每天使用的食具要小心清洗和處理，否則隨時成為致癌元兇。國內曾經有一家人同患肝癌，最終發現致癌原因是因為筷子發霉不替換。有專家拆解清洗廚具要點，常見家用的竹筷子如果出現2種情況，就立刻要更換。

 

2種情況即更換筷子

 

　　台灣毒物科護理師譚敦慈在當地健康節目《醫點不誇張》分享清洗不同廚房用具和餐具的正確方法，拆解不同清洗方法的謬誤。譚敦慈指出，不少家庭習慣飯後洗碗時，一把筷子一同搓洗。這個清洗方法會破壞筷子上印上的圖案，圖案剝落後可能會釋出重金屬，故此她建議「自己的筷子自己洗」。尤其是家居常用的竹筷子清洗方法亦有講究，「要順著刻痕去洗」才能夠徹底清洗筷子上的食物殘渣或污垢，之後再放進洗碗機再作清洗。

 

 

　　過往有聽過中國大陸有病例，一家人全家都罹患肝癌原因就是源於筷子。譚敦慈提醒，若看到筷子已經有裂開或長毛，就要立刻換新，見到發霉千萬不要使用。

 

材質：不推薦用美耐皿 不銹鋼最好

 

　　譚敦慈提到，在材質方面也要慎選，她推薦使用304不銹鋼質地的筷子，亦不建議使用常見的美耐皿，因這種材質不耐熱且容易變形，切記千萬不要泡在火鍋或滾燙的湯裡。

 

1-2年要替換

 

　　林口長庚醫院毒物科主任顏宗海也提醒，美耐皿是三聚氰胺跟甲醛聚合物，雖然聲稱可以耐高溫達100度以上，但實際上可能40、50度就開始溶出三聚氰胺。另外，他提醒大眾，美耐皿的餐具不要放進烘碗機，熱力會導致材質容易變質，而且每1年至2年應該要更換一批。

 

清洗木筷子3大步驟

 

1.將筷子一根一根分開洗

2.用洗潔精和水徹底清潔

3.盡快擦乾或晾乾

資料來源：長庚醫院腎臟千醫生顏宗海

 

　　過往內蒙古自治區消委會曾檢測20款筷子，包括竹木筷子、仿瓷筷子、不銹鋼筷子及合金筷子等4種材質，發現部分仿瓷筷子、合金筷子有化學物殘留、釋出甲醛及色素等問題，至於以不銹鋼筷子整體質量較好。

 

選購筷子3大安全貼士

1.忌買塗彩筷子

• 塗料中的鉛及苯等致癌物
• 使用磨損會脫落
• 隨食物進入人體，嚴重危害健康

2.首選竹筷

好處：無毒無害，非常環保
壞處：竹木筷子不易清洗、吸水性、吸附性強，易殘留清潔劑，滋生微生物

• 須經常清毒，避免發霉、長毛
• 要定期更換

3.發霉變形忌用

X 不可繼續使用/或已過保質期

• 出現非木色斑點=發霉變質
• 潮濕、彎曲、變形=受潮或擱置時間太長
• 如聞到有明顯酸味=污染

資料來源：內蒙古自治區消委會

 

轉載自晴報