「中醫常常叫人不要吃喝生冷，可是朋友常常喝冷飲，吃雪糕，又未見他們生病，反倒我要來看中醫。」Umi說。

 

　　「吸煙危害健康，但總有重度吸菸者是十分長壽的。我們總不能說吸煙無害啊。而且，人家有毛病你又未必知道呢。」我說。

 

　　「那倒是。」Umi點頭說。

 

　　「現在正是貼天灸中伏貼的時候。除了做天灸治療之外，夏至我們可以吃羊肉，現在也可多吃薑。」我說。

 

　　「天氣這麼熱，為何還要吃薑呢？不是熱上加熱嗎？」Umi問。

 

　　「我們人體受大自然影響。夏天時，陽氣在外，體內相對虛寒，所以正好吃一些溫性的食物，溫中散寒。尤其本來陽氣不足人士，陽虛生內寒，三伏天是冬病夏治的好時候。

 

　　何謂冬病呢？冬天天氣寒冷。我們在冬天容易受寒。氣血流通暢順，我們則不會生病。寒氣卻會阻礙陽氣運行，冬天天氣寒冷，四肢冰冷等虛寒的症狀更見嚴重。

 

　　不過不以為只有冬天才受寒，香港的夏天是出名的冷，指的是商場等室內地方，冷氣很大，出入冷氣，不少人也出現冬病如鼻敏感等。而且天氣炎熱，很多人也會喝冷飲，寒氣不停積於體內。

 

　　要去寒氣，生薑是常用的食物。中國人煮食常用薑。生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳的作用。處方中藥時，我常常加入生薑，以驅寒氣。」我說。

 

　　「有朋友說她不能吃薑，因為吃薑會熱氣。」Umi說。

 

　　「很多時這不是因為熱氣，是因為濕太重。寒氣減慢氣血及水液流通的速度，水液流通不暢則成濕。停滯的水液又阻礙氣血運行，鬱而化熱。好像房間的窗戶緊閉，室內溫度變高，感到翳焗，這就是鬱而化熱了。

 

　　都巿人常常因陽氣不足或吃喝生冷，寒氣內生，造成痰濕，有怕熱的情況，是假像。如果因熱，再加大冷氣，多喝幾杯冷飲，痰濕更重，鬱熱更厲害！」我說。

 

　　「那應該如何處理？」Umi問。

 

　　「現在三伏天，常常下雨，又熱又濕，處理濕最簡單就是袪濕，如茯苓、赤小豆，服袪濕之品之後，的確覺得身體沒那麼沉重的。

 

　　不過不能單單袪濕，剛才提到主要問題還是裏寒，所以要補氣和行氣，否則氣不足，水液又會不通而停滯，再次造成痰濕。

 

　　日常煲湯可以通過補脾胃來補氣，如花生和蓮子。花生有醒脾開胃，理血通乳，潤肺利水的作用。蓮子能健脾止瀉。至於生薑和陳皮，則能加強健脾袪痰濕的功效。太嚴重的痰濕，需要配合中藥、針灸、推拿等治療處理。」我說。

 

　　「這些材料就可煲成時令湯水了？」Umi問。

 

　　「對呀！除了做三伏天天灸，平日要多做運動，氣血才能流通。趁天氣熱，夏天是出汗排寒的好時候，不要錯過冬病夏治的機會！」

 

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三伏天湯水

 

 

材料（4人分量）︰

 

茯苓1兩、赤小豆1兩、花生1兩、蓮子1兩、紅蘿蔔1條、粟米1條、生薑2片、蜜棗2粒、陳皮1角、雞肉8兩

 

 

製作方法︰

 

　　1. 雞肉汆水。

 

　　2. 紅蘿蔔及粟米去皮切塊。

 

　　3. 所有材料加水2公升，大火煲滾後改細火再煲1個半小時。

 

　　4. 最後加少許天然鹽。