飲食地雷｜專家點名從不吃7種「有毒」健康食物 常食恐致癌及增糖尿病風險
有些食物看似健康，一不小心可能已經踩中飲食地雷。食物一旦經過加工，其營養價值可能會流失，甚至轉化成有毒物質。美國有專家指出，市面上有7種普遍被標籤為健康的食物，皆暗藏健康危機，嚴重甚至可致癌。
飲食地雷｜專家不吃7種「健康」食物
美國脊椎科醫生兼營養學教授Dr. Eric Berg在其YouTube頻道發布短片，指出7種健康食物不建議常吃。他指出，這7種食物經常被宣傳和標榜為健康食物，但某些加工方法可能影響其營養價值，甚至將原來健康的食物變得不健康，甚至危害身體，其中早餐穀物或米餅最不建議食用，他過往曾用白老鼠做實驗，發現以膨脹穀物或米餅餵飼的老鼠最後會死亡，因而相信這類食物進食後難以被消化、分解或排出體外。
1. 穀物棒
市面上有很多標榜為天然全穀物製作而成的穀物棒，稍微以天然蜂蜜調味，成分天然無添加。事實上，有些穀物棒含基因改造成分，如草甘膦（化學農藥），有可能會致癌；其他成分包括，糖（或是甜菜糖）、種子油（如葵花籽油或菜籽油）和精製澱粉。Dr. Berg指出，穀物棒最主要的成成分——全穀燕麥，不等同於有機燕麥。二來，營養成分表中沒有標明使用哪一款糖，若使用甜菜糖，亦同樣是基因改造食品。他強調，糖漿比一般糖的升糖指數更快，僅1條穀物棒就已經含有28克糖（約7茶匙糖）。
2. 龍舌蘭糖漿（Agrave Syrup）
很多人以為龍舌蘭糖漿升糖指數低，適合糖尿病病人和生酮人士食用就等同健康食品。Dr. Berg指出，當糖轉化成糖漿，會形成果糖，尤其是龍舌蘭糖漿含85%果糖，比蔗糖及玉米糖漿更多。然而攝入果糖後，體內只有肝臟可以分解，其毒素與分解酒精不相伯仲，繼而增加肝臟負擔。果糖亦會影響胰島素分泌，增加患糖尿病和肥胖風險。
3. 調味乳酪
超市購買的調味乳酪一般被標榜為健康食物，富含鈣質、蛋白質、或腸道益生菌，一杯撕開包裝就能方便快捷吃早餐。事實上，這類乳酪在製作時加入大量糖（約30克）或味精等調味。當蛋白質混合糖，反而會增加食品中的壞菌，好菌亦無法在胃酸中生存。故此，Dr. Berg不建議選購脫脂或低脂產品，最好選擇全脂乳酪，如無糖希臘乳酪、保加利亞乳酪，特別推薦吃克菲爾乳酪（Kefie），更含腸道益菌。
專家不吃7種健康食物
1. 穀物棒
☑ 含基因改造成分：草甘膦 = 化學農藥
● 有可能致癌
☑ 全穀燕麥≠有機燕麥
☑ 糖漿比一般糖的升糖指數更快
● 1條穀物棒就已經含有28克糖（約7茶匙糖）
2. 龍舌蘭糖漿
☑ 糖轉化成糖漿會形成果糖
● 含85%果糖，比蔗糖及玉米糖漿更多
● 肝臟分解果糖=分解酒精
● 影響胰島素分泌，增加患糖尿病和肥胖風險
3. 調味乳酪
☑ 製作時加入大量糖（約30克）或味精等調味
● 當蛋白質混合糖 ⇒ 增加壞菌
● 好菌亦無法在胃酸中生存
✩✩ 推薦吃克菲爾乳酪（Kefie）
4. 奶精
☑ 奶精比牛奶含更少脂肪
⚠ 含反式脂肪（由高果糖糖漿合成）
選購貼士：留意成分
✩ 不含種子油或蔬菜油
✩ 只用普通或有機鮮奶油
5. 豆奶
☑ 豆奶含大量雌激素
● 建議適量飲用
● 過量恐刺激乳房發育
6. 速食／包裝沙律
☑ 沙律醬是致肥元兇
● 大量植物油和隱藏反式脂肪、澱粉等
☑ 使用化學劑延長保質期 + 殺死細菌恐攝入殘餘物質危害健康
7. 早餐穀物或米餅
☑ 膨脹榖物難以消化、分解、及排出體外
● 增加腸道負擔
資料來源：美國脊椎科醫生兼營養學教授Dr. Eric Berg
飲食地雷｜腸胃科醫生6大不吃食物名單
據外媒報道，外國6名腸胃科醫生及權威，盤點6種食物絕對不吃或甚少食用，以維持腸道健康，其中1種容易讓大部分人跌入「健康陷阱」。
腸胃科醫生6大不吃食物名單
✖ 蛋白能量棒
● 高度加工，並含有大量用途未知的添加劑
● 看似健康但從來不吃
✖ 紅肉
● 每天攝入超過100克，可增加患大腸癌風險
✖ 加工肉類
● 每周攝取紅肉和加工肉類4次或以上
● 大腸癌風險增至20%
✖ 油炸食物
● 研究指出，煎炸油可能會對腸道微生物組產生不利影響
● 導致動脈粥狀硬化加劇（即脂肪和其他物質在動脈壁上堆積）
✖ 汽水
● 容易導致胃脹、胃氣或胃酸倒流
● 可引致糖尿病和心臟病
✖ 白麵包
● 精緻榖物有損腸道健康
資料來源：哈佛醫學院副教授 Dr. Shilpa Grover