C，排在A和B的後面，是二十六個字母中位列的前三名。如果成績單中看見它，大概表示過闗和穩妥，屬中規中矩的表現，有種不過不失的感覺吧（可是，媽媽不太認同吧了，哈哈）。如果放在競賽，是季軍、銅牌的人馬，雖然說跑不過前面的兩位，卻不簡單的超前很多人，成為可以站在領奬台的選手。

 

　　吃小籠包的時候，店員會附上薑絲一小盤。炒芥蘭菜的時候，廚房大哥愛以薑絲來炒。就連媽媽蒸肉餅，也會放入一點薑絲。薑，是調味料，能提升肉類和蔬菜的鮮味；在中醫的角度上，有驅寒和幫助消化吸收等的作用。因此在煮食上，尤其是蔬食，薑絲擔當著重要的角色。對於宗教素的朋友，不能用葱、蒜、韭等入菜，薑絲和薑片往往被受器重。

 

　　台南美術館外，排滿了要搶看「殭屍」展品的民眾。大家之所以心生害怕還好奇想去參觀，主要是殭屍本身那既恐怖又神秘的形象。據說在中國明清時期，湘西一帶有精通茅山術的術士，會帶領額上貼上黃色符紙，未腐化的屍體回鄉安葬。慢慢地，有了行屍、彊屍的說法，並創作出如已故香港演員林正英於80年代主演的一系列彊屍電影的創作。

 

　　在疫情大流行底下，維生素C被大力提倡。尤其前陣子，台灣疫情突然衝上萬例，坊間有了多吃維生素C的營養補充品的說法，於是各大小藥局的維生素C藥丸和發泡錠，成為搶手貨。固然，維生素C很是重要，有抗氧化和增強免疫力系統的作用，但還是那一句啦，過猶而不及，均衡營養才是王道。

 

下頁即睇素食譜「辣茄醬炒白豆大蘑菇」

 

辣茄醬炒白豆大蘑菇（微辣）（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：30分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

番茄 2個／白豆 1罐／大蘑菇 2個／洋葱 半個／小辣椒 2個（適量）／羽衣甘藍 3葉

 

調味：

 

鹽 1茶匙／糖 2湯匙／黑醋 1湯匙

 

工具：

 

砧板／切菜刀／蔬果刨刀／平底易潔鑊（平底不沾鍋）／湯匙／茶匙／鑊（鍋）鏟／飯碗／碟

 

步驟：

 

　　1. 撕走洋葱的表皮，切去頭尾，洗乾淨，切成絲。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 去小辣椒的頭和籽， 洗乾淨，切成絲。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 清洗番茄，去蒂後，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　4. 徹底清洗 羽衣甘藍，抹乾水，切成塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5. 把 大蘑菇切片。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 瀝乾罐頭白豆的水，放平底易潔鑊（平底不沾鍋）中，加1湯匙的橄欖油，以中火煎6分鐘。待用。

 

（圖片由作者提供）

 

　　7. 放步驟1於平底易潔鑊（平底不沾鍋）中，放入步驟2，和1湯匙的橄欖油，炒一炒。

 

（圖片由作者提供）

 

　　8. 放入步驟3，炒1分鐘後，倒入1.5茶杯的清水，蓋上鑊/鍋蓋，續以中火煮10分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

　　9. 把餘下的步驟4和5都放進去，攪拌均勻，多煮5分鐘，關火。

 

　　10. 放入之前預備好的步驟6， 攪拌均勻，完成。

 

筆記：

 

1. 維生素C能增強免疫機能、預防感冒。同時，它是膠原蛋白生成所需的營養素，可以促進傷口的癒合，又能美白、抗老，以及預防心血管疾病。

2. 番茄有豐富的維生素C，和抗氧化、抗發炎、能提升免疫力的茄紅素。

3. 維生素高的蔬菜不是番茄和檸檬，其實是辣椒。

4. 羽衣甘藍含維生素A、C、β-胡蘿蔔素、錳、維生素B6、鉀和銅，能增強身體免疫力。

5. 洋葱含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵，和槲皮素，絕對能維護我們的免疫力。

6. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

7. 蔬果全部要徹底洗淨。

8. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。