靚靚牛扒與火焰Piña Colada，一家扒房的再誕生！
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然後疫情來了。好邪囉。
自從於2009年尾開業，富衛1881公館的管理班底都轉了好幾次，希望今次順利啦。
The Steak Room室內設計，保留了古色古香的懷舊情調，具時光倒流氛圍。
酒店扒房The Steak Room，雖然有時任香港洲際酒店的星級烹飪團隊坐陣，算是確保了扒房的路線和水準能迎合大眾要求，還或多或少將以前香港洲際酒店The Steak House的舊客拉攏過來；可是限聚令和限堂食，使The Steak Room非常生不逢時，不至於沒有食客光顧，卻難以高調地宣傳和推廣，未能fully utilize其地利和潛力。
朝向中庭的用膳廳部分，佔盡綠油油景觀，予人恬靜養性的美好生活感覺。
近日堂食有點放寛，我就到The Steak Room享用午餐，覺得菜式水準有驚喜，價錢頗為合理，服務亦很妥貼，體驗經驗是很不錯。
麵包籃包括法棍、brioche和芝士條，3款都不錯，我認為芝士條最好。
頭盤最有驚喜的，是韃靼牛肉，調味濃淡適中，以芒果汁波波替代生蛋黃，為生牛肉帶來輕盈清新的酸甜味道，減去了肉類的肥膩感。另有招牌之作新奧爾良蟹餅，內裏全都是蟹肉，盡顯真材實料。北海道帶子配蘋果木煙肉，帶子水準正常沒甚麼驚喜，煙肉倒是又厚身又濃郁，佐以菠蘿更添美味。
韃靼牛肉，賣相頗有驚喜，並以芒果汁波波替代生蛋黃，更添甜酸鮮味。
北海道帶子配蘋果木煙肉，以菠蘿墊底，帶著令人醒胃的微酸和甜。
新奧爾良蟹餅，啖啖都是蟹肉，沒有多餘的雜質，著重原味與質感。
湯類只有龍蝦湯和洋葱湯，兩款都很具水準，如欲兩款都試試，可點選Half & Half Soup，每款湯一小碗，想出這個主意的飲餐人員，值得一讚。
Half & Half Soup，即是一半龍蝦湯、一半洋葱湯，絕對是smart idea。
洋葱湯，做得剛剛好，濃度恰道好處，香郁而不過鹹重。
下頁睇主角牛扒
主菜當然是牛扒，菜式上枱之前，秉承以前香港洲際酒店The Steak House的優良傳統，有多款法國Goyon-Chazeau的牛扒刀、8款不同口味的食鹽、多款來源與風格不一的芥末可供選擇，不算是甚麼突破性服務，卻延續了從前扒房的美好感覺。
顧客可隨便在Goyon-Chazeau系列的牛扒刀之中，挑選自己喜歡的顏色。
牛扒上枱之前，服務員提供8款口味的食鹽，由喜馬拉雅出粉紅鹽至煙燻茶鹽都有。
多款芥末，由英國至法國，從原粒到香辣都齊備，但很多時候牛扒吃原味就可。
牛扒我和朋友點了兩款，分別是Mayura澳洲和牛和Chateaubriand美國牛肉。前者即是「朱古力和牛」，以朱古力餵飼的牛隻，使牛肉具適當肉味之餘，還具滿滿帶甜的脂肪感，但又不至於像日本和牛的入口即化；屬於牛隻偏瘦而不含筋的部分，肉質柔軟細緻，烤至medium rare呈粉紅嬌嫩狀態是最為美味。
Mayura澳洲和牛，即是坊間稱作的「朱古力和牛」，真的以朱古力餵飼牛隻。
以朱古力餵飼的牛隻，其肉質充滿芳香而帶甜感，脂肪分布亦很均勻。
Chateaubriand是屬於牛隻偏瘦而不含筋的部分，肉質柔軟而細膩。
把Chateaubriand烤至medium rare狀態，帶著紅嫩的色澤，令人垂涎。
20安士的Chateaubriand美國牛扒，一人獨享很開心，但兩人分享更佳。
法式奶油局薯仔千層派，是最美味的side dish，質感軟熟口味香滑。
另一較突出的side dish是烤青露筍，勝在選料新鮮夠優質。
甜品方面，據說最受香港食客歡迎是梳乎厘和心太軟，其實菠蘿及椰子阿拉斯加更加出色，完全擺脫了傳統火焰雪山的老派形象，以金黃色菠蘿為造型，內裏是自家製椰子雪糕和自家製菠蘿果醬，帶著濃濃Piña Colada的夏日風味，甜度又輕盈剛剛好，一個足夠4至6人分享，很抵吃！很意外這個Alaska尚未風靡全港，可見疫情下The Steak Room的知名度未能發揮到極致。
菠蘿及椰子阿拉斯加，名副其實是一個菠蘿造型，十分討好，亦合適打卡。
切開菠蘿及椰子阿拉斯加，內裏是椰子雪糕和菠蘿果醬，甜度剛剛好。
我和朋友都是眼闊肚窄，吃不完Mayura澳洲和牛和Chateaubriand美國牛肉，惟有把剩下的外帶，翌日早餐時分，用來做成兩款牛扒三文治，牛扒雖隔夜，但美味感完全沒有流失，可見品質有多優。
翌日把「剩食」用來做兩款早餐三文治，一看就分得出那個是Mayura澳洲和牛、那個是Chateaubriand美國牛肉。