古人言一葉知秋，比喻從微小的事情覺察事態趨勢。其實，身體對外在環境變化的反應比落葉更快預知秋天的來臨。註冊中醫師李殷兒話，入秋前已有不少患者求診時自訴喉嚨痛。雖有「粵人不知霜」之說，但夏秋交替之際，空氣濕度明顯下降，不少港人都出現皮膚乾燥，大便乾結，尤以喉乾喉痛居多。兩廣稱一物為「神仙果」，舒緩咽痛症乾燥狀有良效。

 

《廣西中藥誌》載：羅漢果具止咳清熱，涼血潤腸，治咳嗽、血燥、胃熱便秘等功效。

 

肺部清道夫－羅漢果

 

　　李醫師表示，中醫藥學認為羅漢果味甘，性涼，入肺、脾經，具有清肺潤腸、生津止咳之功效。《廣西中藥誌》載：「止咳清熱，涼血潤腸，治咳嗽、血燥、胃熱便秘等。」臨床應用證明，羅漢果具有潤喉爽聲作用，是歌唱家、教師、播音員等長時間用咽喉引起的聲音嘶啞的保健良品。此外，羅漢果還有鎮靜、補血、促進胃腸機能的藥理作用。入藥可治療風熱感冒、氣管炎、百日咳、肺結核引起的咳嗽多痰及咽喉炎、失音、腸燥便秘等。

 

　　李醫師指出，羅漢果雖甜味重，卻不會對血糖造成大變化。由於羅漢果的甜味主要來自羅漢果甜苷，與葡萄糖、果糖、蔗糖不同，幾乎没有熱量，亦不影響血糖，故不影響三高人士都可食用。脾胃虛寒者則忌用，多飲會出現腹瀉情況，這也是很多脾虛人士使用羅漢果代糖也會出現腹瀉的原因之一。

 

傳統羅漢果VS金羅漢果

 

金羅漢果(右一)以低温真空脫水方法製作，由於沒有經高溫烤焗處理，性味相對寒涼。

 

　　羅漢果為葫蘆科多年生藤本植物的果實，於夏天開花，秋季果實由嫩綠變深綠時採收。羅漢果主產於廣西等地，多為栽培品。收採後，放置五至七天，使果實糖化後，可用低溫烘烤，烤至果皮呈黃褐色，外殼已乾，拿起來手感輕脆但內瓤有糖潤感即可。藥用羅漢果以果大、飽滿、果皮無裂紋、色澤黃褐、無苦味、搖之不響者為佳。

 

　　傳統烘製羅漢果，外表顏色呈深褐色或者是深黑色，而黃金羅漢果以低溫真空脫水方法製作，可保留原有鵝黃色色澤及營養，味道更清香甘甜。故羅漢果及金羅漢果其實同一品種，只是乾燥處理的方法不一樣。現代一般認為，真空脱水的羅漢果營養成份保存效好，但由於沒有經過高溫烤焗處理，故性味亦相對寒涼。

 

李醫師推介秋季羅漢果茶

 

 

材料：石黃皮半兩，羅漢果1／4個，南杏3錢，陳皮一角。

 

 

做法：石黃皮洗淨，拍鬆；羅漢果、南杏仁、陳皮洗淨；將材料放入煲內，加水2L煮約45分鐘即可。

 

功效：理痰、潤肺、止咳。脾虛人士不適合。

 

被訪者簡介

 

李殷兒中醫師簡介

畢業於香港大學中醫藥學院，曾於醫院病房及門診工作。有見香港人口老化問題嚴重，李醫師修讀國家公共營養師課程及實用老年病學證書課程等，不時為各大機構舉辦講座及工作坊，推廣中醫食療知識，希望大眾認識養生與疾病之關係。