醒來突然打了個噴嚏，電風扇正呼呼的在吹，一股寒氣湧上心頭。 看了一下手機上顯示，早上的溫度下降到20度。爬下床關掉電風扇，躲回薄被的被窩中，蓋好蓋滿，免得一不小心感冒起來。十月的第二個禮拜，在東北風的影響下，氣溫一下子，掉了不少，秋意份外的濃烈。

 

　　秋風起的日子，想起了BBQ（燒烤）的炭火味。也許，火鍋可以一年四季的在吃（畢竟有冷氣嘛，躲在冷氣房裡，外面多熱也沒在怕的啦），但是，燒烤呢，總不能關在室裏弄的吧？！（燒炭的話，在室內會中二氧化碳毒； 用電爐呢，又嫌那悶住不散的油煙味。）

 

　　冷颼颼的星期一，下著毛毛雨的下午。喝著炭燒的咖啡，回味著，跟大夥兒跑到海灘，扛著大包小包的食物和木炭，一起圍著爐火，瘋狂地烤肉，大喝大吃的日子。現在，一個人坐在，不用開冷氣，不需要風扇的客廳中，感受著突然變得微涼的天氣，抱著小貓咪，吃著暖暖韓風的芝麻葉包烤菇……期待著，再一次跟朋友們，回到沙灘，海風吹拂，火光紅紅，無所不談，笑聲不絕，共享燒烤的樂趣。

 

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韓風芝麻葉包菇（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：35分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

芝麻葉 12塊/ 雞髀菇（杏鮑菇）2個/  金菇（金針菇）半包/ 白蘑菇 10粒/ 蒜頭 5粒/ 板豆腐 1磚

 

調味：

鹽 1茶匙/ 豉油（醬油） 4湯匙/ 糖 半湯匙/ 黑胡椒粉 半茶匙/ 七味粉 1湯匙/ 麻油 1湯匙

 

工具：

砧板/ 切菜刀/ 湯匙/ 茶匙/ 廚房紙/ 平底易潔鑊（不沾鍋）/木筷子/ 鑊（鍋）剷

 

步驟：

 

　　1. 用廚房紙吸走板豆腐多餘的水份，切成厚片。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 調和半茶匙的鹽、1/4湯匙的糖、半湯匙的七味粉、黑胡椒粉，和1湯匙的食油，醃豆腐塊15分鐘（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 煮沸2湯匙的食油，放步驟3於平底易潔鑊（不沾鍋）中，煎成金黃色（如圖），待用。

 

（圖片由作者提供）

 

　　4. 切走蒜頭的根部，去皮，清乾淨，切成片（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5. 行切雞髀菇（杏鮑菇）成片，(界刂)井字（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 切去金菇（金針菇）的根部，用手摘出一株株的金菇（金針菇）（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　把白蘑菇切片（如圖）

 

　　7. 煮沸1湯匙的食油，爆香步驟4後，放入步驟5，於平底易潔鑊（不沾鍋）中，煎成金黃色。

 

　　8. 放入步驟6、 7， 和調味料（半茶匙的鹽、1/4湯匙的糖、半湯匙的七味粉、和麻油），炒5分鐘，關火。

 

　　9. 洗乾淨芝麻葉，把水擦乾待用。

 

　　10. 吃時，放步驟3和9，於擦乾了的芝麻葉上，捲起來吃便可（也可以適量沾點放有麻油和七味粉的醬油來吃喔。）

 

筆記：

1. 芝麻葉有增強免疫力的維生素C、K、鈣、鐵質及葉酸等營養素。

2. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

3. 蔬果全部要徹底洗淨。

4. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。