濕氣難耐，想念媽媽的湯水！今期食譜：暖胃去濕「花椒炆白蘿蔔」
手機顯示溫度25度，穿上了薄薄的外套，才踏出家門，感覺渾身的不舒服。「不是說有點冷的嗎？為甚麼覺得是這麼的悶熱的？」可能因為連日下雨天吧，空氣中的水份超高，瀰漫著濃濃的濕氣。「現在濕度，89%。」
有時候明明睡了很多，但還是覺得倦怠乏力，精神不佳？（這不是都市人，上班族的老毛病嗎？）或是，突然覺得頭重重，肢體無力沉重？胸悶、腹脹、胃口不好？甚至體形變得肥胖浮腫，有眼袋？（沒想到長期胖胖的，是因為濕氣太重？！哈哈。）中醫以為這些可能是因為體內濕氣太重所導致的。
這個濕度超高的日子，突然想念媽媽的煲湯。大概香港在海邊，濕氣一般都很高。不分春夏秋冬，一碗適時的煲湯，彷彿救贖了埋在烏煙濕氣中的我。沒有媽媽在身邊，亦找不到適合湯料的時候，那該怎麼辦呢？一個人出來獨處多時，最愛以辣來去濕。
中醫的角度來看，體內如果積聚過多的濕氣，令五臟六腑負荷過重，功能失調，令濕氣無法正常排出體外，久而久之就會形成疾病。當然，這裏說的「濕氣」，不一定指的是環境裏的水份，也包括長期飲食不均（吃太油膩的和喝太多冰飲料），傷害脾胃，致失去排濕的功能。
走進超市，買來尋常的花椒和八角（有說，花椒利水，能幫助消水腫。而八角屬肺、腎、肝三經，有去濕散寒、驅寒和補腎陽等功用），再配以一點點辣椒醬，清炒了一份蔬菜。簡簡單單，既美好可口，又稍麻微辣。秋天時分，不只吃時分外暖胃，吃後更不禁流出汗來，身體好像在訴說 「我有努力排走濕氣喔～」
後記：不是所有人吃辣就能除濕的，患有胃炎、慢性肝炎、腎病等吃辣，會適得其反喔～
花椒炆白蘿蔔（2人份）
（圖片由作者提供）
時間：40分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
白蘿蔔 1個（約350克）／紅蘿蔔 1／3個（約150克）／芋頭 1／3個（約150克）／舞菇 半包／ 鮮腐竹（枝竹）10枝／葱 2把
調味：
花椒 3湯匙／八角 2顆／豉油（醬油） 2湯匙／鹽 1茶匙／糖 1湯匙／辣椒醬 半湯匙
工具：
砧板／切菜刀／蔬果刨刀／茶杯／湯匙／茶匙／易潔平底鑊（不沾鍋）／鑊（鍋）鏟／木筷子
步驟：
（圖片由作者提供）
1. 刨去芋頭的皮，切去頭尾，洗乾淨，切成片（如圖）。
（圖片由作者提供）
2. 把步驟1放易潔平底鑊（不沾鍋）中，倒入2湯匙的食油，煎成金黃色（如圖），待用。
（圖片由作者提供）
3. 刨去白蘿蔔的皮，切去頭尾，清洗乾淨，切成塊（如圖）。
（圖片由作者提供）
4. 刨去紅蘿蔔的皮，切去頭尾，清洗乾淨，切成片（如圖）。
（圖片由作者提供）
5. 切去舞菇的根部，摘一株一株的菇出來（如圖）。
6. 清洗青葱，切去根部，再切成段。
（圖片由作者提供）
7. 清洗花椒和八角，連半份葱段，一併放易潔平底鑊（不沾鍋）中（如圖），倒入1湯匙的食油，炒香。
（圖片由作者提供）
8. 放步驟3於鑊（鍋）中（如圖），炒1分鐘後，倒進已經調好的調味料，和1.5茶杯的清水，蓋上鑊（鍋）蓋，以中火炆20分鐘。
9. 放入步驟4和5，拌均勻，再蓋上鑊（鍋）蓋，再以中火炆5分鐘。（如果醬汁收乾了，就加入適量的清水）。
10. 放入另一份葱段，多炒2分鐘，至醬汁稍為收乾，便成。
筆記：
1. 白蘿蔔有抗氧化的「異硫氰酸酯」，還有維生素C、膳食纖維和幫助消化的酵素等。
2. 紅蘿蔔含維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質、和胡蘿蔔素，全都能加強人體的免疫力。
3. 芋頭有豐富水溶性膳食纖維、能助消化的黏蛋白，及能提高免疫功能的半乳聚糖。
4. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。
5. 蔬果全部要徹底洗淨。
6. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。