市面上有哪些基因改造水果?基因改造水果損健康?專家拆解迷思!水果批發商教揀靚橙!標籤編碼「3」、「4」代表甚麼?呢種顏色標籤代表「尾期橙」更甜更多汁
橙是港人最常吃的水果之一,而不少人都會留意到進口水果的標籤上印有數字編碼,到底不同數字有何含義?食用基因改造水果會影響健康又是否屬實?本報就邀請了水果批發商「水果兄弟」果欄專家Cyrus及香港食品創新科技中心項目經理文嘉敏博士,為大家講解如何選擇甜橙,並拆解坊間有關基因改造食物的迷思。
Cyrus表示,這些數字標籤其實是PLU碼,由國際新鮮產品聯盟制訂,可用作識別水果的產地、品種、大小及種植資料等。一般而言,以「3」字或「4」字開首的橙代表果樹採用傳統種植法,可能含有農藥;如果開首數字為「9」,則代表果樹採用有機種植法。
那麼之後的數字又有甚麼含義?他就解釋,這些號碼通常用作識別橙的品種及大小,而香港最常見的標籤則為4012、3107或3108;其中4012代表大碼橙,3107及3108則為中碼橙。
而不同季節亦有不同的橙當造,Cyrus就介紹,香港入口的橙主要分為以下2款。
蜜篤橙(Valencia),編碼3108代表中碼橙。
臍橙(Navel),編碼4012代表大碼橙。
黑色標籤的臍橙為「尾期橙」,約每年3至6月出產,甜度及水分都會比其他橙更加充足,標籤上亦會標明「late season」的字眼。
(左起)大碼臍橙、中碼蜜篤橙及紅肉橙體積對比。
(左起)大碼臍橙、中碼蜜篤橙及紅肉橙,三者體積及果肉顏色皆有些許分別。
臍橙的標籤分為藍色及黑色,其中後者為「尾期橙」,約每年3至6月出產,甜度及水分都會比其他橙更加充足,標籤上亦會標明「late season」的字眼。
另外亦有一個品種名為「Cara Cara(紅肉橙)」,屬於臍橙類別,標籤號碼通常為3110,體積與蜜篤橙及臍橙相比更小,橙肉偏紅及深色。Cyrus表示,紅肉橙的花青素及維他命C含量會比臍橙或蜜篤橙更加豐富,平日買橙時可多加留意。
揀橙3大貼士
那麼平日揀橙又有甚麼注意事項?Cyrus就表示每個人的口味或有不同,但總體而言可歸納出以下3點,供大家參考。
- 留意外觀,橙皮的顏色是否鮮艷、表面是否夠圓滑等。
- 留意橙的「椗位」,看看有否掉落、枯萎
- 可以聞一聞是否有橙香味,並將橙拿在手上試一試重量,如感覺「墜手」便代表果肉水分充足;反之,如果上手感覺「輕飄飄」則代表橙內的水分已經流失。
拆解基因改造食物迷思
坊間有不少關於基因改造食物的迷思,甚至有不少人認為進食基因改造食物會對健康造成影響。香港食品創新科技中心項目經理文嘉敏博士就表示,生產基因改造食物的本意是令食物防菌防蟲及提升營養價值,進而增加收成、穩定食物供應,並改善人的健康。
她進一步解釋基因種植的過程,指研究人員會先在實驗室裡先將一些具有特定屬性如抗菌、抗蟲或能夠對抗惡劣天氣的基因抽出,加入到目標農作物原本的基因排列裡面,之後不斷複製這些經過改造的基因,最後再將改造後的基因重新放入農作物中,並進行種植。
那麼市民是否有方法分辨出基因改造食物?文嘉敏就坦言,由於香港並沒有法例規定進口食品需標明是否經過基因改造,因此市民在一般情況下難以單憑食品的外觀、價錢等作出分辨;有部分產品則會標出未經基因改造的食材,例如有些豉油會標明使用「非基因改造」的大豆。
至於市面上可以買到哪些基因改造水果或農作物,文嘉敏就引述FDA(美國食品藥物管理局)資料,表示水果方面有蘋果、木瓜,亦有加入了胡蘿蔔素的種植出的粉紅色菠蘿,農作物則有粟米、大豆等;而橙則不在FDA的認可名單上,因此相信目前並沒有生產任何基因改造橙。
她強調,一般能夠推出市面的基因改造食品都經過多重化驗、認證及臨床實驗,並不會引起食物過敏或其他負面作用,相對來說較為安全。此外文嘉敏又補充,目前大部分基因改造水果及農作物的主要用途為餵飼動物,當中包括餵豬,市民能夠接觸及購買的基因改造食物並不多,因此無須太過擔心。