經常說食太鹹的食物、吸收過量鈉會傷腎！不過原來不單止太多鹽份的食物會傷害腎臟，一些可能是天天都吃到的，沒想到連早餐必備穀物，都會慢慢磨蝕腎臟健康！台灣腎臟專科醫生洪永祥分享十款傷腎食物，即睇有幾多樣是你愛吃的！

 

　　台灣腎臟專科醫生洪永祥分享每個人一出生約有兩百萬腎絲球，一旦腎絲球不會增生，而且需要使用一輩子，假如全滅就不會再生！不想年老時要面對洗腎及各種腎病，就要更加注意飲食！除了戒多鹽食物外，原來以下食物也要避免！

 

腎臟保養 ︳第10名：早餐穀物

 

　　別以為早餐用穀物配牛奶是十分健康的組合，其實魔鬼在細節！早餐穀物，包含粟米片、小麥片等的主要成分是含糖的碳水化合物，宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，很容易令人以為跟天然的糙米、燕麥、五穀米等富含高纖維生素礦物質蛋白質等是一樣健康的穀物，但根據調查曾發現，半數市面出售的早餐榖片，每100公克含鈉量達500毫克以上。英國的消費者雜誌曾檢視275款早餐麥片，發現「以兒童為銷售目標的早餐麥片中，將近90%含高糖、13%含高鹽、10%含高飽和脂肪。」可以看出這些都是高油鹽糖的加工食品。如果每日都當作早餐，分分鐘會吸收過多鹽份、糖份！

 

（圖片來源：Envato）

 

 

 

腎臟保養 ︳第9名：葱花肉鬆捲與奶酥麵包

 

　　除了以穀物做早餐，麵包也是最方便的選擇。葱花肉鬆捲麵包含有滿滿沙律醬，加上了美味肉鬆，令它成為麵包界熱量之冠。葱花肉鬆捲麵包熱量高達565Cal，等如2碗飯的熱量，另外日式麵包無論奶酥、紅豆、芋頭等都是超高油鹽糖的食物，一個奶酥麵包高達540 Cal，這是因為奶酥內餡主要是由奶油、奶粉、糖混合製作而成，麵包本身已是高熱量，內餡更含有較多的反式脂肪、飽和脂肪酸，吃多也會讓身體造成腎臟極大負擔。

 

腎臟保養 ︳第8名：燒餅、油炸鬼

 

　　燒餅、油炸鬼一上手就感受到大量油份，一份燒餅、油炸鬼的卡路里為500到600 Cal，吃掉一份熱量大約是2至3杯珍珠奶茶的熱量！高溫油炸更產生了丙烯醯胺與多環芳香烴的傷腎致癌風險。另外很多店舖為了讓油炸鬼增加酥脆口感，多會使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑，若攝取過多的鋁，可能會影響腦部及腎臟，誘發失智與腎衰竭！下次吃粥品想點一份油炸鬼時還是要三思一下！

 

 

（圖片來源：Envato）

 

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腎臟保養 ︳第7名：鍋貼

 

　　包餡食物像是鍋貼、水餃、小籠包，都是澱粉包著五花肉。澱粉高熱量，而五花肉含飽和脂肪酸與高熱量，當澱粉緊緊包著五花肉，立即油脂爆棚！完全吃進肚就十分傷腎，經常進食就會引致肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病，腎功能就會漸漸耗損。

 

腎臟保養 ︳第6名：肉鬆肉乾與香腸

 

　　「肉鬆送飯」不失為快靚正的正餐之選。事實上製作過程會用大量的油、醬油、糖與鹽調味，加工過程中幾乎令營養耗盡，只剩下高油鹽糖調味加工食品，尤其是糖尿病人及腎臟病人，就不宜吃肉鬆。另外肉乾與香腸也是高油鹽糖之物，加上高溫加工的紅肉，吃完口乾舌燥，有研究發現除了致癌風險外，會引發身體慢性發炎，例如慢性腎絲球腎炎、心血管疾病、自體免疫性疾病、癌症等。雖然加工食品十分香口，令人忍不住一口接一口，但還是少吃為妙。

 

 

（圖片來源：Envato）

 

腎臟保養 ︳第5名：鐵板麵

 

　　大家去台灣旅行時，有沒有發現很多人都會在攤檔坐一坐，來一碟鐵板麵，其實香港也有類似的食物大受歡迎，就如鐵板飯等。洪醫生指鐵板麵單計油麵熱量就有361 Cal，鈉含量更是高達712毫克，鐵板面的調味包通常是預先做好的，裏面有各式各樣的調味成分跟勾芡，又油膩又鹹，熱量驚人。加上經過鐵板上高溫烹煮的鐵板麵，容易卡上陳年焦炭，異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴增加罹癌風險。

 

腎臟保養 ︳第4名：三寶飯

 

　　第4名來到窮人兼懶人恩物—三寶飯，一盒三寶飯中單計肉跟飯已有960 Cal，加上配菜後熱量大約在1,330 Cal，一餐就吃掉了一天兩餐的熱量，比炸雞腿便當熱量還高！五花肉製成的叉燒、燒鴨、燒雞等雖然香氣十足，但經醃製、烹煮過程同屬高脂！而且燒味飯的飯量很多，熱量就爆燈！因此建議盡量少吃，吃的時候避開肥肉、雞皮、鴨皮。

 

腎臟保養 ︳第3名：炸雞扒

 

　　炸雞扒是台灣夜市必食小吃，在香港更是下午茶或宵夜之選，不過沾上澱粉再下油鑊炸的雞扒一片已有630 Cal，比兩碗白飯還要多，而且調味又甜又鹹，一吃就知高鹽、高糖！而最邪惡的是假如油鑊沒有經常換油，回鍋油便有更多致癌物與重金屬，經常吃炸雞扒不單會發胖，更會傷肝腎及傷血管，提升致癌率。

 

腎臟保養 ︳第2名：日式拉麵

 

　　大家覺得拉麵的精粹是甚麼？是麵質本身，抑或湯頭？不少人吃完拉麵後，便會把湯頭喝光，甚至有些日本人會用作拌飯，一口氣吃光光！不過拉麵本身屬偏鹹，一碗拉麵含鈉量高達2,000至4,000毫克。如果狂吃就會習慣了這種程度的鹹度，血液中的鈉離子就飆高，高血鈉除了造成腎臟負荷、傷血管，更造成水腫、高血壓與痛風的發作。

 

 

（圖片來源：Envato）

 

腎臟保養 ︳第1名：珍珠奶茶

 

　　口痕又或者完成一整天辛勞的工作後，會不會想買些食物慰勞自己？珍珠奶茶又是不是你的首選？偶爾喝一杯無傷大雅，但如果經常大杯大杯喝下去就變成傷腎食物之冠！

 

　　一杯珍珠奶茶熱量高達783.2 Cal；很多茶飲店以奶精製作奶茶，不論是粉狀還是液狀都屬於油脂類，而不是奶類。而一顆顆的啡色、煙韌珍珠就是高熱量來源！根據世界衛生組織建議，每人每日額外添加精緻糖的攝取量，不宜超過每日熱量的5％，若以成人一天所需熱量1,800 Cal計算，而一杯700毫升珍珠奶茶的含糖量約50至60克，只喝半杯就超標！珍奶當中的高果糖糖漿，其果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖，促進肝臟內生性脂質合成，同時提高糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性疾病的風險。這些慢性病症就是傷腎的最大元兇！

 

 

（圖片來源：Envato）

 

十大傷腎食物

 

1. 珍珠奶茶

2. 日式拉麵

3. 炸雞扒

4. 三寶飯

5. 鐵板麵

6. 肉鬆肉乾與香腸

7. 鍋貼

8. 燒餅、油炸鬼

9. 葱花肉鬆捲與奶酥麵包

10. 早餐穀物

 

　　洪醫生提醒不要輕易以上食物放進口中，若真的偶爾嘴饞吃了，就必須多喝水、多做運動量增加代謝，千萬不要當作每天會吃的常規飲食！