佐敦美食｜親試日式鐵板燒「正評王」！必點14吋瀨尿蝦厚肉超鮮甜！套餐免費送厚切鵝肝多士伴自製菠蘿檸檬汁！加$5食到生蠔
#食家精選 #鐵板燒 #甜品 #瀨尿蝦 #湯圓 #親民美味 #海鮮 #佳佳甜品 #鵝肝 #龍亭 #佐敦 #佐敦美食由治及興的好處，除了社會環境安定繁榮，就是將香港餐飲業積極地、全面地肅清與整頓，經營不善或力有不逮或政治不正確的食肆一概同我滾，剩下真心為人民服務的好店.......
最近有朋友請食飯，既然由對方請客，我就不主動提議食肆，即管由他決定好了。結果他選擇位於佐敦的「龍亭」，比較土炮路線的日式鐵板燒店。
我從未去過；朋友亦從未去過。
我問：「點解你選呢間？」朋友答：「因為Facebook廣告彈出嚟。」原來係咁。但朋友一向非常精打細算，對CP值非常之重視，還會預先看過菜單才作出決定.......所以呢，未試過亦不必帶任何成見，就即管去試一試。
舖位好得意，位於寧波街一個角落頭，並有一堵金黃色的門面。
我好奇，上網瞄瞄Openrice，發現這間龍亭居然有550個正評、6個OK以及1個負評，換句話說，評論中的負評只佔0.18%！如此成績大概足以令全港餐飲經營者極度羡慕！陰謀論地推敲：既然該食店有在Facebook推廣告，也應該有可能請KOL食飯寫文吧........只不過，我難以相信這種規模的店舖能請幾百個寫手食飯，就算有budget去請食飯也無可能杜絕任何負評.........也許龍亭真的有其優點和賣點，令到要target的食客感到滿意。
Openrice對龍亭的評論，可說是一面倒的正評。
我於7時入座，有些客人到8時後才進來。
龍亭都是走Omakase套餐路線，最低價是$588，還有$788、$1088、$1388、$1888等選擇。我們初次光顧，無意食得太貴，朋友亦預先study過，向我解釋：「$1088只是多一份刺身和一份鐵板料理，$788卻可以加添許多額外食品。」根據餐廳資料，以原價享用$788套餐可獲：
1）升級原條海膽伴黑松露炒飯以及、
2）可以加$98加一隻斑馬瀨尿蝦、
3）贈送鵝肝多士一份。
雖然明知價錢已包括「升級」和「贈送」等部份，但每個人都喜歡物超所值 —— 至少表面上feel到物超所值，因此我們就點了$788套餐去試水溫。
$788套餐可免費升級和贈送其他食品，也可另加錢享用更多料理。
得知生啤可以買一送一，我問朋友：「究竟是要每人點一杯啤酒，才可以每一再送一杯？還是你點了一杯啤酒，我就可以享用送的那杯？」朋友說不太清楚，此時在鐵板枱內的服務員聽到我們的對話，過來搭咀：「是可以一人點選、兩人分享。」太好了，由於我啤酒飲量欠佳，絕對是「一杯起、一杯止」，買一送一我是無福消受，能只喝一杯實在太好。」
啤酒買一送一，餐廳容許一人點選、兩人分享，實在太體貼。
前菜是煙三文魚捲沙律蔬菜，味道沒問題 —— 或者應該說，味道比賣相較佳，賣相的問題在於餐碟的選擇，色澤太深沉，令蔬菜好像有點暗淡，如果換上簡潔明亮的白色餐碟，菜色可能更可口。
前菜是煙三文魚捲沙律蔬菜，並以蔬果作開胃搭配。
然後是另外加錢才可享用的生蠔，額外價錢是 —— 我完全出乎意思 —— 港幣$5一隻！真的非常便宜！品質當然不能跟米芝蓮級日本料理的生蠔相提並論，大家也不可能兼不應該抱有不切實際的要求，但生蠔至少具有一定的鮮味，是有所交待，這$5花得無話可說。
另加港幣$5有一隻生蠔，超抵，兩人限食半打，好公道。
接著是松露流心蛋，採用的蛋不單是日本雞蛋，還要是人人都稱頌的蘭王蛋，蛋黃的色澤與味道皆濃郁，另加上的食用花，片片都是錢嚟㗎，可見餐廳在食材方面是肯投放資源。
松露流心蛋，有蘭王蛋撐場，味道自不然加分。
開始進入主菜部份，每人先選鐵板海鮮兩款，再選鐵板肉類一款。
我記得當晚的海鮮選擇包括鮑魚、帶子、扇貝、虎蝦、白鱔、東星斑，肉類則是澳洲和牛、日本豬肉、日本雞肉。雖然沒有日本和牛，但我覺得香港人普遍地喜歡吃海鮮，提供多一點海鮮也是好事。
自選海鮮和肉類，我們選了扇貝、虎蝦、白鱔、東星斑，加上澳洲和牛及日本雞肉。
之前提及，$788套餐可以加$98加一隻斑馬瀨尿蝦，由於我不怎樣喜歡吃瀨尿蝦，所以我們兩人只有一位加錢享用，但當看到瀨尿蝦出場，我就有少少後悔沒點選 —— 不單至非常生猛，而且應該長達14吋，以$98來說的確是相當抵食。
上水的斑馬瀨尿蝦，非常新鮮生猛，不斷拼力掙扎，要由廚師用力按住才能拍照。
此時廚師開始起動，把多款海鮮食品同時處理。
（左）東星斑及（右）白鱔，兩款都幾好，以白鱔較佳，勝在夠肉厚，魚皮也燒得不錯。
原來一客牛油扇貝有兩件，份量真的不錯，加牛油去的確冇得輸，色香味俱全。虎蝦有點令人失望，也許不算太大隻，切蝦頭後把蝦身開邊燒，結果蝦肉看起來更細，跟牛油扇貝呈太強烈的對比.......因此朋友把寄望放在斑馬瀨尿蝦身上。
牛油扇貝加虎蝦，扇貝輕易地色香味出眾，虎蝦完全被搶鏡。
斑馬瀨尿蝦是以牛油、蒜蓉等調味，當晚廚師說：「瀨尿蝦只會燒到大約七成熟，否則紅色的蝦膏會變乾，不再有鮮味感覺。」結果瀨尿蝦是當晚最出眾的菜式，蝦身啖啖肥厚肉，紅色蝦膏亦具鮮甜味，這$98花得非常美滿。
廚師以牛油、蒜蓉等燒斑馬瀨尿蝦，一邊燒一邊傳來陣陣香味。
上枱的瀨尿蝦，足以分成四件，一條都足夠兩人品嘗。
蝦身肥大肉厚，蝦膏亦味道大爆發，吃起來很滋味。
此套餐贈送鵝肝多士一份，我以為只是象徵式兼交差式的細細一小塊，原來我又錯了，不單比想像中大得多、厚得多，而且幾乎相等於在香港一些法國餐廳吃煎肝鵝頭盤的份量產 —— 就算「贈送」這兩個字純屬是氹食客落疊的甜言蜜語，我在這一刻都非常受落兼會心微笑。
當然不要期望是法國頂級鵝肝，這是來自匈牙利的貨色，不失禮，又厚切又無筋，口感尚佳，吃得好舒服，加上自家製的菠蘿醬和檸檬泡沫，充份展現廚師有落足心機去處理。我覺得菠蘿醬和檸檬泡沫的甜與酸可以再加強一點，朋友則剛好反認為可以略為減甜，所以呢，口味真是見人見智。
鐵板煎鵝肝，一看就知大塊兼厚切，這「贈送」也太厚禮了。
鵝肝煎得好靚，外面焦糖化，內裡夠香滑，另配自家製的菠蘿醬和檸檬泡沫。
另一角度，可見鵝肝的厚度，毫不欺場。
然後是肉類登場，澳洲和牛比想像中好，既軟滑香稔又十足juicy，雖然有燒蒜片、Wasabi、黑椒等隨伴上碟，但肉味足夠，大可不必額外調味。相比之下，日本雞肉當然不及澳洲和牛的飄香與味濃，這是雞肉先天性的不足，不過我認為廚師已交足水準，雞皮燒得頗為乾身和香脆。
澳洲和牛，非常juicy又乾稔，比想像中好吃。
日本雞肉，燒得很不錯，雞皮尤見香脆。
此套餐還有一個升級原條海膽伴黑松露炒飯，加入蘭王蛋去炒，看起來矜貴一點。使用的海膽屬大條而淡味，我們都猜測是加拿大海膽，其實香港客人都被日本海膽寵壞了，享用此炒飯時真的要自行調節期望。
加入蘭王蛋，都是賣點，看起來都嬌貴一點。
此時湯品出場，是加入了龍蝦湯的麵豉湯，又幾OK喎。
飯粒炒得很脆，我覺得脆到有點over咗，但口味是見人見智。
甜品是日本雪糕，有這款紫薯，另有一款好像的柚子白桃。
日本鐵板燒的甜品一向不是重點，來來去去都是雪糕或水果，令我胃裡尚有剩餘「甜品Quota」，既然龍亭毗鄰超人氣的佳佳甜品，就不如飯後轉場再食下一輪。
佳佳甜品的而且確是逆市奇葩，每晚都全場爆滿，週末週日更加不得了，輪籌30至40個是得閒之事，如果大家在龍亭晚餐，提議在吃炒飯時先去佳佳攞籌，再於吃甜品之前攞籌，「兩票在手」怎樣都有一票中。
在餐飲業不濟的香港，佳佳甜品依然是超人氣大爆滿。
佳佳的核桃露、芝麻糊永遠都冇得輸，每次我都沒有選擇困難症 —— 因為一定選擇兩溝，你中有我我中有你，才是最完滿，還會另加湯圓，跟核桃露、芝麻糊組合成最誘人的Threesome。今次朋友提議：「與其在每碗兩溝之中另加湯圓，不如點一整碗湯圓試試。」
回想起來，我從未試過在佳佳甜品點選一整碗湯圓，今趟屬人生第一次，湯圓上枱時，我才突然有個震撼的頓悟 —— 原來我一直都忽略了隨伴湯圓而來的薑湯，煲得非常非常非常靚（好嘢要強調三次），糖與薑味道與色澤皆水乳交融的美妙，I finally know what I have missed。
核桃露、芝麻糊是冇得輸，與其二擇其一，不如選擇兩溝大融和。
湯圓，大細剛好地適中，黑芝麻餡料，夠香又不太油膩，糯米皮入口好軟糯。
湯圓的薑湯，真的很出色，忽然希望冬天趕快再來，到時喝薑湯更覺滋味。
龍亭
地址：佐敦寧波街27-31號地下A-D號舖
電話：5966 6774