喜、怒、哀、樂、懼，每當情緒起伏時！為你做個溫暖心靈素食：薑汁蒸木耳甜椒豆腐厚片
人是靈性動物，對周遭的人與事，自然而然有感受。因外來的刺激而生的人體生理反應：喜、怒、哀、樂、懼。孩童的時候，肚子餓了，就呱呱大叫；長大一點，因得不到的娃娃，而哭個不停；成長過後，錯過了晚餐，會忍耐等下班以後吃。情緒，不曾因為月歲而離開，繼續緊緊伴隨，只是，人大了學會管理它，懂得隱藏起來。
天氣是大氣物理的現象，一個地區因距離較近的大氣層的變動，而在短時間內產生的自然狀態：熱、冷、濕、乾、強風、微風等。春季時候，氣溫回暖，百物復甦；夏天的時候，白天長夜晚短，天氣炎熱；秋天到來，氣溫下降，風高氣爽； 冬天的寒風來襲時，植物落葉，動物休眠。只是，氣候變遷底下，春和秋的分界，已經漸變模糊了。
情緒，是人之所必有的。遇上開心的事，打從心裏笑出來。遭遇不安時，愁眉苦臉鬱鬱寡歡。天氣，是自然界的必然現象。當太陽黑子增加時，向地球釋放的輻射增加，溫度旋即升高。當冷空氣的高氣壓走向低氣壓地區，從北南下侵襲，南下地區產生出因為冷空氣到來的寒冷天氣。
人有悲歡離合，月有陰晴圓缺；情感好，天氣也好，難免有突變的時候。人生碰上巨變，極端不如意的狀況，管理情緒的開關鍵壞掉了，本來很會調節的情緒，一下子收拾不來爆發出來。科學家發現，在氣候變遷的影響下，極地地區變暖冰川融化，形成了一股「極地漩渦」（Polar Vortex）的氣流，讓冷空氣流動南下，也許這是冬天變冷不變熱的原因。
在天氣持續寒冷的日子，請添衣好好保暖；情緒起落不伏時，請先讓自己安靜下來。這大概是我們，作為地球人，作為靈性動物，可以努力的。請保重，好好活下去。
薑汁蒸木耳甜椒豆腐厚片（2人份）
（圖片由作者提供）
時間：25分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
即食嫩豆腐 1盒／鮮木耳 4朵／小紅橙色燈籠椒（甜椒）各1個／薑 5片
調味：
鹽 1茶匙／糖 1茶匙／豉油（醬油）2湯匙／黑醋 1湯匙／麵豉醬（味噌） 1湯匙／麻油 1湯匙／白胡椒粉 半茶匙
工具：
砧板／切菜刀／蔬菜刨刀／煮鍋／煮麵篩／湯匙／茶匙／木舀／碗／碟
步驟：
（圖片由作者提供）
1. 刨去薑的皮，清洗乾淨，切成絲 （如圖）。
2. 挖走小紅橙色燈籠椒（甜椒）的蒂和籽，清洗後，切成絲。
（圖片由作者提供）
3. 沖洗鮮木耳，切去蒂，再切成絲 （如圖）。
（圖片由作者提供）
4. 把步驟2放沸水之中，以中火，煮3分鐘。然後，用煮麵篩撈起來（如圖），瀝乾水。
（圖片由作者提供）
5. 將即食嫩豆腐切成厚片（如圖）。
6. 放步驟5於碟子上，上鋪步驟4、2、和1。
7. 調好所有調味料，淋（塗滿）在步驟6之上。
8. 煮沸3湯匙的食油，淋（塗滿）在步驟7之上。
筆記：
1. 生薑的抗氧化力高於蔬果，可以防衰老、促進血液循環、增加免疫力。
2. 豆腐是由含維生素D的黃豆所造成，且有豐富的蛋白質，促進新陳代謝。
3. 木耳屬菇類，菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。
4. 燈籠椒（甜椒）有維生素C、β胡蘿蔔素，都能增強免疫力的。
5. 蔬果全部要徹底洗淨。
6. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。