吃喝玩樂

　　近兩年香港餐飲市道真是很有趣，傳統食肆在疫情籠罩下與社會風氣變化下，要面對各式各樣的挑戰，新派食店紛紛冒出來，還在各大社交平台取得曝光率和支持度，以至有人開始對「網紅店」有微言，認為具打卡價值不代表具美味水平，而這些「網紅店」的主要集中區，不外乎近期最火紅的深水埗至太子一帶。

　　我呢，一直對「網紅店」採取開放態度 —— I mean，靚，都是一項重要的功能，亦是一個予人賞心悅目的開心感受。若從這個角度審視，單是靠靜、單憑打卡度紅爆，又何罪之有？歌星偶像、AV女優都是以靚上位，又不見各界毒男腐女有反對聲音喎。

　　當然，如果環境又靚又打卡able，同時食品與服務都達標，就更加好啦。

　　上星期，有朋友興高采烈地告訴我：「終於在悄悄食堂訂到枱啦！後晚6點見！」悄悄食堂都是近年的「網紅店」之一，憑著年青人（包括我呀～）特別鍾情的濃濃日式室內設計，以及揉合日式烹調與本地食材的菜式，成功吸引大批食客光顧。

沉澱在這個很日本風空間的氣氛之中，忘記了門外其實是車水馬龍的荔枝角道。

部分餐桌依照傳統日式，需要客人脫鞋盤坐或跪坐，如不想坐到腳痺，就請訂洋式餐桌或酒吧座位。

據說所有木工都是出自香港本地職人手筆，可見店舖充滿著「日本文化、本地智慧」。

老套的說，美麗從來是可以Less Is More，單薄而透光的麻質布簾，已能為室內添上一份溫柔。

在沒有特別要求下，朋友居然訂了一張自成一角、遠離其他食客的餐桌，有一種很私人的包場感覺。

這個似是二人用的餐桌也很特別，完全地躲在一個角落，而且需要並排而坐，方便情侶和好友近距離交談。

　　平時我很怕人云亦云追著網民熱選，但年青一輩的選擇是有其因由，我都好有興趣去了解一下。說到底，像我這種廢中，既然對社會沒有甚麼貢獻，也沒能力自創甚麼先河，就不如試圖投進潮流，享受一下「隨波逐流」的大眾情趣，畢竟年青人才是社會的未來，何不去體驗其消費取向？若果中伏咪以後唔再去囉。

榮光富士The Platinum無濾過純米大吟釀生原酒，味道超鮮甜，米酒的原味都得以好好保留，叫了180毫升，收$220，都算合理。

服務員在介紹菜單及落單時，有一種問診的Feel，似是盡量去了解我們的口味和食量，頗為有趣。

三色味噌豆腐田樂燒，包括八丁味噌、日向夏、芫茜三種口味，充滿日本風情，豆腐倒是香港本地出產。

Laphroaig威士忌名古屋脆雞翼，也許吃的時候忙著跟朋友閒聊，以至未能吃得出威士忌味道，但大家都認為水準OK。

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　　結果，我都頗為嚮往在悄悄食堂的經驗，雖然人山人海全店爆滿，跟「悄悄」是兩碼子的事，但又不至於太嘈吵，而且室內設計是很悅目，食品至不於全部都好出眾，分量方面也比較輕盈（事後我們轉場去吃甜品啊～），卻看出當中的努力和心機，我尤其欣賞酸啤酒炸醬炸雞、烤銀鱈魚西京燒，是值得Encore。

酸啤酒炸醬炸雞配蜂蜜Wasabi醬，是大家都力讚的菜式，炸醬夠惹味，雞肉有味多汁，醬料也有助提味。

烤銀鱈魚西京燒，看似很平淡的賣相，卻顯出工夫，魚肉香嫩滑之餘，還吸盡味噌的味道，令人有味蕾暢遊京都之美好感受。

松茸高湯炊飯，分量不太多，可分為兩小碗，剛好足夠二人享用，味道卻是很好，每顆日本飯粒都滿滿松茸香味。

晚間分為6至8及8至10兩輪用餐時間，以至店外大部分時間不見有人排隊，只會在「頭尾圍」交接時間才會人頭湧湧。

悄悄食堂

地址：深水埗荔枝角道143號

電話：2651 1185

訂座網址：inline.app/booking/chew/chewkitchen

　　古語有云：道不同，不相為謀。

　　人人皆有選擇朋友的自由，啱傾，俗語形容「啱嘴形」，走埋一齊，關係即似水乳交融，大家快樂。

飲食是人生一大樂趣，故此，「飯腳」必須能似水乳交融！

　　小弟做人極度崇尚自由，尤其退休後（即從正職工作退下），即實行delete大法，唔想見的人唔見、唔想做的事唔做，舒服晒！

退休後，我將不想見的人、不想做的事全部delete，舒服晒！

　　咁，我想見乜嘢人呢？能大家互相感染快樂的人，尤其有共同價值觀、共同嗜好、共同品味⋯⋯共同語言。

　　共同語言重要，因大家交往，尤其開開心心食餐飯，若語言不通，好難真正享受，因有礙溝通外，更怕異地人以為你背著佢講乜（負面嘢）。

　　故我堅守原則——食不同，不相為謀。

開開心心飯局，不宜談政治及宗教，只宜分享親情、友情、旅遊、藝術、音樂、電影⋯⋯及美酒美食帶來的快樂。

　　食飯組合，俗稱「飯腳」，對每餐飯的化學效果，極重要。當然，最理想是政治觀及宗教觀大家相若，有共鳴感。若不，也可來個君子協定，進餐時不談政治、不談宗教，專心欣賞食物之餘，也可討論人生其他範疇，例如親情、旅遊、運動、藝術、電影、音樂⋯⋯

　　有一類人，小弟堅拒相交，正是「食不同」者，即飲食習慣無法融合的一類。

　　對於飲食，我一貫以開放態度處理，不濫食，也絕不偏食，總之凡美食皆百無禁忌，來者不拒，因能嚐天下美味乃人生大樂事！

　　故此，最怕遇上「凡事驚」的一類。尤其一坐低，未上菜已散布恐懼，私人拿出火酒抹布，乜都消毒一番。

最怕與「消毒狂」進餐，乜都驚餐懵，毫無樂趣。

　　然後，遇上任何食物，都第一時間指出其害處，勸大家咪食咪飲，包括：（一）任何酒類，害肝；（二）任何汽水，引致肥胖糖尿；（三）肥美元蹄，令膽固醇急升；（四）煎炸食物，高熱量、高脂肪，令蛋白質、維生素及礦物質受破壞，帶來肥胖及三高；（五 ）內臟靚湯（豬心豬肺豬粉腸豬橫脷）帶來嘌呤(Purine)，導致尿酸及痛風症；（六）蝦蟹，容易引起皮膚病，例如濕疹；（七）生蠔，分分鐘內藏水銀毒及諾如病毒，引起屙嘔；（八）日本魚生， 核污染；（九）鹹魚臭豆腐，長期醃製而成，可能致癌；（十）深海大石斑，可能內藏雪茄毒，食後令人四肢麻痹、噁心頭暈；（十一 ）淡水海產，養魚業普遍視孔雀石綠為有效的抗真菌及抗蟲劑，但會致癌，本世紀初被禁，但不少魚場仍有殘留，及部分不法漁農仍偷偷用。

一切美食，皆有其「壞處」！乜都擔心者，其實起床已經開始面對空氣污染，怎活下去？

　　對於食物的擔心及恐懼，再寫下去，真的可以沒完沒了，將飲食樂趣一掃而空。

　　我的態度，雖未到「大菌食細菌，細菌當補品」那樣豁達，但也覺生死有命，故此，基本小心是會的，但絕不會乜都驚。

　　故此，為保人生最大樂趣⋯⋯嚐盡美食，早早堅決執行——食不同，不相為謀。