香港人工作時數長、經常捱夜加班，上班族通常以「爆肝」形容捱夜、過度操勞、身體不堪負荷。自《中醫典籍》記載，丑時（凌晨1至3時）是肝休息的時間，所以人是必須睡覺，不然會阻礙肝休息，繼而「傷肝」。而就西醫角度，認為長期熬夜會使免疫力下降，精神健康受影響，有研究推測，長期通宵、睡無定時擾亂晝夜規律，令肝功能異常，造成肝臟受損或發炎等情況。因此，不正常的作息會使肝臟受損，甚至可能引起嚴重的「急性肝衰竭」，又稱「猛爆性肝炎」。

 

傷害肝臟的3大壞習慣

 

1.    過量飲酒

 

 

　　早前舉辦的歐洲國家盃及奧運會，令不少運動迷經常通宵狂歡，流連酒吧、捱夜追看賽事，狂歡時不知不覺間攝取大量酒精。眾所周知，飲酒十分傷害肝臟，因酒精中的乙醇需要靠肝臟的酶進行代謝，而肝臟本身負責身體代謝、排毒及分泌的工作，所以每次都只能負荷一定含量的酒精。持續過量飲酒，就會讓肝臟過量工作，無法及時代謝乙醇，導致乙醇等有害物質積聚在身體。酒精代謝過程中產生的代謝物，也可能會產生毒性反應，對肝細胞造成不可逆轉的傷害，甚至會慢慢演變為肝硬化，嚴重更可能會造成肝癌。

 

2.    慣性服食藥物

 

 

　　捱夜後，翌日容易頭暈頭痛、腰酸背痛、口乾舌燥、眼睛赤痛，很多人都慣性吃頭痛、鎮痛及消炎等藥物去解決這些身體小毛病，而肝臟作為身體的「解毒器官」，在代謝藥物過程中產生的代謝物對肝細胞有毒性，所以每次吃藥都是在給肝臟增加負擔。有研究指出，長期服用止痛類藥物，會讓肝臟解毒負擔加大，導致肝臟受損，甚至引起肝衰竭，造成肝細胞大面積壞死，整體死亡率高達5成以上。

 

3.    高脂飲食

 

 

　　習慣遲睡及捱夜，有機會令荷爾蒙產生變化，阻隔腦部接收到飽腹感的訊號，結果容易愈吃愈多，因而致肥。此外，經歷通宵達旦的人都曾慨嘆「為何深夜總是餓」，凌晨時份，意志力薄弱，連覓食都會方便至上，加上如果熬夜是為工作，更容易化壓力為食糧，於是進食大量含飽和脂肪和反式脂肪的即食麵、餅乾和薯片等。長期的不良飲食習慣，會導致油脂、飽和脂肪酸等堆積在肝臟，形成脂肪肝，增加肝病發病率。所以捱夜儘管並非直接影響身體，但確實會慢性引致或加劇肝病的出現。

 

6 個護肝好習慣

 

 

3 種營養素急救肝臟

 

　　常言道:「熬夜一天，要花七天才補回來」。通宵狂歡後，需要特別注重肝臟的保養，以幫助身體盡快恢復活力。肝臟是人體非常重要的代謝器，人體吃所有的營養素，經過消化、吸收後，會先送到肝臟才分送到身體其他器官，因此，補充足夠的護肝營養，才能有效緩解肝臟疲勞，維持肝臟良好的運作。

 

　　護肝食物主要分為3大類，分別是抗氧化、抗發炎、降血脂，最常見蘊含3 大元素的食物是蔬菜及水果，當中最強大的護肝營養素就是乳薊（Milk thistle）、薑黃（Turmeric）及蒲公英（Dandelion）。

 

1. 抗氧化

 

 

　　自由基是氧氣在體內進行新陳代謝後所產生的物質，是一種令我們身體氧化和老化的因子。吸煙、空氣污染、壓力大、生活作息不正常、抽煙和喝酒等都會造成大量自由基的形成，加上隨著年齡增長，身體會減少製造抗氧化劑，因此必須通過多元化飲食來獲得足夠的抗氧化劑，從而達到中和自由基帶來的破壞，保護肝臟。
 

 

　　乳薊（Milk thistle）是一種耐旱、耐寒、生命力強的菊科薊屬、歐美常見的草本植物，早於2000多年前已被採用作維護肝臟健康，直到1968年，科學家從乳薊中發現3種具有護肝功能的黃酮類：silybin、silydianin及silychristin，統稱水飛薊（Silymarin），正式確認其功效。期後，歐美多國先後進行120多項有關研究。

 

　　亦乳薊作為強效的天然抗氧化護肝劑，能有效阻擋有毒物質、酒精、農藥、重金屬、藥物等對肝臟的侵害，並發揮解毒功能，使肝臟維持健康狀態；其特強抗氧化能力，有助保護肝臟細胞免受自由基破壞；同時亦能促進蛋白質的合成，加快製造新細胞，令已受損肝臟細胞得以修復及再生。

 

2. 抗發炎

 

 

　　人體內過多的自由基會令細胞出現慢性發炎，當身體長期處於發炎的狀況下，會令人體細胞出現各種的退化，演變為不同的慢性疾病，例如：高血脂、高血糖、高血壓等疾病，影響肝臟正常代謝。

 

　　薑黃（Turmeric）藥療價值極高，有「生命香料」的美譽，於數千年來被用作引藥，亦是中藥材的一種，，被視為保健強身的必需品。美國知名期刊《Journal of the American Chemical Society》研究指出，薑黃素富含蛋白質、膳食纖維、維他命C、E、K和鈣、鎂、鋅、鉀、銅、鐵等多種營養素，具有抗炎、抗病毒、抗細菌、抗真菌、抗頑症等強大功效。薑黃更有助捕捉體內攻擊正常細胞的自由基，修護肝臟，抑制使體內細胞產生不良代謝產物的活性（Nitric oxide synthase, NOS），從而減低不良細胞對健康細胞的攻擊。

 

3. 降血脂

 

 

　　肝臟是身體處理能量和脂肪代謝的關鍵器官，如果肝臟中累積過多的脂肪，會增加患上脂肪肝、肝纖維化、肝硬化和肝病變等的風險，因此控制血脂的水平對於護肝也非常重要。

 

　　蒲公英（Dandelion），原產於歐、亞大陸，後人工引進到美洲及澳洲。在明朝《本草綱目》早有記載，有入肝、胃經，解食毒、散滯氣、清熱毒、消惡腫的作用，有利於胃氣和降和健胃作用。蒲公英亦可減少身體對脂肪的吸收，降低血液中膽固醇的含量，有效預防脂肪肝。

 

　　坊間有保健品採用乳薊、薑黃及蒲公英而成為3合1複方，方便忙碌的都市人服用。捱夜、應酬、吸煙及飲酒前，不妨每日進食1粒，為肝臟健康打好底子。肝臟運作正常，隨時會有意外驚喜！不但可促使面色紅潤，更能改善睡眠質素、口氣及眼睛赤痛等問題呢！