源：IG@cafe.lemon_）

 

「夏の兎茶set」內有可愛的兔仔最中餅。（圖片來源：IG@cafe.lemon_）

 

店內有多種口味的糰子可以揀，如開心果、抹茶、黑胡麻和三盆。（圖片來源：IG@usagi.sumiyoshi）

 

夏季限定的「兔刨冰」，共有3款不同的刨冰口味。（圖片來源：IG@usagi.sumiyoshi）

 

於店內即燒的串糰子。（圖片來源：IG@riiisa_0505）

 

如果想食午餐的話，可以揀這個吞拿魚飯（1,700円），包括2粒糰子。（圖片來源：IG@usagi.sumiyoshi）

 

另一款人氣午餐是「飯糰3個＋Wasabi鯛白湯」（900円）。（圖片來源：IG@usagi.sumiyoshi）

 

店內環境舒適，最啱參拜住吉大社後來吃個甜品。（圖片來源：IG@usagi.sumiyoshi）

 

兎茶や

地址：大阪市住之江区浜口東1-1-13 住吉公園 汐かけ横丁
營業時間：11am-8pm
交通：住吉大社駅步行約1分鐘
網址：www.instagram.com/usagi.sumiyoshi/