早餐其實很多伏位，有不少在超市售賣。無論三餐之中哪一餐，我的原則是儘量吃原型食物，那些加工食品，對身體壞處多過益處，尤其是那些一盒盒的粟米片（cornflakes）和 麥米片（flakes of rice and wheats），加工成分最多，有些還會加入大量糖份、鈉、反式脂肪、棕櫚油、玉米糖漿、食用色素和香料，纖維量很少，即使有一些標注有維他命加入在內，其實都是人工合成的東西，長期每朝早食用，會對身體有影響。

 

　　近年已有不少學者關注父母長期給子女以粟米片做早餐的影響，很多研究（例如2021年刊登在 “Foods” 學術期刊的 “Breakfast Cereals Intended for Children: Opportunities for Reformulaton and Potential Impact on Nutriet Intake”） 巳提出，長期食用恐怕會有降低免疫力、和增加肥胖、糖尿、慢性疾病、心臟血管疾病的風險。

 

（圖片來源：Envato）

 

　　提起玉米片，大家知道它是如何面世的嗎 ？約翰哈維家樂（1852-1943）是一位醫生，也是現在能在超市見到的玉米片大品牌之共同創辦人。他當時提倡禁慾，認為飲食是對抗人們性慾過旺戰爭中極為重要的武器。他首先提倡人們應當避免所有刺激性、能提升性慾的食物，例如胡椒、薑、芥末、肉桂、丁香等，後來他還意圖要設計一種食物來抑壓人們的性慾（其實人家的性慾有關他甚麼事呢？）。於是這位家樂醫生與弟弟威廉家樂共同致力於設計以抑制性慾為目標的清淡食物，這就是玉米片誕生的緣由。至於玉米片是否能如家樂醫生所望，抑壓人的性慾呢？則不得而知。

 

（圖片來源：Envato）

 

　　話說回來，早餐是一日之計在於晨的開始，大家絕對值得給自己一個優質的早餐。加工食物（processed food）並非優質東西，與其吃玉米片，不如試試來一個以原型食物為基礎的早餐去開展新的一天，例如：雞蛋、牛油果、室溫沙律、三色椒、莓類水果、克菲爾（Kefir–容易胃寒的朋友可加薑黃粉在上面）、果仁、有機野生三文魚等。我自己還會泡一杯去核紅棗水／黑薑茶來代替咖啡，一朝開始，行氣活血，精神爽利！