消委會 | 測試即食紫菜！全部檢出金屬污染物！人氣「小老板」邊款口味最高脂、高鈉？嬰幼兒零食紫菜碘含量超標，長吃影響甲狀腺功能（附高分紫菜推介）
脆卜卜又香口的紫菜是大家常吃的零食之一，大家甚或覺紫菜是健康零食；而港人常吃的壽司、飯糰、拌飯亦會涉及即食紫菜。不過在消委會最新的調查中發現，市面上27款不同種類的即食紫菜樣本均檢出金屬污染物！7成更屬高鈉，當中大家熱愛又常買的零食紫菜「小老板」更是被驗出高脂高鈉，經常食用還會提高患上高血壓的風險，大家選擇和食用前要留心啦！即睇報告有無提及你食開嗰款？
圖片來源：消委會
【消委會報告 | 測試即食紫菜】7成即食紫菜2樣本屬高鈉！
這次測試包括了18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲。當中發現7成樣本屬高鈉，由於紫菜天然含有鹽，若於製造過程再添加鹽，會使其鈉含量更高。
在零食紫菜樣本中，每100克鈉含量最高的為「小老板」Grilled Seaweed Roll Tom Yum Goong Flavour，鈉含量為2,960毫克。但因其食用分量不多，食用1片攝入約89毫克鈉，佔世衞建議成人每日鈉攝取上限的4%。但零食紫菜香脆可口，容易吃不停口，如果1次食用整盒9片會攝入799毫克鈉，已達成人每日建議上限的40%。大家應盡量食用原味或調味料較少的紫菜，並節制食用分量，避免攝取過量鈉質。另外，鈉含量第二高的是內地製的「四洲芥辣味紫菜」，每100克中便含有2,710毫克，相比標籤上的1,908克，高42.0%。
小老板Grilled Seaweed Roll Tom Yum Goong （網上圖片）
四洲芥辣味紫菜（網上圖片）
【消委會報告 | 測試即食紫菜】製作飯團要留神！
壽司或飯團用紫菜方面，日本製的「Topvalu」紫菜鈉含量最高，每100克中有4,840毫克。如果家長使用2片為小童製作飯團，小童只吃紫菜已攝取約126毫克鈉，已佔內地為4至6歲小童所訂的預防非傳染性慢性病的建議攝入量的11%。
（網上圖片）
要留意的是，「Ddoddomam 有機紫菜（原味）」、「寶寶百味Baby Basic」、「廣川Kwang Cheon Kim」、「 浜乙女壽司燒海苔」和「白子」的即食紫菜樣本，在成分表上沒有標示添加鹽的分量，令消費者不能得知其鈉含量。
Ddoddomam 有機紫菜（原味）（網上圖片）
寶寶百味Baby Basic （網上圖片）
【消委會報告 | 測試即食紫菜】10款樣本高脂！小老板辣香味最高脂！
不少人都喜歡把紫菜當作零食，但測試發現，深愛港人喜愛的「小老板」脆紫菜（ 辣香味 ）原來最高脂，食用1份（16克）所攝入的總脂肪、飽和脂肪酸和反式脂肪酸分別佔成年人每日建議上限的15%、16%和5%；食用1包（32克）則已佔29%、31%和9%，實在不容忽視。
「小老板」脆紫菜（辣香味）（網上圖片）
【消委會報告 | 測試即食紫菜】全部樣本驗出金屬污染物
在金屬污染物測試當中，全部27款樣本都被驗出金屬污染物，不過在正常食用情況下，對大家的健康風險不大。消委會表示所有樣本的碘（礦物質之一）含量豐富，碘能維持甲狀腺功能，保持人體新陳代謝；可幫助嬰兒腦神經發育與成熟、身體發育及維持孕婦生產機能。不過，長期攝入過量碘，會影響甲狀腺功能，導致甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進、甲狀腺功能減退等。
圖片來源：消委會
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家長注意：嬰幼兒零食紫菜的碘含量超標
家長應格外留意嬰幼兒的紫菜食用量，因他們的碘攝入上限較成人低。測試樣本中有4款零食紫菜標示供36個月以下嬰幼兒食用，分別為Ddoddomam有機紫菜（原味）、貝貝ivenet 有機營養紫菜、寶寶百味Baby Basic和Bebefood嬰幼兒紫菜（適合9個月以上）。其中寶寶百味BabyBasic的樣本，進食1份所攝取的碘含量已超過1至3歲幼兒每日推薦攝入量的90%。家長為小童準備配有紫菜的膳食時需格外注意！
圖片來源：消委會
【消委會報告 | 測試即食紫菜】消委會高分即食紫菜推介
零食紫菜：
永井海苔味付海苔片（$22.5／包）｜5星
小老板Grilled Seaweed Roll Tom Yum Goong Flavour（$25.9／包）｜4星
四洲紫菜（芥辣味）（$27.9／包） ｜4星
東遠調味兒童紫菜（$62／包） ｜4星
萬田芥辣味韓國紫菜（$22.5／包） ｜4星
韓印紅傳統紫菜（$10／包） ｜4星
Ddoddomam 有機紫菜（原味）（$49／包） ｜4星
壽司或飯團用紫菜
Niconico Nori Setouchi Whole Grilled Seaweed（$29.9／包）｜5星
Style ONE Laver For Rice Ball（$50／包）｜4.5星
Topvalu Salted Nori Seaweed For Rice Balls（$39.9／包）｜4.5星
浦島海苔Urashima（$27.5／包）｜4.5星
情熱價格Jonetz Dried Nori Seaweed（$55.9／包）｜4.5星
浜乙女Hamaotome 壽司燒海苔Grilled Seaweed（$23.9／包）｜4.5星
浜乙女Hamaotome 壽司燒海苔Grilled Seaweed（$23.9／包）｜4.5星
山本海苔店 Yamamoto Noriten Roasted Nori SeaweedSilver（$47／包）｜4星
白子Shirako Roasted Seaweed（$28.9／包）｜4星
紫菜絲
丸德海苔米Friend Marutoku Nori My Friend Kizami Nori（$26.9／包）｜4.5星
浜乙女Hamaotome 壽司燒海苔Grilled Seaweed（$23.9／包）｜4.5星（網上圖片）
【消委會報告 | 測試即食紫菜】即食紫菜Q&A
很多人都認為紫菜是健康食品，無論做零食還是飯團都一樣美味，但其實即食紫菜是一種健康食品嗎？消委會就找來香港營養師協會為大家提供以下專業意見！
（網上圖片）
Q：即食紫菜是一種健康食品嗎？
A：一般來說，沒有額外調味的紫菜熱量低，並含有膳食纖維、維他命和礦物質等營養素。對比一般零食，例如薯片和雪糕，即食紫菜的糖和脂肪含量相對較少，可偶爾作為餐與餐之間的小食。然而，市面上有不同口味的即食紫菜，它們加入不同油脂、鹽及調味料等以增加味道，或經油炸而達到脆口的效果，令紫菜變成高鈉高脂小食。加上即食紫菜經過烹調加工程序，當中的營養有機會已經流失。因此，建議消費者購買即食紫菜前，應細閱食品標籤，選擇非油炸、油脂和鹽較 少的產品。
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Q：紫菜可以天天吃嗎？
A：健康飲食應以均衡及多樣化為原則，避免過量進食單一食物。大家可以將新鮮的海藻偶爾代替一般蔬菜，以增加飲食的多樣性，獲得更廣泛的營養。海藻類食物的碘含量豐富，但過量進食有機會導致碘攝取過高而對身體造成負面影響。海藻可以吸收海洋中的金屬污染物。為了防止金屬污染物在體內累，不建議消費者經常單以海藻類食物作為蔬菜來源。
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此外，海藻類食物亦含有不少鹽份，過量進食有機會導致鈉攝取量過多。消費者需要考慮整體飲食的質量，原則上應以整體飲食不超過每天碘和鈉攝取量上限為準則。如有疑惑，特別是患有慢性疾病的病人，建議先諮詢註冊營養師以確保整體飲食健康。
Q：哪些人士不適合食用紫菜？
A：對於大多數人來說，適量進食紫菜是安全的，但有幾點需要注意：
‧ 小心過量攝入碘質：紫菜是碘質的良好來源。雖然碘是甲狀腺健康的重要微量礦物質，但過量攝取卻會導致甲狀腺腫大，影響其功能。如果懷疑攝入過多的碘並出現頸部腫脹等症狀，應該立刻減少食用富含碘的食物，並盡快諮詢醫生。
‧ 小心過量攝入鈉：紫菜天然含有鹽，食用額外添加鹽的菜，容易導致鈉攝入量過多，建議最好食用原味或調味料較少的紫菜。
‧ 腎病病人：紫菜亦是鉀質的良好來源，需要控制鉀攝入量的患者應特別注意進食量。
‧ 服用華法林（Warfarin）的病人：紫菜含有維他命 K，可能會干擾華法林等血液稀釋藥物。
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