潮濕天氣下的清新滋味：惹味麻香泡菜壽司卷
這兩三天，雨水時大時小，細綿不斷。「春雨綿綿」、「清明時節雨紛紛」，這天我沒有撐雨傘，只抖起了外套的帽子，走在毛毛雨之中，腦中閃過了你，「你好嗎？那邊有下著雨嗎？」 、「我身在的地方，現在有點濕冷。」
大樹樹幹長滿了青苔，小草地沾滿小雨點；白流蘇樹抵擋著綿綿不斷的風雨，小鳥們在樹林之間吱吱喳喳地叫。「萬物生長此時，皆清潔而明淨，故謂之清明。」 （《歲時百問》）大地正要在從寒冬中復生，而你，已經在歲月循環之中溜走……
今天花店裏的花，尤其是菊花，特別的多。選來了可能沒甚麼人會選，樣呈小巧玫瑰的，白色桔梗花。「花圈上不也插滿了它嗎？你有記起嗎？有看見嗎？」永恆，但無望的愛；永恆的思念，配無望的相見，語意矛盾，但道出了人世的無常。邊抱著它回家，邊細想著這些白色小花的花語。
雨依然滴滴答答的下，紅綠燈閃過一輪又一輪。寂靜的冬天過去後，萬物清明的春天緊隨到來。中秋吃過了月餅，聖誕節狂吃薑餅，然後，春節返鄕吃年餅……到清明應景吃潤餅。日子周而復始、往復相承的轉動，來到了今年今月今日。
在你離開的第49天，台北正在飄著雨。
麻香泡菜壽司卷（4人份）
（圖片由作者提供）
時間：30分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
白飯 1湯碗/ 青瓜（小黃瓜） 1條/ 紅蘿蔔 半個/ 泡菜kimchi 2/3飯碗/ 豆皮 2片/ 苜蓿芽 1/3盒/ 壽司紫菜 5片
調味：
鹽 半茶匙/ 壽司醋 1湯匙 / 黃糖 2湯匙/ 芝麻油 3湯匙
工具：
切菜刀/ 砧板/ 壽司席（壽司捲墊）/ 蔬果刨刀/ 湯匙/ 茶匙/ 平底易潔鑊（平底不沾鍋）/ 鑊鏟（鍋鏟）/ 飯碗/ 湯碗/ 碟
步驟：
1. 清洗青瓜（小黃瓜），切去頭尾，切成幼條。
（圖片由作者提供）
2. 稍為切碎泡菜kimchi。
（圖片由作者提供）
3. 以中火用平底易潔鑊（平底不沾鍋），把豆皮 2片煎成金黃色，然後切成條。
（圖片由作者提供）
4. 放涼煮好的白飯，加入調味，攪拌均勻。
（圖片由作者提供）
5. 平鋪一片 壽司紫菜於 壽司席（壽司捲墊）之上。
（圖片由作者提供）
6. 平鋪步驟5， 佔2/3片。
（圖片由作者提供）
7. 在壽司紫菜的最下方，放入步驟1和2。
（圖片由作者提供）
8. 然後步驟3，4 和苜蓿芽，食材約佔壽司紫菜的一半。
（圖片由作者提供）
9. 從壽司席（壽司捲墊）最下方捲起，捲到最後時，用手握一下，把卷物壓好壓實。
（圖片由作者提供）
10. 用刀把步驟10， 切出約1.5厘米厚的壽司卷。
筆記：
1. 青瓜有葫蘆素C，可提升免疫力。
2. 紅蘿蔔含維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質、和胡蘿蔔素，全都能加強人體的免疫力。
3. 泡菜kimchi有乳酸菌，有活化免疫力的功效。
4. 苜蓿芽的蛋白質含量高於其他豆類，還有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質，和維生素A、B群、C、E。可是，它亦含有毒的蛋白質，刀豆氨基酸(Ｌ-Ｃanavanine），能促成自體免疫疾病，因此，有不易大量攝食；有免疫疾病的朋友，應避免食用喔～
5. 蔬果全部要徹底洗淨。
6. 每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。