營營役役走過365天，該感受時間的流動！今期素食譜：鮮菠蘿純素蛋糕
一個杯麵，等於三分鐘。一盤蛋糕，弄了四十五分鐘。手機備份，花上一小時。飛往日本的航班，需時五小時……走呀走呀，時間就這麼的，在一點一滴之間溜走了。生活匆匆，忽然之間，一周過去，三個月已經跑走了。日落日去，月上月下，周而復始的，一來一往，營營役役，走過了365天。
十年樹木，百年樹人。匆匆歲月之中，偏偏有些東西，要用時間養成的。不說樹，不說人，光說老媽那鍋煲湯，沒有十小時，也要用上五小時。就連一杯好喝的咖啡，也得用上好幾分鐘，才能泡得成。抬頭看看半空閃爍的星星，不也是用上百萬光年的時間，才來到我們眼前的嗎？！
6：00，不忍白天過太快，趁周末提早起床看著太陽東升。然後，泡杯熱騰騰的咖啡，做了計劃已久但一直沒有辦到的一小時早操。8：00，走進廚房，弄了一份很豐盛的早餐，細細品嚐。10：00，把堆積了一星期的髒衣服放洗衣機裏洗。趕及中午，太陽正盛時，拿到晾衫架上曬……看一本書，看一齣電影，好好懷抱時間，默默感受時間的流動……原來，時間不一定是匆匆的。
鮮菠蘿（鳳梨）純素蛋糕（2人份）
（圖片由作者提供）
預備時間：10分鐘
烤焗時間：40分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
鮮菠蘿（鳳梨）半個或1小罐／椰絲（椰子粉）6湯匙／全麥麵粉 3茶杯
調味：
鹽 1茶匙／黑糖 4湯匙／梳打粉 2湯匙／酵母粉 2湯匙／橄欖油 3湯匙
工具：
砧板／水果刀／湯匙／茶匙／茶杯／大沙律（拉）碗／電動攪拌器（食物調理器）／矽膠拌匙／牛油焗紙（烘焙紙）／玻璃焗（烤）盤／焗（烤）架／28厘米深煮鑊（鍋）連鑊(鍋)蓋／碟（盤子）
步驟：
1. 將鮮菠蘿（鳳梨）切成小塊，其中8塊留用。
（圖片由作者提供）
2. 把全麥麵粉、梳打粉 和酵母粉 放電動攪拌器（食物調理器）中（如圖），攪拌均勻。
（圖片由作者提供）
3. 把加入椰絲（椰子粉）、鹽、黑糖和橄欖油，再把鮮菠蘿（鳳梨）放進去（如圖），加約半茶杯的清水，攪拌均成蛋糕漿。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
4. 平鋪牛油焗紙（烘焙紙）於玻璃焗（烤）盤中（如圖），倒入步驟2（如圖）。然後，鋪上菠蘿（鳳梨）片（如圖）。
5. 放步驟4於已放入了焗（烤）架的 28厘米深煮鑊（鍋）中，蓋上鑊（鍋）蓋，以中火烤焗40分鐘。
筆記：
● 菠蘿（鳳梨）除了有提升免疫力的維生素C外，也有促進腸道排毒、排便的膳食纖維。
● 蔬果全部要徹底洗淨。
● 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。