米芝蓮2023｜澳門必比登推介7大上榜餐廳！一次睇勻必試菜式！老餐室心機燉陳皮鴨/人氣蝦籽麵/榜上唯一家庭式葡菜
《香港澳門米芝蓮指南 2023》近日公布最新必比登推介，今年共 65 間食肆獲米芝蓮評審員推薦入選必比登名單，除了上回提及的 6 間新上榜香港餐廳，澳門亦有 7 間食店繼續打入今年的必比登推介。像有近70年歷史的老餐室陳勝記、人氣蝦籽麵店祥記，還有唯一上榜家庭式葡菜的 O Castiço……統統 $400 內食到，下次過大海怎能不試！即睇每間上榜餐廳的必食菜式！
澳門米芝蓮必比登推介 01｜陳勝記︰近70年歷史老餐室！必食限量供應陳皮鴨
位於路環的陳勝記早在 1945 年開業，主打傳統粤菜和海鮮菜式，至今已傳至第三代。其中陳皮鴨是招牌菜，先用果皮、香料醃製 10 多個小時，再燉製 2 小時而成，入口酥軟入味，但因工序繁複費時，每日只能限量供應。
陳皮鴨（圖片來源︰澳門經濟及科技發展局）
米芝蓮也點名提到店內的生炒排骨和梅菜扣肉同樣值得一試，前者把里脊肉油炸 2 次，再配上山楂、糖熬煮的醬汁，吃起來外脆肉嫩，味道酸酸甜甜；後者則需花上 6 至 8 小時把五花肉鹵、炸、煮、插針去油等步驟炮製而成。陳勝記一直保留大牌檔般的半開放式餐室裝潢，樸實有風味，吃飯後還可以沿海邊散步看風景。
（圖片來源︰米芝蓮指南）
陳勝記
地址︰澳門路環計單奴街21號
電話︰+853 2888 2021
營業時間︰12pm-10:30pm
澳門米芝蓮必比登推介 02｜祥記︰自設小型麵廠！人氣蝦籽麵名店
由家族經營的祥記屹立澳門多年，本來已經是為人熟悉的麵店，最受歡迎一定是招牌蝦籽撈麵，湯底花足 8 小時用蝦乾、大地魚熬製，其竹昇麵更是店家自設小型廠房製造，誠意十足，味道也鮮味可口！除了蝦籽麵，不妨點一份酥炸鯪魚球，外層夠香脆，配蜆芥醬更是滋味。
（圖片來源︰米芝蓮指南）
祥記
地址︰澳門福隆新街68號
電話︰+853 2857 4310
澳門米芝蓮必比登推介 03｜鼎泰豐︰澳門首間分店！供應逾70款滬菜
鼎泰豐除了銅鑼灣和尖沙咀店上榜香港的必比登推介，就算位於新濠天地的澳門分店也榜上有名，供應逾 70 款涼菜、麵食、小炒、湯品及甜點等，小籠包、紅燒牛肉麵、赤豆鬆糕都是米芝蓮推介的菜式。
（圖片來源︰米芝蓮指南）
鼎泰豐（新濠天地）
地址︰澳門路氹連貫公路新濠天地2樓蘇濠
電話︰+853 8868 7348
澳門米芝蓮必比登推介 04｜澳門旅遊學院教學餐廳︰主打澳門菜！全用自家種植蔬菜、香草
本來是實習餐廳的澳門旅遊學院教學餐廳，自 2018 年首次上榜米芝蓮推介後聲名大噪，餐廳由專業廚師主理，部分團隊成員則是學院學生，供應一系列地道澳門菜，店中的蔬菜、有機香草都是自家種植，選料新鮮。晚市分別提供三道菜的套餐和味覺體驗套餐，而米芝蓮特別推介葡國雞和澳門土生炒免治肉碎，還可以配搭葡萄牙佳釀，慢慢 chill。
（圖片來源︰澳門旅遊學院教學餐廳）
（圖片來源︰澳門旅遊學院教學餐廳）
澳門旅遊學院教學餐廳
地址︰澳門望廈山望廈迎賓館
電話︰+853 8598 3077
網址︰www2.ift.edu.mo/restaurant/index.php/zh-tw/
澳門米芝蓮必比登推介 05｜六記粥麵︰連續10年上榜！當地人最愛水蟹粥、手工竹昇麵
人在澳門，怎能不吃水蟹粥！連續 10 年上榜澳門米芝蓮必比登推介的六記粥麵，正正是水蟹粥的名店代表，位於碼頭旁邊，不少澳門本地人也喜歡前來吃宵夜。小店其實以自家手工竹昇麵起家，第二代店主堅持用傳統手法製作麵條，並由其太太烹煮，湯底則以時令鮮魚熬製，鮮味十足。店內還有蝦籽撈麵、炸鴛鴦（炸雲吞及米通鯪魚球）及水蟹粥等美食。
（圖片來源︰米芝蓮指南）
六記粥麵
地址︰澳門沙梨頭仁慕巷1號D地下
電話︰+853 2855 9627
營業時間︰12:30pm-11pm
澳門米芝蓮必比登推介 06｜老記︰田雞腿煲、水蟹粥最受歡迎！
同樣主打粥麵的，還有位於筷子基的老記，雖然不在市中心，但價廉物美的美食呎以俘虜當地人的胃，尤其是田雞腿煲、水蟹粥，最受食客推崇，以沙薑、生薑炮製的生啫九肚魚則味道香濃，鑊氣十足。
（圖片來源︰米芝蓮指南）
老記（筷子基）
地址︰澳門和樂大馬路12號宏基大廈第4座H及M舖
電話︰+853 2856 9494
營業時間︰6pm-3am
澳門米芝蓮必比登推介 07｜O Castiço︰一枱難求！唯一上榜家庭式葡菜
開在氹仔舊城區大街附近的 O Castiço 是榜上唯一的葡國菜餐廳，小店陳設簡約樸實，由已故葡籍廚師的兒子主理，女友則負責掌廚，還原原店主留下來的食譜，繼續煮出一道道家庭式葡國美食，像豬肉粒炒蜆就是米芝蓮推介。要留意，小店只有五張餐桌，不 book 位就一枱難求。
（圖片來源︰米芝蓮指南）
O Castiço
地址︰氹仔施督憲正街65號B
電話︰+853 2857 6505
營業時間︰11am-11pm