2021冬至 | 冬至開餐推介!高CP值手工粵菜、滋補養生宴、吸睛火鍋!同場加映米芝蓮盆菜外賣!
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1. 悅:銅鑼灣人氣手工粵菜
主打手工粵菜的悅,在銅鑼灣開業不久,已經人氣爆燈,即使平日也常常爆滿。主打傳統粵菜,兩位大廚歐陽松基師傅和點心師傅陳世輝入廚超過40年,廚藝功架十足,手工粵菜和點心難不到他們,還不時在菜式食材配搭上搞搞新意思。所以你在這裏既吃到最傳統的鮑參翅肚,好像鳳吞燉頂裙翅、鮑汁蝦籽柚皮,亦吃到較新派的金梅陳醋咕嚕肉、魚湯京都腐竹浸葛絲、高湯千絲日本大根等菜式;最吸引編者是餐牌選擇超多,有些充滿特色,又有平易近人的家常選擇,陳皮牛肉餅、鹹菜客家清湯牛筋腩、花雕雞油蒸馬友等都是編者心水。
今年悅首次推出冬至套餐,取名「十全十美」,固名思意,有足足10道菜,而且不少都是這裏的招牌菜,十分吸引!套餐由悅的招牌頭盤「豉油皇香煎日本淮山」、「梁溪素脆鱔」和「金沙鴨紅」開始,香煎日本淮山外脆內軟,有吃脆薯片感覺,但健康得多!梁溪素脆膳,用冬菇炮製,香脆口感與濃味味道像真度十足;金沙鴨紅外層甘香,內裏軟滑,令人一粒接一粒。主菜有盡顯廚師刀功的「高湯千絲日本大根」,入口鮮甜帶爽;而講到最受歡迎的,必選以西班牙黑毛豬腩肉製成、酸甜味濃的「金梅陳醋咕嚕肉」。編輯特別推介以炸子雞作基礎的「脆皮葱油雞」,雞皮又薄又脆,雞肉滑溜溜,加上乾葱醬與青葱油,有雙重葱香!
供6位用的10道菜菜單$3,888,人均消費約$700,以新開人氣店、名廚手藝和菜式分量來說,CP值很高!冬至期間,除了套餐,亦設散點,彈性十足。
梁溪素脆鱔
金梅陳醋咕嚕肉
脆皮葱油雞
冬至「十全十美」精選六人套餐
價錢:$3,888/6位
悅
地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場13樓1301號舖
電話:2838 3968
營業時間:晚上6時至晚上11時
網上訂座:https://inline.app/booking/yue/yue
2. 和昌飯店:百年古蹟中受復古風情,必試炭燒叉燒!
除了食物要高質,餐廳環境裝潢夠特別,會為冬至飯加分!不妨到位於灣仔百年歷史古蹟和昌大押的「和昌飯店」!以「老菜新做」為主題的和昌飯店,今年雖然沒有冬至套餐,但亦有兩款同樣是10道菜的晚市套餐可供選擇!
當中「玫瑰薈萃」套餐有招牌菜「和昌炭燒叉燒」,叉燒選用新鮮脢頭肉,並以最原始的炭燒方法把梅頭肉燒至外焦內嫩,配上秘製醬汁,令叉燒分外甘香惹味,送飯更是一流;而「雙囍富貴鴿」捨棄傳統先以滷水醃製的方式,改以生醃生炸,更能保持乳鴿肉汁,配以茶燻鴿蛋伴碟,加入鳥巢作餐具盛器,好味之餘又可打卡,玩味十足!
而「芙蓉薈萃」套餐就有總廚秘製的「鳥語茶香」,新鮮三黃雞配上茉莉花、香片、桂花以及乾花等混合煙燻,讓充滿茶香的茶燻鷄再添上淡淡花香,組合十分新鮮!套餐亦有傳統菜「和昌片皮鴨」、滋補養生的「冬蟲草燉日本鮮響螺」和「和昌炭燒叉燒配一口黃金飯」等,有興趣就要快book!
和昌炭燒叉燒
雙囍富貴鴿
和昌飯店提供二十款的頂級香茗供選擇。
一壺好茶,可說是粵菜中不可或缺的元素,而和昌飯店亦有二十款的頂級香茗供大家選擇!品嚐完美食,呷一口好茶,足以為這頓冬至飯畫上完美的句號!
「玫瑰薈萃」晚市套餐 (10道菜)
價錢:$1,380/位(2至12人用)
「芙蓉薈萃」晚市套餐(10道菜)
價錢:$1,980/位(6至12人用)
和昌飯店
地址:灣仔莊士敦道62號1至2樓
電話:2866 3444
營業時段:早上11時30分至晚上12時 (最後點餐時間為晚上10時)
詳情:http://woocheongteahouse.com/
3. 帝逸酒店中菜廳:冬日養生宴
近年愈來愈多人關注養生,冬天又是最適合進補的季節,做冬趁機滋補一下啦!位於沙田的帝逸酒店中菜廳逸軒就在近期推出「廿四節氣冬日養生宴」,十分適合一眾養生人士!
帝逸酒店中菜廳「逸軒」
廿四節氣冬日養生宴
8道菜的廿四節氣冬日養生宴分別應對各個冬季節氣,有補氣養血一流的「海參羊肚菌燉玉耳湯」、爽口彈牙兼護肺補腎的「沙丹麥香大虎蝦」以及金黃鬆化、魚細嫩肉的「燒汁脆香東海小魚」等;而「椒香清湯羊腩」必定是這個冬日養生宴最吸引的菜色,鮮嫩腍滑的羊腩,味道濃而不羶,更有驅寒暖胃的作用,又一誠意之作!
養生頭盤:人參花雕醉雞、山珍醬煎釀牛角椒、百花脆花膠、松露燻香素鵝
椒香清湯羊腩
除了養生宴,熱辣辣的煲仔菜也是冬日不可或缺的暖胃之選!酒店亦有提供一系列的煲仔菜式,從經典的煲仔飯至創意十足的煲仔菜都有,特別推介「迷你佛跳牆煲仔飯」,煲仔飯以八頭鮑魚、海參、花膠等珍貴食材入饌,鮮味十足,讓人回味無窮!
迷你佛跳牆煲仔飯 $388
冬日養生宴(8道菜)
價錢:$2,896(4位用)/$5,792(8位用)/$8,688(12位用)
帝逸酒店
地址:沙田源康街1號帝逸酒店2樓
營業時間:上午11時至下午3時;下午6時至晚上11時
電話:3653 1112
4. 大公別館:吸睛火鍋、打卡一流「和牛雪葩」!
位於D2 Place的大公別館
位於D2 Place的大公別館一向主打精品火鍋;踏入冬天,大廚搜羅來自世界各地的優質食材,再推出秋冬限定火鍋,若喜歡打邊爐做冬的你,就一定要試試!
火焰酒香薑葱鵝鍋 $288
冬蔭功膏蟹乳豬鍋 一隻膏蟹 $598;兩隻膏蟹 $688
這次最吸睛的料理必定是「火焰酒香薑葱鵝鍋」!葱鵝鍋源自順德名菜「火焰燜鵝」,上桌時更會即席澆上玫瑰露,皮脆肉滑的鵝肉添上酒香,集視覺和味覺享受於一身!而「冬蔭功膏蟹乳豬鍋」則以泰式冬陰功作湯底,加入原隻膏蟹丶新鮮海蝦及大蜆等,香辣滋味之餘鮮味層次豐富,配上乳豬實在是perfect match!
火鍋配料方面,必試一系列的自家製丸類及餃子!編輯特別推介「芥末豬肉丸」和「芫荽牛肉丸」,清香而不失肉味,喜歡創新口味的你實在是不容錯過!甜點方面,必定要點由行政總廚陳偉庭師傅精心設計的「和牛雪葩」,士多啤梨雪葩以和牛造型奉上,打卡一流!
和牛雪葩 $48
大公別館
地址:荔枝角長義街9號D2 Place 一期10樓A1號舖
電話:2743 8055
營業時間:中午12時至下午3時;晚上6時至晚上11時
5. 翠亨邨:米芝蓮外賣盆菜套餐
說到粵菜,當然不少得連續多年獲得米芝蓮推介的翠亨邨!雖然今年翠亨邨沒有做冬的晚市套餐,但就有一系列的盆菜和乳豬外賣套餐,適合「大家族」在家做冬!
左:「滿載而歸」盆菜;右:「年年有餘」盆菜
盆菜大賣貴氣,先有「滿載而歸」波士頓龍蝦鮑魚尚品盆菜,選用新鮮波士頓龍蝦,加上南非10頭鮑魚、加拿大帶子及生曬蠔豉等,用料十足;而「年年有餘」家鄉煎釀鯪魚傳統盆菜則以手工原條煎釀鯪魚為主打,配上日本元貝、生曬蠔豉、燒鵝等,完全是吃手工!除了精選盆菜,亦有以皮脆肉嫩的金牌乳豬為主的禮盒組合,在家亦可以盡情享受節日氣氛!
節慶乳豬歡聚套餐
「滿載而歸」波士頓龍蝦鮑魚尚品盆菜
價錢:$1,980;建議6位用
「年年有餘」家鄉煎釀鯪魚傳統盆菜
價錢:$1,380;建議6位用
金玉滿堂節慶乳豬禮盒
鴻運乳豬 (原隻,約3.75kg) x 1
蝴蝶夾包 x 12
薑汁紅棗糕 x 8
價錢:$1,588;建議6-8位用
滿掌金錢節慶乳豬禮盒
鴻運乳豬 (原隻,約3.75kg) x 1
蝴蝶夾包 x 12
薑汁紅棗糕 x 8
鮑汁花菇鵝掌真空急凍包 (每包4件) x 2
價錢:$1,988;建議6-8位用
包羅萬有節慶乳豬禮盒
鴻運乳豬 (原隻,約3.75kg) x 1
蝴蝶夾包 x 12
薑汁紅棗糕 x 8
鮑汁花菇鵝掌真空急凍包 (每包4件) x 2
蠔皇南非10頭鮑魚真空急凍包(每包4件) x 2
價錢:$2,388;建議6-8位用
供應日期:即日起至2022年2月15日
訂購方法:Mira eShop預付訂購,或致電分店訂購
銅鑼灣店:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺22樓(電話:2409 4822)
尖沙咀店:尖沙咀彌敦道132號Mira Place 1, 5樓(電話:2376 2882)
中環店:中環皇后大道中16-18號新世界大廈2樓 (電話:2524 2012)
*只限外賣自取,須於取貨日3日前預訂