你的媽媽會這樣的嗎？自念書以來就知道（明不明白，認同不認同是另一回事，哈），媽媽會因為我成績拿到B而不開心。而每一年公開考試公布的時候，記者們都愛走訪各大名校，採訪那些手上成績單滿是A的學生。（儘管現在制度改成5**，不還是逃不出這套捧高分的邏輯嗎？！）有人會替手上A比較少但有很多個B的學生而高興嗎？

 

　　1970年代因功夫電影紅遍影圈，至今仍影響著很多中外人士的截拳道，Bruce Lee 絕對不是陌生的名字。每天回去辦公室，第一時間打開的電腦，裏面用的軟體，不就是Bill Gates的傑作了嗎？看過荷里活電影的，可曾因為《末路狂花》（Thelma & Louise ）而迷上了一代性感男神Brad Pitt呢？就連營養界中，能幫助新陳代謝、製造血液、保護神經、提升免疫力，和消除疲勞等，維他命B絕無欺場。

 

　　有些人可能因為手上拿到B而失魂落魄，又有些人因為B獲益良多而開心不已。雖然事實上，不管再多努力，在字母的排行定序上，B就是B，不可能是A，永遠落在A的後面，但是呢，大家可別忘記，愈是走在前面，愈是驚濤駭浪，要與領頭羊A比一線之長短，不斷地緊隨著A，需要的是，好幾分的努力，和無懼的勇氣。

 

　　嗨，還有喔，排在它後面的，還有C，D，E，F，G……等24個字母，B, 一點也不落後矣。

 

下頁食睇素食譜「南瓜扁豆咖喱醬拌蘆荀芝麻菜」

 

南瓜扁豆咖喱醬拌蘆荀芝麻菜（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：30分鐘

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

南瓜 1塊（約250克）／薯仔（馬鈴薯）2個／蘆筍  8條／扁豆 半罐頭／芝麻菜 1飯碗／韓國芝麻葉 6片／白蘑菇 10粒

 

調味：

 

咖喱粉 4湯題／鹽 1茶匙／糖 2湯匙／黑醋 1湯匙／紅椒粉 1湯匙／黑胡椒粉 半茶匙

 

工具：

 

砧板／切菜刀／蔬果刨刀／平底易潔鑊（平底不沾鍋）／湯匙／茶匙／鑊（鍋）鏟／飯碗／琺瑯鍋

 

步驟：

 

　　1.    清洗乾淨薯仔（馬鈴薯），連皮切成小塊。

 

 

（圖片由作者提供）

 

　　2.    挖走南瓜的籽和囊，切走皮，徹底沖洗，切成小塊。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3.    洗乾淨蘆筍，切成段。

 

（圖片由作者提供）

 

　　4. 切白蘑菇片。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5.    分別洗淨芝麻菜和韓國芝麻葉後，抹乾，切碎。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

　　6. 把罐頭扁豆的水瀝乾，待用。

 

　　7. 倒2湯匙的橄欖油於平底易潔鑊（平底不沾鍋）中，以中火，把步驟1煎至金黃色，待用。

 

（圖片由作者提供）

 

　　8. 放步驟2於平底易潔鑊（平底不沾鍋）中，炒一炒後，放入步驟6、咖喱粉和1.5飯碗的清水，蓋上鑊/鍋蓋，以中火煮10分鐘。

 

（圖片由作者提供）

 

　　9. 打開鑊／鍋蓋，放入步驟3和4， 和1湯匙的橄欖油，改以小中火，多炒5分鐘。

 

　　10. 把步驟7和9，放入琺瑯鍋之中，然後放入步驟5的芝麻菜和韓國芝麻葉碎、餘下的調味料，和1湯匙的橄欖油，撈拌均勻。

 

筆記：

 

1. 維他命B包括B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、菸鹼酸等，有幫助新陳代謝、造血、保護神經、提高免疫，和消除疲勞等作用。

2. 芝麻菜是十字花科的一種，富含β-胡蘿蔔素、維他命B群、C、E、K，以及礦物質鉀、鈣、鎂、錳、鐵、鋅，以及膳食纖維，都是能幫助身體提升免疫力的營養素。

3. 南瓜有豐富的胡蘿蔔素、維他命B群、C與E，可以提升身體的免疫力。

4. 帶皮的薯仔（馬鈴薯），有多種維他命（包括B和C），和類黃酮、檞皮素等，可以提高免疫力的營養素。

5. 蘆筍有維他命A、B群、C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀和硒等，能增強免疫力 。

6. 扁豆有維他命A、B、鈣、鎂、磷等礦物質，都能加強我們的免疫力的。

7. 菇類有「高分子多醣體」，是提升免疫力系統能力的主要營養之一。

8. 蔬果全部要徹底洗淨。

9. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。