職場

　　每年中秋，一眾品牌均推出不同款式的月餅應節吸客，22歲的中大女生陳加恩（Phoebe），小試牛刀創業，將英國廚神Gordon Ramsay的招牌菜式威靈頓牛柳（Beef Wellington），化成港式「威靈頓月餅」，為港人提供創新的月餅選擇。

22歲女生陳加恩（Phoebe）去年因分享港式「威靈頓月餅」引起之回響，決定小試牛刀創業。

　　Phoebe日前接受專訪時分享，去年疫情爆發初期停課，有更多時間研究新菜式，並習慣將社交平台作為其Cooking blog分享食譜，日漸獲得不少關注及分享。

磨練技術 到高級餐廳「取經」

　　怎料去年中秋，她如常分享為親友烹調的中秋大餐之中，有一道由威靈頓牛柳改造而成的精緻版威靈頓月餅，獲得不少本港及歐美網民關注。她指：「平日較喜愛烹調西方菜式，加上當時覺得傳統月餅食到『有啲厭』，決嘗試『搞啲新意』中西合璧。」於是研製出更小巧、容易入口的小型威靈頓月餅。

在外觀方面，其威靈頓月餅看起來與傳統月餅相似，但切開後就會有嫩滑的牛柳、巴馬火腿、鮮製磨菇醬等食材。（受訪者提供圖片）

　　她透露，該社交平台的帖文獲得近6萬個讚好及過萬人分享，當中甚至有人詢問可否向她購入試食，由此萌生創業念頭。近日她更創立了自家品牌「Phoebe's Kitchen」，並籌備推出第一款威靈頓月餅產品，投入了接近6位數字資金。而該款月餅由今年7月推出至數日前已全部售罄，賣出超過8,000件。

　　首次創業同時要兼顧學業，的確好不容易。不過她指出，因為首次分享該產品引起之回響，以及獲得身邊親友支持，令她的目標更明確。她為了全力籌備創立品牌，去年更決定休學一年，分別到凱悅酒店集團內的法國餐廳，以及意大利餐廳「取經」，藉着擔任廚師助理，磨練技術。

Phoebe透露，花了接近一年時間，更全家總動員試食，最後採用奶油酥皮而非千層酥皮，以保持月餅形狀。（受訪者提供圖片）

　　是次由籌備創立品牌，改良產品以至市場營銷，全靠家人及朋友助力，「全家總動員幫手試食」。她分享，雖然威靈頓月餅看似簡單，但是為了要令其看起來與傳統月餅相似，製作月餅酥皮時就更具挑戰，有較高難度。她更花了接近一年時間，製作超過100件威靈頓月餅才得出最新食譜。另找來了從事市場營銷行業的哥哥幫忙，給予不同推廣意見。

　　在市場推廣方面，她為節省創業成本，至今僅花了數百元於社交平台投放廣告。由於有見社交平台累積了不少人氣，期望繼續藉口耳相傳，拓知名度。她指，目前該品牌聚焦在增加網上內容，而非網上宣傳的開支。例如透過分享Cooking blog，更有效為平台增吸引力，同時有宣傳效用。

續鑽研 藉口耳相傳拓知名度

　　事實上，她一直靠網上渠道如YouTube自學廚藝，還愛「煮大餐」予家人朋友聚會享用，還能煮出中、西、日式等各類菜式。對於品牌未來發展，她表示將會努力學習，繼續鑽研其他創新菜式及產品。

　　今年中秋，大家想吃甚麼口味的月餅？近日，很多品牌的月餅都推出了早鳥優惠，所以早點買有著數！今次一共會介紹6個月餅早鳥優惠，當中有Häagen-Dazs、香港瑰麗酒店等，全部包裝都超漂亮，所以送禮自用都一流，一齊看看吧！

月餅早鳥優惠│1.香港君悅酒店：最抵7折！矜貴廿五年陳皮紅豆蓉迷你月餅+鹹香南乳蛋黃蓮蓉

　　香港君悅酒店今個中秋一共推出3款精美月餅禮盒，包括歡悅、喜悅及港灣壹號月餅精品禮盒。先說說有全新口味的港灣壹號精品月餅禮盒，這款禮盒原價$468，內有3款全新口味迷你月餅，包括甜中帶甘又矜貴的廿五年陳皮紅豆蓉、外皮軟糯內餡有茶香及奶皇香味的茉莉茶奶皇及鹹香的南乳蛋黃蓮蓉。而歡悅月餅禮盒原價為$488，有傳統方法秘製的雙黃白蓮蓉月餅，金黃色的餅皮包裹著白蓮蓉及鹹蛋黃，超有傳統風味。最後一款是喜悅月餅禮盒，原價為$468，內有入口即溶又香濃幼滑的奶皇月餅。

　　由2024年7月2日至21日，香港君悅酒店會推出快閃優惠價，於網店訂一至四盒會有8折優惠、五盒或以上有7折優惠；7月22日至8月21日會有早鳥優惠，於網店訂買一至四盒會有85折優惠五盒或以上有75折優惠。大家可以在2024年8月20日至9月16日到君悅酒店閣樓糖果屋領取月餅。

香港君悅酒店

推廣日期：2024年7月2日至9月16日

領取日期：2024年8月20日至9月16日

營業時間：每日上午11時至晚上8時

地址：香港君悅酒店閣樓糖果屋

詳情按此(於7月2日起)

下一頁：68折訂11款雪糕月餅禮盒+2盒送雪糕買一送一優惠券

月餅早鳥優惠│2. Häagen-Dazs：68折訂11款雪糕月餅禮盒+2盒送雪糕買一送一優惠券

　　很多人中秋都愛吃Häagen-Dazs的雪糕月餅，今年Häagen-Dazs推出11款雪糕月餅禮盒，今次和大家逐個睇：

●   七星．緻月(一般客戶早鳥優惠$538)：七款雪糕口味，芒果熱情果夾心配上粒粒果肉的芒果雪糕和呍呢嗱雪糕

●   幻彩．脆月(一般客戶早鳥優惠$648)：九款雪糕口味，雙層脆皮配上黑朱古力及鬆脆威化。會有經典雪糕口味配上拖肥夾心

●   殿堂．瑰月(一般客戶早鳥優惠$1,238)：七款雪糕口味，開心果脆米朱古力外層包裹著雙重雪糕口味，中間仲會有朱古力流心

●   品．復古(一般客戶早鳥優惠$258)：四款雪糕口味，配黑白朱古力脆皮，以粉彩幻調作為主色調

●   品．明月(一般客戶早鳥優惠$258)：清新果漾雪糕配朱古力脆皮及粉紅朱古力脆皮，以粉彩幻調作為主色調

●   品．華麗(一般客戶早鳥優惠$348)：清新果香及經典雪糕口味，以粉彩幻調作為主色調

●   醇．美月(一般客戶早鳥優惠$308)：朱古力及咖啡雪糕配合特色脆皮

●   茶．亮月(一般客戶早鳥優惠$308)：日本產焙茶茶粉和京都抹茶茶粉，製成茶香朱古力脆皮外層，配上醇香的抹茶雪糕

●   星．享聚(一般客戶早鳥優惠$348)：果肉雪糕夾心馬卡龍甜品造型

●   星旅．尋月(一般客戶早鳥優惠$438)：與香港電車首度聯乘特別版雪糕月餅，送獨家限量版 Häagen-Dazs x 香港電車 1/120 電車模型

●   品．歡聚(一般客戶早鳥優惠$438)：多款別具特色的雪糕月餅並以冰袋包裝

星旅．尋月

星．享聚

七星．緻月

品．華麗

品．復古

　　由即日起至8月19日，大家訂各款 Häagen-Dazs雪糕月餅，一般客戶可享低至68折早鳥優惠，特選客戶 Häagen-Dazs™ Club 金卡、銀卡會員或 DBS 信用卡持卡人客戶更尊享低至65折早鳥優惠。另外，購買任何雪糕月餅2盒或以上，每盒均可獲贈「單球雪糕券」及「雙球雪糕買一送一優惠券」一張；購買5盒或以上可獲贈「Thank You Gift」禮券一套，每套包括「單球雪糕券」3張、「外賣咖啡/茶飲買一送一優惠券」1張、「外賣華芙筒七折優惠券」1張、「外賣甜品七折優惠券」1張、「雪糕蛋糕$80優惠券」1張及「雪糕火鍋 $100 優惠券」1張。

Häagen-Dazs

優惠日期：即日起至8月19日

詳情按此

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月餅早鳥優惠│3. 香港瑰麗酒店：米芝蓮一星彤福軒迷你奶黃月

　　香港瑰麗酒店Rosewood推出多款中秋節月餅禮盒，包括瑰麗傳統雙黃白蓮蓉月餅 ($508/四件)、瑰麗傳統雙黃黃蓮蓉欖仁月餅 ($598/四件)及瑰麗迷你雜錦月餅($498/六件)，而六件裝的瑰麗迷你雜錦月餅內有陳皮豆沙，正山小種白蓮蓉及茉莉香片茶奶黃口味。另外，值得一試的是彤福軒迷你奶黃月餅 ($498/六件)，因為這是由米芝蓮一星彤福軒以獨家食譜製作而成，食落甘香！

　　今年香港瑰麗酒店都和不同的單位合作，所以有不同的月餅禮盒，包括「瑰月臻賞」限量品味月餅禮盒 ($1,288/盒)和「樂頌秋月」限量月餅禮盒 ($498/六件)，前者是與SHANGXIA攜手合作，所以禮盒包括彤福軒迷你奶黃月餅 (兩件)、迷你正山小種白蓮蓉月餅 (兩件)、瑰麗傳統雙黃白蓮蓉月餅 (兩件)及SHANGXIA雲南滇紅茶及普洱茶。後者是與香港故宮文化博物館特別合作，所以「樂頌秋月」限量月餅禮包裝充滿藝術感，內有傳統中式應節糕點和香茗。而大家如果想入手的話，由即日至2024年8月1日購買瑰麗中秋月餅系列，就會有9折早鳥優惠，不過「樂頌秋月」限量月餅禮盒及「瑰月臻賞」限量品味月餅禮盒除外。

香港瑰麗酒店

優惠日期：即日至2024年8月1日(「樂頌秋月」限量月餅禮盒及「瑰月臻賞」限量品味月餅禮盒除外)

詳情按此

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月餅早鳥優惠│4. 香港置地文華東方酒店：95折訂5星級酒店迷你奶黃月餅

　　香港置地文華東方酒店推出The Mooncake Bento禮盒，雙層禮盒以可持續發展理念以粟米纖維混合物料製成。The Mooncake Bento禮盒內有6個迷你奶黃月餅，月餅食落絲滑、甜而不膩。另外，如果大家於2024年12月31日或之前將完整雙層月餅盒連同束帶帶返酒店回收，更可以於Amber或SOMM用餐時免費享用由侍酒師精選的香檳或無酒精雞尾酒一杯。由即日起至9月17日，大家可以在酒店在線商店買到The Mooncake Bento禮盒，定價為$458，數量有限，售完即止，買到可以於8月19日至9月17日到訪酒店2樓入口領取。另外，香港置地文華東方酒店今次都有早鳥優惠，於7月31日前訂購更以有95折！

香港置地文華東方酒店

優惠日期：7月31日前

詳情按此

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月餅早鳥優惠│5. 唯港薈：榴槤愛好者必試貓山王榴槤冰皮月餅

　　唯港薈(Hotel ICON)今次中秋推出了2款月餅禮盒，包括傳統雙黃白蓮蓉月餅 (每盒四件$468)及貓山王榴槤冰皮月餅 (每盒四件$598)，前者以口感細膩的白蓮蓉搭配豐腴的鹹蛋黃，十分經典；而後者是榴槤愛好者必試的榴槤冰皮月餅，煙靭冰皮包裹著濃郁的貓山王榴槤果蓉，食落超有榴槤香。如果有興趣的話，在2024年9月3日前於網上商店訂購，更可享$100早鳥優惠折扣。

唯港薈

訂購日期：即日起至2024年9月16日 (早鳥優惠至9月3日)

取貨日期：

即日起至2024年9月18日 (貓山王榴槤冰皮月餅)

2024年9月4日至18日 (雙黃白蓮蓉月餅)

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月餅早鳥優惠│6. 香港麗晶酒店：85折食迷你香橙茶奶黃月餅+迷你遠年陳皮紅豆月餅

　　香港麗晶酒店為中秋推出了限量發售的「麗晶迷你雜錦月餅」禮盒，定價為$428，一共有4款口味，每款口味各2件。口味包括迷你麗晶香橙茶奶黃、迷你流心奶黃、迷你遠年陳皮紅豆及迷你蛋黃純白蓮蓉月，當中值得留意是今年將 TeaLeaves特別為酒店調製的冬日香橙茶注入月餅中，所以大家會食到香橙紅茶融合檸檬和天然荔枝味道，清爽得又甜度恰當。在2024年6月12日至7月2日期間，登入香港麗晶酒店網上商店預訂麗晶迷你雜錦月餅禮盒，可享85折優惠。

香港麗晶酒店

優惠日期：2024年6月12日至7月2日

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