食療新意思
15/06/2022

飲冬瓜湯後都會咳?中醫:肺氣虛弱!加強補肺推介飲「淮山五指毛桃蓮子豬肺湯」

  「疫情有點反覆呢。」Jenny擔憂道。

 

  「已經超過兩年了,與其戰戰兢兢,惶恐終日,不如努力改善體質,增強自己的抵抗力,注意日常起居飲食,不要肆意妄為。」我說。

 

  「現在天氣潮濕,連日大雨。我已經跟足你的提議,煲健脾去濕湯水了。」Jenny想了一想,問︰「現在要煲冬瓜湯嗎?」

 

  「冬瓜當然能去濕,但偏寒,以消暑為主。這陣子都下大雨,就算沒下雨,也是陰天,難得看見太陽,更不用說受暑氣。可以待陽光普照,炎熱之日才煲冬瓜湯。」我說。

 

  「怪不得朋友說喝完冬瓜湯後咳嗽。」Jenny似懂非懂的說。

 

  「這表示肺氣虛弱,要調補一下了。現在天氣翳焗,很多人也開冷氣,反倒讓我們受寒了,鼻敏感和咽癢咳嗽都常見。當肺受寒後,氣血不通,身體會通常通過打噴嚏和咳嗽把寒氣排出。反覆受寒影響水液流動,形成痰濕,所以又會流涕,咳嗽多伴有痰。只要把寒氣排走,通過流涕和咳嗽把痰清理,症狀便消失。

 

  可是不少人圖方便,用壓抑方法止住流涕和咳嗽。症狀暫時沒有,寒氣和痰濕就往裡推,造成敏感症狀如鼻敏感、咳嗽甚或哮喘,還有皮膚敏感。」我說。

 

  「猜不到皮膚敏感也和肺有關。」Jenny說。

 

  「因為肺主皮毛,皮膚滋潤有光澤,得靠肺的精氣。還有皮膚有出汗和排垃圾的作用,這和肺的宣發功能有關。要補肺,可以煲豬肺湯。豬肺性平,味甘,入肺經,有補虛、止咳、止血之功效。

 

  要改善體質,可以吃淮山和五指毛桃,配合豬肺加強補肺作用。淮山,即山藥,性平,味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。五指毛桃性平,味甘,有健脾補肺的功效,能化濕、益氣固表,食慾不振、消化不良、食少無力等都適合。用來煲湯有淡淡的椰子香味,很吸引。

 

  不少病人也告訴我天氣潮濕睡不好。可以加蓮子,性平,味甘、澀,入脾、腎、心經,能益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心。還有陳皮和生薑,能溫中去濕。」我說。

 

  「為了全家健康,豬肺難洗也要煲呀。」Jenny說。

 

  「你的付出,家人一定感受到。請提醒他們要少吃喝生冷啊!」我說。

 

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淮山五指毛桃蓮子豬肺湯

 

(圖片由作者提供)

 

材料(4人份量)︰

 

(圖片由作者提供)

 

  鮮淮山1兩、五指毛桃1兩、蓮子1兩、紅蘿蔔1條、紅棗8粒、生薑2片、陳皮1角、豬肺一邊(半個)、黑胡椒少許

 

製作方法︰

 

1. 豬肺洗淨後切塊汆水10分鐘。

2. 鮮淮山、紅蘿蔔去皮切塊。

3. 所有材料加水2公升和少許黑胡椒,大火煲滾後改細火再煲1個半小時。

4. 最後加少許天然鹽。

注意︰陳皮不用刮囊。

 

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