立秋已到，雖非盛夏還伏虎。立秋為秋季的第一個節氣，但盛夏餘熱未盡，秋陽肆虐，故立秋到處暑之間，素有「秋老虎」之稱；意即炎夏逝去，進入乾燥的秋季，卻又見暑熱氣候，燥熱傷人，消津耗液，如同老虎，凶猛異常。註冊中醫師李殷兒表示，自古民間有「啃秋」、「咬秋」的習俗，立秋吃瓜果少不了，強調解熱生津，補充身體水份抗秋老虎。

 

 

「秋冬養陰」切忌溫補

 

　　李醫師指出，秋季正值陽消陰長的過渡階段。養生者宜順時而養，護藏陰精，精氣內聚以滋潤五臟，可使氣血平和，遠離疾病。醫家張景岳認爲：「有秋冬不能養陰者，每因縱慾過熱，傷及陽氣，以致春夏多患火証，此陽盛之病。」因此，立秋飲食方面，切忌溫補、大補，反而該選擇清潤滋養之品，適合秋季入膳的藥材或食材，如石斛、麥冬、沙參、玉竹、雪耳、馬蹄、百合、梨、蜂蜜、枇杷、無花果等，養陰之餘，亦可防止津液不足而產生的內燥。

 

對應五行 「增酸減辛」

 

　　中醫學認為，辛味通肺，助長肺氣更加旺盛，秋季如果過食辛味食物，容易造成燥熱、口咽乾涸等典型秋燥的症狀，所以秋季飲食必先「減辛」，少食辛辣刺激，如蔥、薑、蒜、椒等。肺在五行中屬於金，肝屬木，肺氣太旺容易克制肝氣，抑制肝臟運作。酸味入肝，並有收斂作用。秋季應當增酸來制約肺氣，補養肝氣，多吃一些蔬果，如梨、柑橘、蘋果、石榴、葡萄、奇異果、冬棗、柚子、山楂、橄欖等。

 

李醫師推介立秋生津潤燥食療

 

桂花雪梨蜂蜜茶

 

 

材料：金桂花5克，雪梨1個，蘋果1個，無花果3粒，蜂蜜適量。

做法：先將蘋果、雪梨去芯去皮切塊，無花果切半；加入1.5L清水，大火滾起轉文火煲30分鐘，最後放金桂花焗10分鐘，放溫後可按個人喜好調入蜂蜜。

功效：生津潤肺。脾胃虛寒者，可將金桂花轉爲肉桂粉（小半茶匙）。

 

被訪者簡介  

 

李殷兒中醫師簡介

畢業於香港大學中醫藥學院，曾於醫院病房及門診工作。有見香港人口老化問題嚴重，李醫師修讀國家公共營養師課程及實用老年病學證書課程等，不時為各大機構舉辦講座及工作坊，推廣中醫食療知識，希望大眾認識養生與疾病之關係。