【覓食中環】米芝蓮二星大廚監製！IFC親民海鮮丼、美味炭燒丼
#La Bombance #日本 #米芝蓮 #中環 #海鮮丼 #宮崎和牛 #佐賀喜歡跟着米芝蓮推介搵食的人對東京名店La Bombance應該不會陌生，餐廳自2008年起就摘下米芝蓮一星殊榮，最特別是把日本傳統烹調與法國料理精髓融合，以全新手法演繹懷石料理。今個月品牌進駐IFC開設「無二by La Bombance」，除了摩登懷石料理外，中午供應的親民海鮮丼也是亮點！
星級大廚+絶佳用料
系出名門，「無二」秉承東京總店的理念，堅持採用最好的材料，並將食材的美味完美發揮。餐廳所選用的海產每天由東京豐洲新鮮直送，而海鮮飯及壽司的調味更由同集團的米芝蓮二星壽司店Sushi Saito的大廚藤本健一監製，質素有保證。
店舖外觀和風味濃，冷色調的設計更能呈現高級料理店的感覺，深受中環人歡迎。
坐在吧枱前，可邊吃邊欣賞師傅準備海鮮飯或壽司的功架。
午市必食：親民「十色自選丼」
中環人往往都為午餐苦惱，他們消費得起，苦惱在沒有選擇。打開「無二」餐牌，單是「十色自選丼」已令人「選擇困難症」大發！金槍魚丼、雜錦刺身海膽丼、
三文魚籽金槍魚丼、火炙烏賊帶子右口魚丼、油甘魚縞鯵丼、三文魚籽丼……款式花碌碌，單點每款$170，胃口大的可以$280自選兩款，中環區、IFC來說很相宜。
食法一：單一丼飯定食 ＄170
食法二：自選兩款丼食定食 $280
丼飯除了用日本直送海鮮外，大廚對米飯的質素都非常講究。用日本佐賀縣出產的米，此品種獲得「日本榖物協會」最高的特A級別；而用來煮飯及做湯的水亦是特選日本九州阿蘇的礦泉水，煮出來的飯特別香和軟熟；至於用來提鮮的調味醋，則是江戶前壽司所用的赤醋，味道正宗且助減膩。
左：金槍魚丼 右：雜錦刺身海膽丼
左：三文魚籽金槍魚丼 右：火炙烏賊、帶子、右口魚丼
左：油甘魚、縞鯵丼 右：三文魚籽丼
海膽控必試：足料北海道海膽丼
晚上到來，選擇亦不少，而且花款配搭更有心思！海膽控必試北海道生海膽丼，除了海膽分量足夠外，米飯中亦有加入海膽，所以米粒會呈淺黃色，每一口飯都充滿着海膽的甘甜，口感creamy。
北海道生海膽丼 $980
定食配上漬物、麵豉湯和甜點
雖然價錢不平宜，但看着大堆瓣瓣分明的海膽，偶爾奢侈一下還可以吧！
即點即製炭燒丼
除了多款新鮮的魚生丼外，即使熟食丼飯同樣吸引！特別是炭燒丼飯，好像炭燒宮崎和牛大腿肉飯、炭燒佐賀三瀨雞肉飯和備長炭燒關東風鰻魚飯都令人選擇困難！
各位牛魔王看到鋪滿整個丼的牛肉，都會食指大動！選用宮崎和牛，燒至五成熟，嫩紅色澤，牛味濃郁，加入蛋汁，令肉質更滑溜！
炭燒宮崎和牛大腿肉飯 $260
佐賀三瀨雞肉坊間很少見，「三瀨雞」就是佐賀縣特別養殖、以法國赤雞為本的雞，肉質既有彈性亦別富肉味，加上炭燒最能帶出雞肉的特性與美味。
炭燒佐賀三瀨雞肉飯 $260
一客美味的鰻魚飯必須要魚肉鮮滑，在上枱時充滿炭燒香味，入口充滿燒汁甜香和魚油香。「無二」的鰻魚飯以備長炭燒炮製，加上關東風的燒汁，濃郁卻不會搶奪鰻魚的原味，正！
備長炭燒關東風鰻魚飯 $480
無二by La Bombance
地址：中環國際金融中心商場2F 2016店舖
電話：2338 8353
營業時間：11am-10pm
註：餐廳現正試業中