「五月五，過端午，劃龍舟，吃糭子」，一年易過又端午，或許家家戶戶未必裹糭子，但多數人都會吃糭子來應節。大家都知道糭子吃多了會壞肚皮，不少人吃了兩、三個糭後，便開始消化不良，俗稱「食滯」。註冊中醫師李殷兒指出，其實是糭子的原材料「糯米」在作祟！常言「一樣米養百種人」，但糯米並不是人人都適合，應根據個人體質，選擇不同種類的米食作主食。

 

糯米味甘性溫，入脾胃、肺經，具補中益氣，健脾止瀉的主要功效。

 

藥食兩用是糯米

 

　　李醫師表示，中醫學認為糯米味甘性溫，入脾胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉的主要功效，特別適合脾胃虛寒人士或產婦入膳食補。此外，古人更會以糯米來解毒。糯米在五穀之中屬於穀物的精華，最富陽氣，故在過往影視劇中，經常出現用糯米驅邪、對付僵屍的橋段，甚至認為糯米可解屍毒。

 

　　《本草綱目》曰：「糯米……脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積」。李醫師提醒，因糯米的黏性高，升糖指數快，刺激胃酸分泌，進食過量容易導致腸胃功能紊亂。

 

　　李醫師建議，食糭要趁熱！剛出鍋又熱辣辣的糯米質地柔軟，油脂在體溫下是液態，容易與膽汁混合而消化。另外，李醫師建議進食時配合茶飲，這裡的茶飲不是巿面上的手搖飲品，而是指飲用熱茶如鐡觀音、烏龍茶等等，促進消化及中和糯米黏膩之感。

 

　　即使吃不了糯米，還有各色各樣的米食可選擇……

 

 

•     糙米︰纖維豐富，製法是將帶殼的稻米碾磨，去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的淺黃米，其蛋白質、脂肪、維生素含量都比白米多，能降低膽固醇。
•     薏米︰袪濕健脾，被譽為「世界禾本植物之王」，可利水滲濕，健脾止瀉，排毒消脂。

 

 

•     小米︰養胃安神。李時珍稱小米煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。其味甘鹹，具有健胃除濕、清熱安神功效。
•     黑米、紫米︰補腎，同屬糯米類。中醫學認為，黑色的食物入腎補腎。紫米甘平，富含鐵、鈣、鋅等微量元素及B群，可以預防缺鐡性貧血。黑米甘溫，富含花青素，可護肝並延緩衰老。

被訪者簡介 

 

李殷兒中醫師簡介
畢業於香港大學中醫藥學院，曾於醫院病房及門診工作。有見香港人口老化問題嚴重，李醫師修讀國家公共營養師課程及實用老年病學證書課程等，不時為各大機構舉辦講座及工作坊，推廣中醫食療知識，希望大眾認識養生與疾病之關係。