「陳醫師，不知道是不是鼻敏感發作呢？近日鼻水多了。」Emma問。

 

　　「臨近中秋，秋意漸濃，早晚清涼多了。除了氣溫稍降，濕度也降了。」我說。

 

　　「怪不得皮膚也乾了。」Emma輕撫自己的臉頰說。

 

　　「除了皮膚，我們的咽喉和鼻也是呢。秋天屬金，對應的臟腑為肺，我們又稱肺金。春生、夏長、秋收、冬藏，秋天時大自然的能量往下收，所以無論熱和濕都減少了。天人合一，肺主肅降，我們體內的氣血能量也往下收。脾胃處於人體中央位置，若脾胃虛弱，當氣血往下收時，脾胃會感到壓力，氣血不通，造成濕滯。所以現在不少病人大便也會溏爛，胃口欠佳。

 

　　另外天氣乾燥，肺主皮毛，脾虛造成津液不足，皮膚則會感到乾燥。肺氣虛弱，相對肝則旺，疏泄太過，肺開竅於鼻，濕滯不通，容易出現鼻水倒流情況。所以現在也好發鼻敏感。

 

　　所以秋天養生，重在脾和肺。潤肺不可少，健脾也不能忽略。食物可以選擇吃銀杏和百合。銀杏，中醫學名為白果，性平，味甘、苦、澀，入肺經，能斂肺定喘、止帶、縮尿。百合性微寒，味甘，入肺、心經，能養陰潤肺止咳、清心安神。

 

　　健脾可以吃南瓜和紅蘿蔔。尤其南瓜，秋天當造，性溫，味甘，入脾、胃，能潤肺益氣。紅蘿蔔性平，味甘，入肺、脾經，功效包括健脾、化滯。濕滯會造成痰多，陳皮和生薑是好拍檔。」我說。

 

　　「聽聞陳皮要愈多年愈好？」Emma問。

 

　　「陳皮性溫，味辛、苦，入歸脾、肺經，有理氣健脾、燥濕化痰的功效。陳皮以新會的道地茶枝柑為正宗，隨著時間自然陳化發酵，能減少燥烈之性，又能產生的新成分，成為陳皮藥效來源之一。一般而言，三至五年都有效果了。

 

　　這些材料加雞腳可以煲成時令湯水，尤其中秋佳節，一家老幼也可喝。」我說。

 

　　「謝謝你。中秋節快樂！」Emma笑說。

 

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銀杏百合南瓜雞腳湯

 

（圖片由作者提供）

 

材料（4人分量）︰

 

（圖片由作者提供）

 

銀杏10粒、百合1兩、南瓜半個、紅蘿蔔1條、陳皮1角、生薑2片、雞腳4隻

 

製作方法︰

 

1. 雞腳汆水。

2. 南瓜和紅蘿蔔去皮切塊。

3. 銀杏去心。

4. 所有材料加水約2公升，大火煲滾後改細火再煲1個半小時。

5. 最後加少許天然鹽。

 

注意︰陳皮不要刮囊