糕！高！Go！快高長大、步步高陞！賀年素食譜：紅藜麥果仁蒸黑糖糕
年初一至三，家裏總是忙得團團轉。不是親朋好友來我家拜年，就是我們家出門向長輩拜賀新年。小時候，最期待的莫過於從大人手上，拿到的紅包、利是錢。「要快高長大喔～」 阿姨笑咪咪的，向著我這麼的說。九歲那年的我，是多麼的渴望可以站在大合照的最後一排（合照多按身高來安排位次的，愈高愈是站在後排）。
生日要吃蛋糕，結婚時切蛋糕，新年努力的在蒸榚。椰汁年糕、馬蹄糕、芋頭糕、到蘿蔔糕，香港的年糕各式各樣，滿足著新年的味蕾。廣東的蘿蔔糕，不只有蘿蔔和在來米粉，還加入了多種臘味（臘腸和臘肉等），蒸來香甜，煎來紮實。台式蘿蔔糕，相對的清純，簡單地用上了白蘿蔔絲和在來米，蒸成軟軟綿綿的年糕，讓清甜的蘿蔔味直攻味蕾，驚艷舌尖。
密密麻麻的大樓，是都市森林的一大特色。住在中低樓層的，跟住在高樓層，能鳥瞰城市面貎的，固然看到的風景很不一樣。可是，遇上大停電的時候，愈是住在高樓層的，別說爬樓梯上去，十分吃力，即便只是從高樓層走路下來，沒想到，狹窄的梯楷，大腿的肌肉頓時給鍛鍊得「哀哀叫」，痠痛了好幾天。
拜年要吃年糕，拜神要放著發榚，過年時節吃的，還有黑糖糕。其實它是滿普遍的糕點，不一定要等到農曆年前後，才有的吃。偶而，走在大街上，走進菜市場中，也可以看見那蒸氣騰騰的㰙子，正在販賣著各式蒸糕，包括黑糖糕的攤販。跟蘿蔔糕不太一樣，黑糖糕屬發糕的一種，新春時候吃它，有著發財好運來的意思。坦白說，黑糖糕的食材和做法簡單，很適合年前還在忙碌的朋友做的年糕，大家不妨試試看喔。
在兔年到來的一刻，祝願小朋友們，快高長大！大朋友們，步步高陞！
步步高陞（紅藜麥果仁蒸黑糖糕）（2人份）
（圖片由作者提供）
時間：40分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
雜果仁（綜合堅果）2/3茶杯/ 全麥麵粉 3茶杯/ 鷹粟粉（太白粉）半茶杯/ 木薯粉 半茶杯/ 紅藜麥 半茶杯
調味：
鹽 半茶匙/ 黑糖 10湯匙/ 檸檬汁 1湯匙
工具：
砧板/ 切菜刀/ 大沙律（拉）碗/ 木舀/ 茶杯/ 湯匙/ 茶匙/ 牛油焗紙（烘焙紙）/ 蒸鍋/ 琺瑯長方形盤（約17厘米長x12厘米闊）
步驟：
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
1. 放黑糖和鹽於大沙律（拉）碗中（如圖），加入1.5茶杯的溫水，和檸檬汁，攪拌均勻（如圖）。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
2. 調勻全麥麵粉、鷹粟粉（太白粉）和木薯粉 ，逐少加入步驟1之中（如圖），攪拌至變成麵粉漿（如圖）。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
3. 將雜果仁（綜合堅果）稍為切碎（如圖），分大半（留1湯匙） 和 大部分的紅藜麥 （留1湯匙）於步驟2之中（如圖）。
4. 鋪一張牛油焗紙（烘焙紙）於琺瑯長方形盤中，慢慢倒入步驟3。
（圖片由作者提供）
5. 在步驟4上，排上剛剛留下來的雜果仁（綜合堅果）碎，和撒上紅藜麥（如圖）。
6. 放入注了水的蒸鍋之中，蓋上鍋蓋，以中火，蒸30分鐘。
筆記：
1. 黑糖有豐富的礦物質（鐵、鈣、鎂等），能提升人體的免疫力。
2. 紅藜麥有可以加強免疫力的蛋白質高、維生素E、鈣和鉀，且其膳食纖維含量較一般穀物高。
3. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。