根據非正式統計，海外港人最掛念香港的美食，燒賣以外就是家常靚湯，尤其是用燉盅烹煮2至3小時以上的靚湯，既能保住食材的原汁不流失，同時保留食物外貌及質感，重點是匯聚了食物藥用精華，滋補效用更明顯，不只是簡單的口感美味。慶幸港九仍有各式主題的燉湯專門店，不論是移民返港，抑或是繁忙的上班族和無飯家庭，都可以隨時一嘗回家飲靚湯的美好，補脾健胃，用暖意慰藉心靈。
燉湯專門店推介 | 1.上環排長龍足料靚料燉湯！必飲白菜豬肺排骨「功夫湯」——球哥燉湯
球哥燉湯成立於2013年，是上環著名的長龍餐廳，想慕名去品嘗，最好提早一點，避過人潮及售罄的失望。最費時處理又最有媽媽靚湯味的，非西洋菜陳腎排骨燉湯莫屬。因為加入紅蘿蔔、粟米，足料清甜，排骨燉至鬆軟，軟骨部分帶點肥膏，連湯入口充滿肉香和油香，簡單配點生抽，味道馬上昇華，清淡中見滋味。入秋後來一碗白胡椒豬肚雞湯飲，有助開開胃；至於蓮藕鱆魚綠豆排骨湯，蓮藕健脾養胃、鱆魚鹹鮮味香不在話下，特別在於加入綠豆，令湯品補而不燥，亦增加當中的蛋白質、鐵質和鈣質，滋陰潤膚。事前要徹底清洗乾淨豬肺，白菜豬肺豬排骨燉湯堪稱「功夫湯」，白菜和豬肺均有潤肺止咳功效，最適合喉乾頸涸者補一補。
白胡椒豬肚雞湯 $80
蓮藕鱆魚綠豆排骨湯 $80
西洋菜陳腎排骨燉湯 $70
白菜豬肺豬排骨燉湯 $80
看過《飯戲攻心》的人都知道製作梅菜扣肉有多繁複，而球哥的午市奪餐中，每日不變的唯獨是梅菜扣肉飯，梅菜和扣肉分量同等豐富，非常入味，肉質肥瘦適中，配白飯一流。蒜蓉海蝦籠仔飯，爽口鮮甜，配合蒜蓉十分惹味，飯底吸收海蝦鮮味及荷葉清香，乾濕度剛剛好。
梅菜扣肉飯 $65
（相片來源：球哥燉湯Facebook）
蒜蓉海蝦籠仔飯 $82
（相片來源：球哥燉湯Facebook）
（相片來源：球哥燉湯Facebook）
球哥燉湯
地址：上環蘇杭街88號地舖
電話：2111 0904
營業時間：星期一至日 10:45am至9:30pm 星期日休息
地址：中環皇后大道中93號中環街市2樓245號鋪
電話：9210 6928
營業時間：星期一至日 10:45am至9:30pm
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燉湯專門店推介 | 2. $50有找！上班族大愛！高CP足火候靚湯——二少廚房
不用50蚊就可以享受濃郁老火湯，走平民路線的二少廚房的確是觀塘上班族的恩物。包括蟲草花雞湯等一系各式食材熬製而成的雞湯，全部均一價。論最有家常靚湯的感覺，首推蓮藕鱆魚排骨湯，絲絲的蓮藕湯由鱆魚提味，鮮甜非常，潤肺化痰。花膠燉雞湯濃而不膩，配料豐富，有花膠、冬菇、雞腳等，性價比高。夏日炎炎，當然不可不飲冬瓜瑤柱瘦肉雞湯，清甜易入口，消暑清熱。
蟲草花雞湯 $42
蓮藕章魚排骨湯 $42
花膠燉雞湯 $42
冬瓜瑤柱瘦肉雞湯 $42
湯品以外，手撕雞是小店名物，有泰式酸辣、薑葱、麻辣、日式芝麻醬、招牌客家鹽焗幾種口味選擇，當中以特製薑葱油醬跟鮮嫩雞肉最夾；雞肉嫩滑，分量頗多，肉質有彈性，醃得入味，咬開有肉汁爆出之驚喜。想開胃可揀四川酸菜魚跟白飯，套餐包豆漿或熱茉莉花茶。
薑葱手撕雞泰國絲苗香米套餐 $57
（相片來源：二少廚房Facebook）
四川酸菜魚泰國絲苗香米套餐 $60
（相片來源：二少廚房Facebook）
用餐環境不錯
（相片來源：二少廚房Facebook）
（相片來源：二少廚房Facebook）
二少廚房
地址：觀塘巧明街94-96號鴻圖中心地下6B-6C號舖
電話：6191 1973
營業時間：星期一至六 8am至8pm 星期日休息
下一頁：中環白領貼心湯！設心思「散水湯」！必飲爵士香瓜鮑魚燉湯、花膠燉鮮奶湯
燉湯專門店推介 | 3.中環白領貼心湯！設心思「散水湯」！必飲爵士香瓜鮑魚燉湯、花膠燉鮮奶湯——SoupDay湯譜
成立於2017年的SoupDay，將廣東傳統燉湯西餐化，但西化不減燉湯時間和用料；位於善慶街的小店，湯品花4小時燉製，每款均設英文名字，以硬皮紙杯上，夠過癮，另有家常招牌菜提供；小店設自家外賣平台，特設「散水湯」，只要提前一天訂購，可以選擇喜好的燉湯和特別的告別信息，或者自訂字句的設計和實際印章，保證比散水餅吸引。
名為JazzyDay、固本培元的燉湯，原來是用料名貴的「爵士香瓜沙參玉竹鮑魚燉湯」，包括鮑魚、魚肚、冬瓜、海螺、干貝、雞肉，每一啖都是精華。最鍾意返工的香港人應該很適合「強人 WorkDay」花旗參燉雞湯，炎炎夏日可以解暑解酒、增強免疫能力。
JazzyDay爵士香瓜沙參玉竹鮑魚燉湯 $108
（相片來源：SoupDay官網及FB）
強人WorkDay花旗參燉雞湯 $68
（相片來源：SoupDay官網及FB）
外賣餐盒全紙盒裝，非常環保。
（相片來源：SoupDay官網及FB）
靚靚 LadiesDay花膠燉鮮奶湯 $68
（相片來源：SoupDay官網及FB）
女士養顏首推「靚靚 LadiesDay」花膠燉鮮奶湯，材料包括花膠、桃膠、豬瘦肉和鮮奶，口感豐富，每一口都養陰潤燥；另一滋陰之選是「SnowyDay夏雪」雪梨海底椰雪耳燉湯，雪梨、雪耳、海底椰、蓮子、百合、無花果融為一體，入口清潤，潤肺止咳。
花膠燉鮮奶，入口即化。
（相片來源：SoupDay官網及FB）
SnowyDay夏雪 雪梨海底椰雪耳燉湯 $68
（相片來源：SoupDay官網及FB）
在Bar檯飲靚湯
（相片來源：SoupDay官網及FB）
（相片來源：SoupDay官網及FB）
SoupDay湯譜
地址：中環善慶街5號
電話：6386 4688
營業時間：星期一至日8am至11:45 pm （公眾假期及其前夕休息）
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燉湯專門店推介 | 4.曾獲米芝蓮推介！原個椰子做燉盅、4小時椰子水燉湯！——椰小盅燉湯專門店
由3名90後大學生創辦的燉湯專門店椰小盅，用原個椰子做燉盅，再用純椰子水作為原湯水加入新鮮食材，每日新鮮燉製，不加味精，精心燉製4小時而成。誠意、創新與努力曾為小店贏得米芝蓮推薦嘅燉湯店。
燉品採用越南老椰子，甜度適中，淡淡椰子味，同時保留湯料味道。椰子燉湯有多款，如織金竹笙烏雞椰小盅，用料包括竹笙、烏雞、紅棗等等，入口清甜，椰子味已經完全融入湯料中。又或花生大棗鮮蹄椰小盅，女性至愛，抗皺美顏，補養氣血。當正餐可配椰小飯，有大米、黑米、小米、糙米、椰小薯，健胃有益。
織金竹笙烏雞椰小盅 $66
（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）
手工芋圓 $40
（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）
椰小飯 $12
（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）
金脆鮮奶椰小凍 $55
（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）
如果不是椰子粉絲，亦有其他選擇，包括長白山鮮人參烏雞、蓮藕排骨燉盅湯等。喜歡甜點的，金脆鮮奶椰小凍令人一試難忘，每一口都有大啖椰肉，新鮮奶、絲絲金椰萃，清甜無比。而手工芋圓系列同樣出色，微甜的芋頭及番薯香氣，甜而不膩，口感煙韌。意猶未盡？再來幾粒椰香燒賣，大滿足。
花生大棗鮮蹄椰小盅$66，加$25可配醋香排骨紫薯飯
（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）
蟲草花乾貝土雞燉鮮鮑椰小盅 $80
（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）
椰香燒賣 $20/8粒 $16/4粒
（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）
（相片來源: 誠品香港eslite Facebook）
椰小盅燉湯專門店
地址：太古太古城道18號太古城中心1樓 誠品生活L106號舖
電話：3419 1147
營業時間：星期一至日 10am 至 9:30pm
地址：荔枝角道130號白楊街2A號地下
電話：5202 1535
營業時間：星期一至日 12 pm 至 9 pm
地址：藍田茶果嶺道95號麗港城三期麗港中心商場地下10A號舖
電話：3468 2123
營業時間：星期一至日 11 am 至 9:30 pm
下一頁：參茸批發後盾！花膠主題外賣湯店！必飲王牌15年新會陳皮栗子燉湯、西藏冬蟲夏草紅螺頭燉花膠
燉湯專門店推介 | 5.參茸批發後盾！花膠主題外賣湯店！必飲王牌15年新會陳皮栗子燉湯、西藏冬蟲夏草紅螺頭燉花膠——花膠園
由90後小鮮肉主理的花膠主題燉湯店，因家人從事參茸、燕窩和花膠批發，從小耳濡目染，經常試食，因而了解矜貴的傳統食材的益處。長大後創立花膠園（Mawgarden），以每日新鮮製造、無添加、無防腐劑、嚴選各地養生食材製作花膠燕窩燉品。花膠園是以持牌食物製造廠身份提供燉湯外賣服務，顧客只需蒸熱或放入微波爐翻熱，即可享傳統老火湯。
王牌燉湯「陳皮栗子燉湯」採用15年或以上的「新會大紅柑皮」製作，陳年果皮能夠理氣健脾、燥濕化痰、溫中養胃，特別適合做完手術、生完BB坐月的媽媽飲用。
陳皮栗子燉湯520ml (約2.5碗) 配一般花膠 $260
另一王牌是眾多保健產品之冠——冬蟲夏草。店主選用海拔高、氣溫低、污染少的西藏冬蟲夏草，嚴峻嘅環境使其藥效較強、顏色同形狀更特出；由於冬蟲草的真正香氣毋須其他肉類陪襯，此湯只加入螺片、元貝和桂圓燉製，散發一股淡淡幽香，入口喉嚨舒服，是十分滋陰嘅湯品。還有秘魯黑瑪卡黨參燉花膠湯，主打抗疲勞增體力；塞舌爾群島海底椰川貝燉花膠湯，則止咳潤肺。
西藏冬蟲夏草紅螺頭燉花膠520ml (約2.5碗) 配一般花膠 $800
（所有相片來源: 花膠園官方網站）
秘魯黑瑪卡黨參燉花膠湯520ml (約2.5碗) 配一般花膠 $260
（所有相片來源: 花膠園官方網站）
塞舌爾群島海底椰川貝燉花膠湯520ml (約2.5碗) 配一般花膠 $260
（所有相片來源: 花膠園官方網站）
獨立包裝，加熱即飲。
（所有相片來源: 花膠園官方網站）
花膠園
地址：葵涌葵豐街永康工業大廈3樓C室（如非自取，滿$500免基本運費$50）
營業及送貨時間：星期一至五 11am至7pm、星期六11am至2pm
電話：3705 3530 （Whatsapp：5793 8002）
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