一文學識揀夏天當造水果！水蜜桃果溝淺＝軟綿香甜？唔使拍打，一望西瓜椗就知靚唔靚？火龍果、榴槤點揀？
夏天到了！雖然只是初夏，但天氣已逐漸變得悶熱，好想吃些香甜水果消消暑！說到夏天當造水果，水蜜桃、西瓜、火龍果、榴槤等絕對榜上有名！不說由自可，一說就好想即刻買幾款當造水果回家慢慢歎！問題來了，人人都吃水果，但不是人人都識得揀水果！到底點樣先可以揀到香甜、多汁又美味的靚水果？即睇揀水果貼士！
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【揀水果貼士】水蜜桃
1. 睇形狀：左右對稱均勻！
香甜多汁的水蜜桃通常都是長得左右對稱，因為這代表果實成長得均勻完整、結實包滿，口感會非常好！
由於水蜜桃是「極度容易受傷的水果」，輕微碰撞都有可能導致「內傷」，所以大家選購水蜜桃時，如果發現其表面已留有瘀痕或裂痕，就千萬不要買了！
2. 睇果溝：淺＝果肉軟綿！
原來水蜜桃的果肉軟硬度會直接影響果溝的深度：果溝較深即代表果肉較硬，而且味道不是太甜；果溝較淺則代表果肉軟綿，桃味亦會較香濃。
3. 睇絨毛：絨毛愈多愈新鮮！
在運輸過程中，由於水蜜桃表面上的絨毛會因碰撞及觸摸而掉落，所以表皮絨毛愈多、愈完整，即表示水蜜桃愈新鮮！此外，如果大家發現水蜜桃上的絨毛有結塊跡象，即代表水蜜桃或有可能在絨毛未乾的情況下採收，或曾受雨水影響，甜度會較低！
4. 睇重量：愈重＝果汁愈多！
以大小相當的水蜜桃而言，水蜜桃愈「重手」，即代表果實愈飽滿沉重、果汁愈多！
5. 睇顏色：愈粉紅＝愈香甜？
值得一提的是，坊間普遍認為，識揀水蜜桃就要揀表皮呈粉紅色的，因為愈粉紅就代表愈成熟、愈香甜，但其實水蜜桃表皮的顏色深淺，只能反映出水蜜桃接受日照的時間長短，與水蜜桃本身的成熟度和甜度並沒有必然關係！
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【揀水果貼士】西瓜
1. 睇形狀：圓潤、頭尾勻稱！
和揀水蜜桃的方法大同小異，先睇形狀！西瓜外形以圓潤光滑、頭尾勻稱為佳！
2. 睇瓜紋：又深色又粗＝香甜！
成熟的西瓜通常呈碧綠色，事關西瓜在進行光合作用時，會產出大量葉綠素並呈現在瓜皮上，而瓜紋愈深色、愈粗，即代表果肉深紅、夠鮮甜！
3. 睇瓜蒂：又幼又攣＝香甜！
大家還可留意瓜蒂！如果瓜蒂又幼又攣，即代表西瓜生長於主枝，水分和養分都會較充足，甜度會較高！如瓜蒂有輕微內凹和乾燥，意味著果實是自己成熟後自然脫落，而不是在完全成熟之前摘下來的，也是好品質的保證！一旦大家發現瓜蒂乾中帶濕，則代表瓜肉快變壞，要盡快食用！
4. 睇瓜臍圓圈：小＝成熟！
睇完瓜蒂，還可以睇西瓜底部的瓜臍圓圈！瓜臍圓圈小而窄，表示西瓜已成熟；瓜臍大則表示西瓜成熟度不夠！如果瓜臍已破裂，有可能已受蟲害，應避免購買！
5. 聽拍瓜聲：清脆響亮＝多汁！
用手輕拍西瓜，如果聲音清脆響亮且有輕微震動感，表示西瓜的水分充足，夠晒多汁！
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【揀水果秘訣】火龍果
1. 睇顏色：愈均勻＝品質愈佳！
火龍果愈紅就愈甜？不一定！最緊要是顏色夠均勻！愈均勻，則口感及品質愈佳！
2. 睇鱗片：呈反捲、硬挺＝全熟新鮮！
無論是白肉火龍果還是紅肉火龍果，只要鱗片反捲（即尾端看起來像蓮花），而且大部分轉紅，而尾端呈現少許綠色，即表示果實全熟、汁液飽滿，是最佳的賞味階段！如果鱗片觸感較硬挺，意味是剛摘下來不久，很新鮮！
3. 睇葉萼：愈青綠＝愈新鮮！
愈青綠愈好！如果已經枯黃或軟爛，即表示果實不新鮮！
4. 睇果身：有蚊叮「傷口」＝有果實蠅叮過！
如果火龍果表面有一粒粒凸起、像蚊叮的傷口，很可能是果實蠅叮過的痕跡，果肉裏面或已長蟲及腐爛，故不宜選購！
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【揀水果秘訣】榴槤
1. 睇果柄：鮮綠色＝新鮮！
用手指甲輕刮果柄的皮，如果是鮮綠色，即代表新鮮！
2. 睇大小：切忌貪大！
切忌貪大！榴槤愈大，其形狀分布愈不均勻，有機會出現一邊熟、一邊不熟的情況！最好選1.2kg至1.5kg的中型榴槤！也可留意榴槤尾部出現的星星紋路，愈多紋路代表愈多瓣，但多也不一定好，因為有時剝開來會發現瓣內沒有果肉！
3. 睇／聞尾部：已裂開＝不要！
不要挑選尾部已裂開的榴槤，因為暴露在外的果肉在接觸空氣後會很快會變壞！另外，可以把手「Ｃ」字型放在榴槤尾部，然後聞一聞，如果聞到濃郁的香味，即代表已成熟。
4. 輕搖榴槤：區分乾包、濕包！
將雙手手指分別放於榴槤尖刺之間的凹陷處，然後輕輕拿起榴槤，再輕輕搖晃，如果感覺榴槤肉在郁動，即代表果肉已成熟且已脫離果殼，是果肉硬身結實、拿上手不會黏的「乾包」！至於「濕包」（即果肉較腍身、入口軟滑，就像吃雪糕一樣），因為果肉會黏著果殼，較難聽出聲音。其實「乾包」和「濕包」只是用來形容榴槤的質地，與品質沒太大關係，大家可按個人喜好作選擇。
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