在「看臉」、愛美的時代，要表現真實的自己，需要一份勇氣！今期食譜樸樸實實：清炒六蔬
茶餐廳中的電視機，正播放著合家歡的劇集，劇中的女演員濃妝艷抹的，時代感的粗眉毛、閃亮分明的眼影、深刻細緻的眼線，艷麗的紅唇，成功地轉移了我對劇情和演技的專注力。據說日本女生出門帶妝，是基本的禮貌（不知道現在年青的一代，還是不是一樣？）；疫情之前，韓國首爾大型的整容醫院門外，迎來不少為了修整自己容貌的顧客……
繁華的都市，美輪美奐的新建大樓，逐漸退場的唐樓（香港19世紀中後期，至1960年代，中西混合的建築風格），看不見晾曬衣服的竹桿。街道的菜市場，喧嘩雜亂的攤檔退去，陸續的都市更新，搬入大型的街市大樓。門庭雅致的餐廳，後巷或廚房裏有著正在拼命地，邊把食物殘渣和菜汁丟掉，邊雙手如摩打般洗碗的工人們……
社交平台上，網路上的「我」，不一定是「我」，可以是偽裝的，如同那塗在臉上的彩妝。美觀、亮麗，不再局限於人們的臉上，即便在城市的建設規劃，大街小巷當中，或甚是生活的日常，都盡能力的以美好的一面示人。長輩常說「人靠衣裝，佛靠金裝」，「先敬羅衣後敬人」，在看臉的時代，在愛美的社會，我們在所不惜地把不完美的東西隱藏起來。
無華，樸實，表現真實的自己，把好與不好都表現出來，原來，如同把臉上的妝容抹去，把菜市場搬回街道上，讓那滿布油垢的管道外露，食物殘渣和髒水在你目光所到之處……需要的，是一份勇氣。
清炒六蔬（4人份）
（圖片由作者提供）
時間：25分鐘
材料：
（圖片由作者提供）
西蘭花（青花菜）半個/ 椰菜花（花椰菜）1/3個/ 四季豆（敏豆） 1把（200克）/ 紫色洋葱（紅葱頭）半個/ 紅和黃色燈籠椒（甜椒）各半個/ 薑 3片
調味：
鹽 1茶匙/ 糖 2茶匙/ 橄欖油 2湯匙/ 黑醋 1湯匙/ 薑黃粉（黃薑粉）半茶匙/ 蒜香粉 2湯匙
工具：
切菜刀 / 砧板 / 平底易潔鑊（平底不沾鍋）/ 茶匙/ 湯匙/ 鑊（鍋）剷
步驟：
1. 切走紫色洋葱（紅葱頭）的頭和根部，撕走表皮，清洗乾淨，切成小塊。
（圖片由作者提供）
2. 分別切走西蘭花（青花菜）和椰菜花（花棷菜）的尾部，徹底洗淨，再摘成小株。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
3. 清洗乾淨四季豆後，切去頭尾，再切成段。
（圖片由作者提供）
4. 挖走紅和黃色燈籠椒（甜椒）的籽和蒂，沖洗後，切成小塊。
（圖片由作者提供）
5. 放橄欖油於平底易潔鑊（平底不沾鍋）中，以中火煮沸後，放入薑片，炒半分鐘，然後步驟1，炒1分鐘。
6. 放入步驟2，和3湯匙的清水，炒一炒後，蓋上鑊（鍋）蓋，續以中火，煮6分鐘。
7. 放入步驟3和4，炒2分鐘。
8. 加入餘下的調味料，炒拌均勻，把火關掉。
筆記：
1. 四季豆（敏豆）能降低血液中的壞膽固醇，抑制脂質過氧化，促進脂肪的代謝，以及提高免疫力。
2. 燈籠椒（甜椒）的β-胡蘿蔔素，和維生素C，能夠增強免疫力。
3. 洋葱的槲皮素，絕對能維護我們的免疫力。
4. 西蘭花（青花菜）和椰花菜（花椰菜）有助加強人體免疫力的維生素A，和β-胡蘿蔔素。
5. 薑黃粉（黃薑粉）具有抗發炎的作用。
6. 蔬果全部要徹底洗淨。每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。