秋風吹送，就是想喝碗清潤糖水！今期食譜：芋頭番薯蓮子糖水
走在大早上六點多的街道，穿過傍晚六點多的巷子，太陽下山，微風吹來，有種盛夏已經過去的感覺。可能是因為颱風的關係，中秋節前，早晚的氣溫，明顯的變得有點清涼。為免不小心著涼，除了包包裏多加一件薄薄的圍巾，以備不時之需以外，心裏多了份喝熱湯、吃糖水（甜湯）的慾念。
儘管外面下著雨，空氣濕度卻顯示69%。9月份，秋天來到中間的日子，隨著大自然節氣更迭和變化，「燥」成了秋季的主氣。中醫以為在這個時候，如果未善於養肺潤燥，便很容易受到外在燥邪侵襲而傷肺了。不要以為養肺，說的只是對呼吸系統的保養，「肺主一身之表，主皮毛」（《黃帝內經》），肺氣不足，也會導致出現皮膚搔癢、毛髮乾枯掉落、口乾唇裂和便祕等毛病。
在疫情和俄烏戰爭的影響下，物料供求緊張，物價上漲，通膨率預估創歷年來的新高，大幅上調至3.2％。一個便當隨便叫價100塊，而一碗材料眾多的甜湯，一碗廣式的糖水，在大台北地區，起碼要100塊。不想花大錢，想多吃幾碗，多喝幾天，買材料回去弄，是個不錯的選擇。
也許，平常不怎麼做菜的會問，去買材料，開爐火烹煮，這不是很麻煩嗎？如果材料都是超市和菜市場隨便可見的呢？如果只需要簡單的處理材料，把所有東西掉進鍋子裏，甚麼都不用理，甚麼都不用幹，這樣等半小時，就有得吃呢？甚至足夠喝兩三天呢？
「哇，好美味的糖水喔！」 微風吹送，清涼的中秋節，與親朋好友烤肉的晚上，喝碗熱騰騰的甜湯，實在舒爽。
芋頭番薯蓮子糖水（4人份）
（圖片由作者提供）
時間：35分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
芋頭 1個（250克）／番薯（地瓜）2個（約200克）／蓮藕 1節（約200克）／乾雪耳（銀耳）1朵／乾蓮子 2湯匙
調味：
鹽 半茶匙／庶糖（黃糖） 4湯匙
工具：
砧板／切菜刀／蔬果刨刀／剪刀／煮鍋／木舀／湯匙／茶匙
步驟：
1. 用熱水泡浸乾雪耳（銀耳）和乾蓮子10分鐘後，沖洗乾淨。
（圖片由作者提供）
2. 剪去乾雪耳（銀耳）的蒂，並切成小塊。
（圖片由作者提供）
3. 刨去芋頭的皮，切去頭尾，清洗後，切成小塊。
（圖片由作者提供）
4. 刨去番薯（地瓜）的皮，切去頭尾，清洗後，切成小塊。
（圖片由作者提供）
5. 清洗乾淨蓮藕，切去頭尾，去皮，切成小塊。
（圖片由作者提供）
6. 放步驟3和4於煮鍋之中，以中火炒一炒後，放入蓮子和雪耳（銀耳），和倒入5湯碗的清水，蓋上鍋蓋，以大火煮15分鐘。
7. 倒入步驟5， 改以中火煮10分鐘。
8. 最後，加入調味，攪拌均勻，便完成。
筆記：
1. 芋頭有豐富水溶性膳食纖維、能助消化的黏蛋白，及能提高免疫功能的半乳聚糖。
2. 番薯（地瓜）有豐富的膳食纖維和β-胡蘿蔔素，都是有助抗氧化，提高免疫力的。
3. 蓮藕有維生素C，具抗氧化的效果，有助於增強免疫力。
4. 蔬果全部要徹底洗淨。
5. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。