文件明天就要送達，信封上蓋過了「急件」，極需要以快速通關的方法，把文件送出去到對方的手裏。網路上的訂單，晚上才下單，隔天下班的時候，貨品已經安然送到家中。外送的小哥，開著機車到來，才停下，頭盔脫也不脫，腳剛踏在地上，已經大喊訂單的號碼，急著把餐點拿走，再轉送出去。

 

　　餓極了，快速地，把剛煮沸的水，向發泡膠杯裏倒，蓋上蓋子，正期待著3分鐘後，一個填飽肚子的奇蹟發生。下班累了，路過快餐店，忍不住點來，快速送到嘴邊的漢堡，然後大口大口的吃下去，彷彿要把近來忙著的計畫書也吞進去。說時遲，那時快，一台保捷跑車，正飛快地在馬路上奔馳。

 

　　不用飛鴿傳信，也不用待在郵箱旁邊，那愛的人的訊息，迅速從手機傳來，儘管只有一句 「我累了，先睡了，晚安。」 手機熒幕上，點兩點，照片如變魔法一樣，速速地「退底」（背景除去了，只留下人像）。下午五點前必須要回覆，然後在匆匆忙忙的，寫了一封簡單的電郵，按了下去才想起未提下次開會的時間，啊，還好，現在有倒數5秒回收信件的功能。喔，原來，打字的時候，正在用「速成」。

 

　　順便提醒一下，不能等的朋友，已經過了十一個月，來到了全年最後的一個月份。每天，急忙、飛快，迅速，分秒必爭的我們，有一天，會發現，我們從來沒有跑贏時間，只是如滾輪上的倉鼠，追趕著不知所以然的時間……

 

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蜜蜜雞（豆）塊（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：40分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

雞豆（鷹嘴豆） 1罐／青瓜（小黃瓜）1條／金菇（金針菇）1／3包

 

調味：

 

鹽 1茶匙／糖 2茶匙／番茄醬 2湯匙／介末粉 1湯匙／黑胡椒粉 半茶匙／橄欖油 2湯匙／辣椒仔（塔巴斯哥辣醬）適量

 

工具：

 

砧板／切菜刀／大沙律（拉）碗／電動攪拌器（食物理調器）／易潔平底鑊（平底不沾鍋）／筷子／廚房吸油紙／瀝水篩／茶匙／碟

 

步驟：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1. 瀝乾雞豆（鷹嘴豆）的水，放電動攪拌器（食物理調器）中，攪拌成泥（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 清洗乾淨青瓜（小黃瓜），切去頭尾，切片，再切小塊或粒粒（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 切走金菇（金針菇）的根，分三段切開（如圖），弄散。

 

　　4. 放步驟1-3於大沙律（拉）碗中（如圖），和調味料，攪拌均勻。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5. 舀出2-3湯匙的步驟4，並揉搓成小橢圓形的雞豆塊（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 在步驟5上沾薄薄一層的太白粉（鷹粟粉）（如圖）。

 

　　7. 放3-4湯匙的食油於易潔平底鑊（平底不沾鍋）中，油煮沸後，放入步驟6，半煎炸成金黃色。

 

筆記：

 

1. 雞豆（鷹嘴豆）有增強免疫力的蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維生素B群。

2. 青瓜（小黃瓜）有提升免疫力的維生素A、C、E，和K。

3. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

4. 蔬果全部要徹底洗淨。

5. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。