脂肪肝增加心臟病死亡率60%、癌症風險高達17倍！醫生教你逆轉脂肪肝的10大方法
飲食作息與健康息息相關。台灣有醫生指出，脂肪肝可能增加心血管疾病及8種癌症風險，並教10大方法消除脂肪肝。其中，多吃2種蔬果也有助改善肝功能。
脂肪肝｜消除脂肪肝10大方法
台灣胃腸肝膽科醫生錢政弘在YouTube頻道「小青書」表示，脂肪肝會增加心血管疾病風險。有研究發現，患有脂肪肝的人，之後因心臟病而死亡的機率多達60%。
此外，脂肪肝還會增加罹患癌症的風險，包括胃癌、大腸癌、胰臟癌、乳癌等8種癌症，其中罹患肝癌的風險還會增加17倍。對此，錢政弘醫生指出，如果發現患有脂肪肝，可透過以下10大方法逆轉病情：
1. 少吃甜食
錢醫生指，糖分一般分為葡萄糖和果糖，葡萄糖大部分來自於澱粉，而甜食包含澱粉，例如白飯、白麵包、饅頭、白麵等精製澱粉食物，這類精製澱粉在身體會被轉化成葡萄糖，如份量超出身體需求，會再轉化成三酸甘油脂，以油脂的形式儲存在肝臟，從而造成脂肪肝。
他建議，早餐應避免進食麵包、三文治、飯糰等精製澱粉；宜吃燕麥粥，因為燕麥屬原型澱粉，造成脂肪肝風險較低。
2. 少吃水果
錢醫生強調，若進食水果超出應該所需求的份量，如日常有吃正餐，再過量攝取水果，熱量一定超標，導致脂肪肝。他建議一天最多吃2份水果。
3. 吃石榴
石榴可改善肝功能，降低肝指數；另可降血脂、降血糖。建議可以喝石榴汁或直接吃石榴水果。
4. 吃番茄
番茄有助降三高，改善肝功能，減少肝臟發炎。建議患有脂肪肝的人士可以多吃番茄。
5. 少飲酒
錢醫生指出，部分人患有脂肪肝是因為飲酒造成。而酒精熱量相當高，1克酒精等於約7卡熱量，效果與喝油一樣，會導致酒精性脂肪肝。
6. 多喝綠茶
有研究表示，綠茶含兒茶素，可讓身體減少吸收脂肪，並將脂肪自然排出體外。錢醫生建議，可每天喝300至600毫克兒茶素。
7. 吃薑黃
薑黃可降低脂肪肝患者過高的肝功能指數，降低其慢性發炎狀態。錢醫生建議，可在煮食時加入薑黃，每天攝取量約1,000毫克。
8. 補充維他命E
脂肪肝會導致慢性脂肪型肝炎，如果要逆轉或減少發炎的情況，就要補充維他命E。而維他命E含量較高的食物，如堅果、葵花籽、南瓜籽、牛油果，有助抗氧化，可逆轉脂肪肝發炎、纖維化及硬化的過程。
錢醫生建議，每天攝取400至800國際單位（IU），約1至2茶匙堅果。不過，需要注意的是，長期過量補充維他命E兩年或以上，會增加患前列腺癌風險。因此，相比補充品，建議透過食物攝取維他命E為佳。
9. 多運動
減肥有助消除脂肪肝。建議定期快走，每次持續半小時至1小時以上，有輕微出汗。
10. 睡眠充足
睡得少、晚睡的人易變胖。相關研究表示，晚上10點後睡的人，患脂肪肝機率增加37%。因為晚睡可能會進食宵夜，白天沒精神運動，導致惡性循環出現。
脂肪肝｜6招簡單飲食助逆轉脂肪肝
假如不幸出現中重度脂肪肝，建議採取相應的專業治療，否則恐怕會發展成肝炎、肝纖維化和肝硬化等問題，但如果是輕度脂肪肝，是可以透過以下6招簡單飲食逆轉：
逆轉脂肪肝6招簡單飲食
1. 控制能量攝入
2. 給予充足蛋白質
3. 控制整體脂肪攝入
4. 控制碳水化合物
5. 多吃新鮮蔬菜和水果
6. 健康烹飪多採用蒸、煮、燴、燉、清炒
資料來源：暨南大學附設第一醫院臨床營養科主任醫生葉艶彬
脂肪肝｜生活3招助養生護肝
除此之外，想要護肝，醫生亦建議平日生活應注意以下3點：
● 注意限製糖分攝入：減少高油高糖食物的攝入，避免糖及脂質於體內互相轉化；
● 多吃膳食纖維：可有助改善胰島素抗性、減緩脂肪吸收、促進膽固醇排泄；
● 規律運動：尤其脂肪肝患者每周起碼要進便5天、40分鐘以上的中等強度運動，例如如慢跑、快走、游泳等，假如無法於40分鐘內一次完成，亦可以每日分為2次、每次20分鐘，而所謂的中等強度，是指運動時稍有勞累，可說出一些短句子交流，但說出完整長句子會岔氣的強度。
脂肪肝｜8種營養素逆轉脂肪肝
台灣營養師余朱青指出，一般來說，只要肝臟細胞中脂肪含量高於5%，就算是脂肪肝。她推介以下8種營養素，可幫助改善脂肪肝問題，維持肝臟健康。
8種護肝營養素
1. 抗氧化蔬果（維他命A）
● 紅蘿蔔、蕃薯、黑豆、菠菜、通菜、芒果、哈密瓜、木瓜
2. 抗氧化蔬果（維他命B）
● 深綠色蔬菜、堅果、乳製品、蘆筍、菠菜、香蕉、葡萄、蝦、生蠔
3. 抗氧化蔬果（維他命C）
● 番石榴、奇異果
4. 抗氧化蔬果（維他命E、Omega-9）
● 葵花籽油、苦茶油、橄欖油、牛油果
5. 優質蛋白質
● 豆腐、豆乾、黃豆製品、瘦肉
6. 藻褐素
● 褐藻類的海帶及昆布
● 含有豐富水溶性膳食纖維，當中的藻褐素（Fucoxanthin）可促進脂肪代謝，提升代謝功能，降低胰島素抗性，所以能避免脂肪囤積在肝臟並形成脂肪肝。
7. 具解毒功能植物營養素
● 西蘭花、椰菜花、椰菜、白菜、
8. 抗炎抗氧化食材
● 蘆筍、橄欖菜、小唐菜、冬菇、蘑菇
● 茄子、葡萄（花青素）
● 番茄、南瓜（茄紅素）
資料來源： 營養師余朱青